食源性病原體可造成嚴重腹瀉或削弱體力的感染。食源性疾病可導(dǎo)致長期殘疾和死亡。不安全食品的例子包括生的動物源食品、受糞便污染的水果和蔬菜以及含有海洋生物毒素的貝類原料。
南京的劉先生喜歡養(yǎng)花養(yǎng)鳥,除了工作外,基本上都把時間花在了遛鳥養(yǎng)花方面。2014年剛?cè)氪海瑒⑾壬_始有點拉肚子,一開始沒重視,以為吃壞肚子或者是受涼了,自己吃了點藥。幾天下來,每天幾乎要拉20多次,基本都是水瀉,吃什么都吐,一開始當(dāng)作急性胃腸炎,到醫(yī)院診治并沒有緩解。劉先生被這拉肚子折磨達半年之久,醫(yī)院差點讓家屬準備后事。最后,檢查發(fā)現(xiàn)是隱孢子蟲病。
據(jù)醫(yī)院脾胃病科主任中醫(yī)師介紹,隱孢子蟲病是由孢子蟲感染所致的一種腸道寄蟲病。如果是免疫功能正常的患者,多表現(xiàn)為急性水樣腹瀉,伴有惡心、嘔吐、頭痛,病程1個月以內(nèi),日腹瀉2~20次,不經(jīng)治療亦可痊愈。但是像劉先生這樣腹瀉時間達半年之久,甚至危及到生命的還是比較少見的。
專家提醒,雖然隱孢子蟲病是傳染病,但還是屬于不多見的疾病,目前在我國并沒有隱孢子蟲大規(guī)模感染事件的發(fā)生。研究表明隱孢子蟲雖然耐氯,但是不耐熱,溫度在70攝氏度以上時,隱孢子蟲在數(shù)秒內(nèi)即被滅活,中國科學(xué)院生態(tài)環(huán)境研究中心發(fā)布消息指出,我國居民喝開水、吃熟食的生活習(xí)慣,是抑制隱孢子蟲病暴發(fā)的最主要方法。
生活中常見的食源性疾病和病因有哪些?
●細菌
沙門氏菌、彎曲桿菌和腸出血性大腸桿菌屬于最常見的食源性病原體。癥狀是發(fā)燒、頭痛、惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉。李斯特菌感染會導(dǎo)致孕婦意外流產(chǎn)或新生兒死亡。雖然疾病發(fā)生率較低,但由于李斯特菌會導(dǎo)致嚴重且有時可能致命的健康后果,尤其是在嬰兒、兒童和老人當(dāng)中,使其被列入最嚴重的食源性感染?;魜y孤菌通過受污染的水或食品感染人群。癥狀包括腹痛、嘔吐和大量水瀉,可能導(dǎo)致嚴重脫水和死亡。
●病毒
諾如病毒感染的特征是惡心、爆發(fā)性嘔吐、水樣腹瀉和腹痛。甲肝病毒可導(dǎo)致長期肝病,主要通過生的或未煮熟的海產(chǎn)品或受污染的農(nóng)產(chǎn)品原料進行傳播。受感染的食品處理者往往是食品污染的源頭。
●寄生蟲
一些寄生蟲,如魚源性吸蟲,只通過食物傳播。另一些寄生蟲,如棘球絳蟲可通過食物或與動物直接接觸感染人類。還有一些寄生蟲,如蛔蟲,經(jīng)由水或土壤進入食物鏈并可污染新鮮的農(nóng)產(chǎn)品。
●朊病毒
朊病毒是由蛋白質(zhì)組成的傳染性病原體,與特定形式的神經(jīng)退行性疾病有關(guān),因此十分獨特。牛海綿狀腦?。ɑ?ldquo;瘋牛病”)是牛群中的朊病毒病,與人類中的變異型克雅氏病有關(guān)。
●化學(xué)品
健康方面最令人關(guān)切的是自然產(chǎn)生的毒素和環(huán)境污染物。自然產(chǎn)生的毒素包括真菌毒素,海洋生物毒素,生氰苷和有毒蘑菇產(chǎn)生的毒素。長期接觸可能影響免疫系統(tǒng)和正常發(fā)育,或?qū)е?a name='InnerLinkKeyWord' href='//m.hbyuguan.com/nrzl/' target='_blank'>癌癥。
疾病預(yù)防
1.避免在沒有衛(wèi)生保障的公共場所進餐。
2.在有衛(wèi)生保障的超市或菜市場購買有安全系數(shù)的食品。不買散裝食品。
3.新鮮食品經(jīng)充分加熱后再食用。不喝生水。
4.避免生熟食混放、混用菜板菜刀等,防止生熟食交叉污染。
5.不生食、半生食海鮮及肉類。生食瓜果必須洗凈。
6.重視加工涼拌類和生冷類食品的清潔。
7.盡量每餐不剩飯菜。
8.吃剩的飯菜盡量放10℃以下貯藏,食用前必須充分加熱。
9.夏季避免食用家庭自制的腌漬食品。
10.養(yǎng)成飯前便后洗手的良好衛(wèi)生習(xí)慣。
