核桃是著名的四大干果之一，既能生食、炒食，也可以榨油、制作糕點(diǎn)等。味美、營養(yǎng)價值高，有著“長壽果”的美譽(yù)。

說到核桃，大部分人想的大概就是“補(bǔ)腦”，因其形狀似腦仁，故大家深信它能“以形補(bǔ)形”。事實上核桃的確有益大腦，但和形狀無關(guān)，是營養(yǎng)成分在起作用。而且吃核桃的好處還不僅于此哦！

1、不飽和脂肪酸——調(diào)血脂

核桃中富含的油酸和亞麻酸都是不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸是人體必需的脂肪酸，可以使膽固醇脂化，降低血中膽固醇和甘油三酯。

每天適量吃點(diǎn)核桃能減少腸道對膽固醇的吸收，起到保護(hù)血管的作用。堅持每天吃核桃，還能輔助降低心腦血管疾病的患病風(fēng)險。

2、維生素E——抗衰老

核桃的抗氧化作用得益于其所含的維生素E。

自由基會傷害我們體內(nèi)健康的細(xì)胞，使人體的免疫力、細(xì)胞活性下降，皺紋、色斑也會隨之出現(xiàn)。而維生素E是自由基清除劑，能保護(hù)細(xì)胞免受自由基的氧化傷害，延長細(xì)胞壽命，減緩衰老。

3、磷脂、DHA——健腦補(bǔ)腦

核桃中富含磷脂，磷脂又是腦組織中的重要組成部分，能增強(qiáng)大腦的記憶力和思維能力。

DHA是構(gòu)成大腦皮層神經(jīng)膜的重要物質(zhì)。它能維護(hù)大腦細(xì)胞膜的完整性，并有促進(jìn)腦發(fā)育、提高記憶力的作用。

磷脂中的膽堿還可促進(jìn)肝細(xì)胞中的脂肪代謝，從而輔助減輕脂肪肝的程度。

4、褪黑素——助睡眠

美國研究發(fā)現(xiàn)，核桃能使人體分泌的褪黑素增加3倍，有助于改善睡眠。

5、丙酮酸——輔助治療膽石癥

核桃仁中所含有的丙酮酸能阻止黏蛋白和鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有膽石癥的患者，不妨適當(dāng)吃些核桃仁來輔助治療。

6、微量元素

核桃仁中還含有鉀、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。鉀可以防止食鹽過多攝入引起的血壓升高，對輕型高血壓更具有明顯的降壓作用；錳能夠維持人體正常的糖代謝和脂肪代謝；鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。

分心木

核桃分心木是核桃去殼后，夾在核桃仁之間的一塊薄片。幾乎90%的人都認(rèn)為這個東西不能吃，事實上它也是一味“良藥”。

1、緩解失眠癥狀

核桃分心木可以抑制中樞神經(jīng)，起到一定的鎮(zhèn)靜效果。壓力較大、失眠多夢的人群可以用核桃分心木泡水喝。

方法：取核桃分心木3克，泡水，待十分鐘左右飲用，早晚各喝一杯，尤其是在晚上睡覺前喝，對緩解失眠癥狀十分有效。

2、固澀止遺

中醫(yī)上講，澀味就相當(dāng)于一個小閥門，把閥門擰緊了，就能夠固補(bǔ)腎氣，有效改善尿急、尿頻、尿多等癥狀。而且對于遺精滑泄、陽痿等男性功能障礙也有較好的輔助治療作用。

方法：分心木20克，五味子10~15克，兩者一起用來泡水喝即可。

3、改善腰腿酸疼癥狀

老年人腰酸腿疼，也可用核桃分心木泡水喝，長期飲用，在一定程度上可以有所緩解。

4、活血、補(bǔ)血

冬季手腳冰涼的女性也可以試試分心木泡水，效果不錯。另外，對于女性經(jīng)期不規(guī)律、白帶過多等癥，分心木也有較好的療效。

小貼士：家里如果有粉碎機(jī)，可以將分心木打成粉，每次用溫開水沖服，療效更好。但是消化功能不太好的人，還是用整片的分心木直接泡水喝比較好。

核桃殼

很多朋友都把核桃殼當(dāng)廢物扔掉了，實在是有點(diǎn)可惜。

中醫(yī)認(rèn)為核桃殼能清熱解毒、收斂固澀止血，對于一些黏膜的病變，尤其是胃潰瘍、口腔潰瘍等，有非常好的療效。

方法：用50克左右（大約10個核桃殼）煮水喝即可。

核桃雖好，但也需要講究吃法。

1、不適宜人群

痰火內(nèi)盛引起的痰黃、發(fā)熱氣喘、煩躁嘔惡和陰虛火旺者，大便糖稀、出鼻血者，應(yīng)少食或禁食核桃仁。

2、定量食用

核桃油脂較高，吃多了容易引起肥胖。《中國居民膳食指南（2016）》中推薦平均每周食用堅果50~70克，即每天10克左右，相當(dāng)于每天吃2~3個。

核桃適合早餐時吃，早餐吃核桃可以補(bǔ)充營養(yǎng)，而且不用擔(dān)心體重增加；下午3點(diǎn)或4點(diǎn)，大家也可以酌情吃一些核桃，以補(bǔ)充體力。

3、不宜搭配的食物

核桃不宜與濃茶同食。核桃中含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵元素，而茶葉中含有鞣酸。鞣酸與蛋白質(zhì)和鐵結(jié)合，會生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收。

核桃不容易消化，所以大家吃的時候不要心急，應(yīng)細(xì)嚼慢咽，這樣才能讓營養(yǎng)更好地吸收哦~