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人參吃一斤不如它一兩 糙米的好處

2020-04-10 來源:中醫(yī)養(yǎng)生  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:研究表明,糙米中鈣的含量是白米的1.7倍,含鐵量是2.75倍,煙堿素是3.2倍,維他命B1高達(dá)12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達(dá)14倍……但是在精白米里面,我們都吃不到這些。
世間萬物米為珍,稻米春天種、秋天收,聚天地之靈氣。有俗語“人參一斤,比不上糙米一升”,與白米相比,糙米更具有均衡營(yíng)養(yǎng)的功能。
 
唐代醫(yī)學(xué)家孟冼的《食療本草》、明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍的《本草綱目》中記載,糙米補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋骨和血脈,和五臟、好顏色。
 
糙米比大米強(qiáng)80%
 
要知道糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,就必須了解大米的構(gòu)造。
 
大米中60%~70%的維生素、礦物質(zhì)和大量必需氨基酸都聚積在外層組織(谷皮、糊粉層、胚芽中),而我們平時(shí)吃的精致白米雖然潔白細(xì)膩已經(jīng)把這些外層組織全部打掉了,損失了基本上80%的營(yíng)養(yǎng),加上飯前淘洗,剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質(zhì)……
 
而糙米脫殼后仍保留著一些外皮層、糊粉層和胚芽,它有更多的維生素、膳食纖維與普通精致白米相比糙米更好,結(jié)合現(xiàn)在人們普遍的飲食習(xí)慣,它被視為是一種綠色的健康食品。
 
研究表明,糙米中鈣的含量是白米的1.7倍,含鐵量是2.75倍,煙堿素是3.2倍,維他命B1高達(dá)12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達(dá)14倍……但是在精白米里面,我們都吃不到這些。
 
國(guó)人還在抗拒它,國(guó)外已吃出新高度!
 
日本和我國(guó)一樣都是以大米為主食的國(guó)家,但日本早已興起了吃糙米的風(fēng)潮。
 
因?yàn)橛泻芏嗌习嘧迳钍鼙忝貑栴}的困擾,而將主食換成糙米后,很多人的便秘問題不僅迎刃而解,而且身材還變苗條了,除了經(jīng)典的糙米飯,更有味噌、豆?jié){、抹茶、生姜等花樣口味的糙米飯。
 
想想國(guó)內(nèi)這類即食產(chǎn)品除了方便面外就沒有其他選擇了,如果我們自己不趕時(shí)間,千萬不要偷懶,糙米飯還是要自己做的!
 
糙米的好處其實(shí)還不單是這一點(diǎn)哦!
 
1、延緩衰老,除皺消斑
 
糙米中含有豐富的維生素E,其最大功效是由內(nèi)做起,中和自由基,將因日曬、污染、壓力產(chǎn)生的自由基消除,增強(qiáng)肌膚組織對(duì)傷害的抵抗力,減少氧化造成的肌膚衰老、松弛,避免色素沉著,從而延緩皺紋、黃褐斑、老年斑的出現(xiàn),使肌膚看起來年輕、明亮。
 
2、防腳氣病
 
糙米富含豐富的維生素B1,比任何食物都多。而腳氣病的主要病因就是缺乏維生素B1,適量的食用糙米能夠有效的防治腳氣病。
 
日本研究證明,糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多,在吃同樣數(shù)量時(shí)具有更好的飽腹感,有利于控制食量,從而幫助肥胖者減肥。
 
3、代主食有利于糖尿病控制
 
據(jù)日本琉球大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),糙米中含量豐富的“γ-谷維素”能夠調(diào)節(jié)胰腺“β細(xì)胞”,幫助胰腺功能更好的運(yùn)轉(zhuǎn),從而起到預(yù)防糖尿病或減輕糖尿病癥狀的作用。
 
此外,糙米中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹,人體消化吸收速度較慢,因而能很好地控制血糖;除此之外,糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性,對(duì)糖耐量受損的人很有幫助。
 
4、利于減肥、防便秘
 
糙米中的糖類被粗纖維包裹,人體消化吸收速度慢,可以增加飽腹感,有利于控制食量,是減肥人群的好幫手。
 
可促進(jìn)腸道有益菌增殖,加速腸道蠕動(dòng),軟化糞便,預(yù)防便秘和腸癌;同時(shí),膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合,促進(jìn)膽固醇的排出,從而幫助高血脂癥患者降低血脂。
 
5、提高人體免疫力
 
糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E均能提高人體免疫功能,促進(jìn)血液循環(huán),還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒,使人充滿活力。
 
6、保健口腔
 
糙米中含有的豐富鋅、鐵元素對(duì)口腔黏膜的完整及修復(fù)起到重要的作用。
 
營(yíng)養(yǎng)糙米味道不好怎么辦?
 
5:5或者2:8的比例口感好
 
飯始終是給人吃的,如果人不喜歡吃,或者過于難吃,自然就不會(huì)受到喜歡。我們建議:精米搭配糙米來吃,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感都能兼顧。糙米比例20%到50%之間相對(duì)來講更容易被接受。
 
在添加了50%和20%糙米的混合米飯中,獲得了更加多的笑臉票數(shù)。
 
在吃糙米時(shí)泡上幾個(gè)小時(shí),煮出來會(huì)綿軟一些。另外,要想讓大米更好吃,煮之前不妨滴幾滴醋試試。
 
1、玫瑰紅豆大棗糙米粥
 
功效:溫補(bǔ)之效,適合男女老少食用,有腸通便、健美減肥及補(bǔ)血功效,對(duì)女性調(diào)節(jié)情緒和臉色暗淡有一定的緩解作用。
 
做法:糙米提前一天泡水準(zhǔn)備,然后將瀝干水分的糙米和水以1:7的比例加入到砂鍋內(nèi),將提前煮熟的紅豆倒入后,順時(shí)針拌勻,加入大棗,之后倒入玫瑰花轉(zhuǎn)小火慢煮。
 
2、糙米茶
 
功效:有護(hù)膚、排毒,美容養(yǎng)顏之效。
 
做法:糙米和水的比例為1:8。首先用沒沾油的鍋,把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黃褐色為止。然后,將水煮開后,放入炒好的糙米,保持5分鐘即可。
 
3、南瓜糙米飯
 
功效:補(bǔ)中益氣、增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)。
 
做法:糙米洗凈,加水浸泡1小時(shí),連同浸泡的水放入電鍋煮。南瓜去皮洗凈、切丁,10分鐘后拌入米飯中,同時(shí)加鹽調(diào)味,略微拌勻再煮。待電鍋開關(guān)跳起,再燜片刻即可盛出食用。
 
把家里的精白米放一放,添加一些糙米試試新口味,保護(hù)血管、增強(qiáng)免疫力
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