調(diào)和肝脾,澀腸止痛。用于肝脾不和,瀉痢腹痛,慢性非特異性潰瘍性結(jié)腸炎見上述癥候者。
健客價: ¥15調(diào)和肝脾,澀腸止痛。用于肝脾不和,瀉痢腹痛,慢性非特異性潰瘍性結(jié)腸炎見上述癥候者。
健客價: ¥29調(diào)和肝脾,澀腸止痛。用于肝脾不和,瀉痢腹痛,慢性非特異性潰瘍性結(jié)腸炎見上述癥候者。
健客價: ¥18溫中止痛,解毒辟穢,和胃止瀉。用于胃痛,腹痛,惡心腹脹,嘔吐泄瀉,急性胃腸炎,胃痙攣。
健客價: ¥9溫中固腸,健脾止瀉。用于小兒久瀉不止,面色白,食欲不振,體倦乏力。
健客價: ¥9.5清熱止瀉。用于腸炎、胃炎、腹瀉、泄瀉、痢疾。
健客價: ¥64清熱燥濕止瀉,行氣寬中止痛。用于急性腹瀉之濕熱證,癥見大便泄瀉、瀉下急迫或瀉下不爽,腹脹或腹痛,惡心,口干,小便短黃,舌苔白膩或黃膩,脈濡或滑。
健客價: ¥25清熱祛濕,化滯止痢。用于腸中蘊熱引起的紅白痢疾,腹痛下墜,飲食無味,四肢倦怠。
健客價: ¥23美沙拉秦緩釋顆粒:潰瘍性結(jié)腸炎的急性發(fā)作 ;防止復(fù)發(fā)。頻繁發(fā)病的克羅恩病病人,預(yù)防急性發(fā)作。 固腸止瀉丸:調(diào)和肝脾,澀腸止痛。用于肝脾不和,瀉痢腹痛,慢性非特異性潰瘍性結(jié)腸炎見上述癥候者。
健客價: ¥780清熱利濕,收斂止瀉。用于赤痢、熱瀉、腸炎等。
健客價: ¥5羔羊胃提取物維B12顆粒:用于慢性胃炎所致的上腹部不適、脹滿、食欲不振等。也可用于嬰兒吐奶和消化不良性腹瀉。 蒙脫石散: 1.成年人及兒童急、慢性腹瀉。 2.用于食道、胃、十二指腸疾病引起的相關(guān)疼痛癥狀的輔助治療,但本品不作解痙劑使用。
健客價: ¥186止瀉作用
健客價: ¥18補氣健脾,和胃生津。用于小兒腹瀉嘔吐,口渴,消化不良,消瘦倦怠。
健客價: ¥16清熱燥濕。用于細菌性痢疾,腸炎,嬰幼兒腹瀉屬大腸濕熱者。
健客價: ¥15酪酸梭菌腸球菌三聯(lián)活菌片:改善腸內(nèi)菌群失調(diào)引起的各種癥狀。包括:腹瀉、便秘、腹瀉便秘交替癥及腸炎。 復(fù)方谷氨酰胺腸溶膠囊:用于各種原因所致的急、慢性腸道疾病和腸道功能紊亂,如腸易激綜合征、非感染性腹瀉、腫瘤治療引起的腸道功能紊亂和放化療性腸炎;亦可促進創(chuàng)傷或術(shù)后腸道功能的恢復(fù)。
健客價: ¥409中醫(yī):收斂止瀉、健脾和胃。用于脾胃氣虛所致泄瀉,急慢性腸炎、消化不良、腸功能紊亂等見上述候者。彝醫(yī):嗨補習(xí)希,嗨補扎凱奴。
健客價: ¥15復(fù)方嗜酸乳桿菌片(益君康):用于腸道菌群失調(diào)引起的腸功能紊亂,如輕型急性腹瀉等。 固腸膠囊(達仁堂):散寒清熱、調(diào)和氣血、澀腸止瀉。用于寒熱錯雜、虛實互見之久瀉者。癥見大便清稀或夾有少許白拈凍,或完谷不化,甚則滑脫不禁,腹痛腸鳴,畏寒肢冷,腰膝酸軟。
健客價: ¥768溫腎暖宮,活血通絡(luò)。用于女子宮寒不孕,經(jīng)前腹痛,月經(jīng)不調(diào);男子精液稀薄,精子少,腰膝冷痛。
健客價: ¥158美沙拉秦栓(天宏):用于潰瘍性結(jié)腸炎。一些病例在醫(yī)生建議下可合用美沙拉秦片劑。 美沙拉秦緩釋顆粒(艾迪莎):潰瘍性結(jié)腸炎的急性發(fā)作 ;防止復(fù)發(fā)。頻繁發(fā)病的克羅恩病病人,預(yù)防急性發(fā)作。
健客價: ¥830化滯止瀉,用于飲食不節(jié)或水土不服引起的成人及小兒腹瀉,屬于濕熱、食滯證者。癥見:食欲不振,惡心嘔吐,腹脹腹瀉,消化不良。
健客價: ¥33美沙拉秦腸溶片: 1.用于潰瘍性結(jié)腸炎的治療:包括急性發(fā)作期的治療和防止復(fù)發(fā)的維持治療; 2.用于克羅恩病急性發(fā)作期的治療。 美沙拉秦栓:用于潰瘍性結(jié)腸炎。一些病例在醫(yī)生建議下可合用美沙拉秦片劑。
健客價: ¥336收斂止瀉,解毒消食。用于濕熱泄瀉,傷食泄瀉。
健客價: ¥26.5利濕健脾止瀉。用于濕邪困脾所致的小兒泄瀉。
健客價: ¥16健脾止瀉,溫中化痢。用于小兒脾胃虛弱,寒熱凝結(jié)引起的水瀉痢疾,肚腹疼痛,口干舌燥,四肢倦怠,惡心嘔吐,小便不利。
健客價: ¥60