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男子愛養(yǎng)鳥致腹瀉險喪命 專家提示注意食源性感染

2015-04-07 來源:健客網(wǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:今天是世界衛(wèi)生日。世界衛(wèi)生組織指出,目前食源性和水源性腹瀉病每年導(dǎo)致約200萬人死亡。最近,南京一位劉先生就因為愛養(yǎng)鳥,感染了隱孢子蟲病,險些因此腹瀉喪命。

  食源性病原體可造成嚴重腹瀉或削弱體力的感染。食源性疾病可導(dǎo)致長期殘疾和死亡。不安全食品的例子包括生的動物源食品、受糞便污染的水果和蔬菜以及含有海洋生物毒素的貝類原料。

  南京的劉先生喜歡養(yǎng)花養(yǎng)鳥,除了工作外,基本上都把時間花在了遛鳥養(yǎng)花方面。2014年剛?cè)氪海瑒⑾壬_始有點拉肚子,一開始沒重視,以為吃壞肚子或者是受涼了,自己吃了點藥。幾天下來,每天幾乎要拉20多次,基本都是水瀉,吃什么都吐,一開始當(dāng)作急性胃腸炎,到醫(yī)院診治并沒有緩解。劉先生被這拉肚子折磨達半年之久,醫(yī)院差點讓家屬準備后事。最后,檢查發(fā)現(xiàn)是隱孢子蟲病。

  據(jù)醫(yī)院脾胃病科主任中醫(yī)師介紹,隱孢子蟲病是由孢子蟲感染所致的一種腸道寄蟲病。如果是免疫功能正常的患者,多表現(xiàn)為急性水樣腹瀉,伴有惡心、嘔吐、頭痛,病程1個月以內(nèi),日腹瀉2~20次,不經(jīng)治療亦可痊愈。但是像劉先生這樣腹瀉時間達半年之久,甚至危及到生命的還是比較少見的。

  專家提醒,雖然隱孢子蟲病是傳染病,但還是屬于不多見的疾病,目前在我國并沒有隱孢子蟲大規(guī)模感染事件的發(fā)生。研究表明隱孢子蟲雖然耐氯,但是不耐熱,溫度在70攝氏度以上時,隱孢子蟲在數(shù)秒內(nèi)即被滅活,中國科學(xué)院生態(tài)環(huán)境研究中心發(fā)布消息指出,我國居民喝開水、吃熟食的生活習(xí)慣,是抑制隱孢子蟲病暴發(fā)的最主要方法。

  生活中常見的食源性疾病和病因有哪些?

  ●細菌

  沙門氏菌、彎曲桿菌和腸出血性大腸桿菌屬于最常見的食源性病原體。癥狀是發(fā)燒、頭痛、惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉。李斯特菌感染會導(dǎo)致孕婦意外流產(chǎn)或新生兒死亡。雖然疾病發(fā)生率較低,但由于李斯特菌會導(dǎo)致嚴重且有時可能致命的健康后果,尤其是在嬰兒、兒童和老人當(dāng)中,使其被列入最嚴重的食源性感染?;魜y孤菌通過受污染的水或食品感染人群。癥狀包括腹痛、嘔吐和大量水瀉,可能導(dǎo)致嚴重脫水和死亡。

  ●病毒

  諾如病毒感染的特征是惡心、爆發(fā)性嘔吐、水樣腹瀉和腹痛。甲肝病毒可導(dǎo)致長期肝病,主要通過生的或未煮熟的海產(chǎn)品或受污染的農(nóng)產(chǎn)品原料進行傳播。受感染的食品處理者往往是食品污染的源頭。

  ●寄生蟲

  一些寄生蟲,如魚源性吸蟲,只通過食物傳播。另一些寄生蟲,如棘球絳蟲可通過食物或與動物直接接觸感染人類。還有一些寄生蟲,如蛔蟲,經(jīng)由水或土壤進入食物鏈并可污染新鮮的農(nóng)產(chǎn)品。

  ●朊病毒

  朊病毒是由蛋白質(zhì)組成的傳染性病原體,與特定形式的神經(jīng)退行性疾病有關(guān),因此十分獨特。牛海綿狀腦?。ɑ?ldquo;瘋牛病”)是牛群中的朊病毒病,與人類中的變異型克雅氏病有關(guān)。

  ●化學(xué)品

  健康方面最令人關(guān)切的是自然產(chǎn)生的毒素和環(huán)境污染物。自然產(chǎn)生的毒素包括真菌毒素,海洋生物毒素,生氰苷和有毒蘑菇產(chǎn)生的毒素。長期接觸可能影響免疫系統(tǒng)和正常發(fā)育,或?qū)е?a name='InnerLinkKeyWord' href='//m.hbyuguan.com/nrzl/' target='_blank'>癌癥。

  疾病預(yù)防

  1.避免在沒有衛(wèi)生保障的公共場所進餐。

  2.在有衛(wèi)生保障的超市或菜市場購買有安全系數(shù)的食品。不買散裝食品。

  3.新鮮食品經(jīng)充分加熱后再食用。不喝生水。

  4.避免生熟食混放、混用菜板菜刀等,防止生熟食交叉污染。

  5.不生食、半生食海鮮及肉類。生食瓜果必須洗凈。

  6.重視加工涼拌類和生冷類食品的清潔。

  7.盡量每餐不剩飯菜。

  8.吃剩的飯菜盡量放10℃以下貯藏,食用前必須充分加熱。

  9.夏季避免食用家庭自制的腌漬食品。

  10.養(yǎng)成飯前便后洗手的良好衛(wèi)生習(xí)慣。

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