二十四節(jié)氣＂大暑＂降火排毒排寒藥膳如何幫助女性輕輕松松排濕除濁：

二十四節(jié)氣＂大暑＂，是一年中最熱的節(jié)氣。其氣候特征是：“斗指丙為大暑，斯時天氣甚烈於小暑，故名曰大暑。”大暑正值中伏前后，在我國很多地區(qū)，經(jīng)常會出現(xiàn)攝氏40度的高溫天氣，在這酷熱難耐的季節(jié)，防暑降溫工作不容忽視。

炎炎夏日不僅帶給我們身體上的不適，還導致越來越多的人火氣上升，表現(xiàn)出情緒煩躁、焦慮、易激動、失眠等，現(xiàn)在這些癥狀被統(tǒng)稱為“夏季情感障礙”。據(jù)統(tǒng)計，超過1/5人群會因高溫而出現(xiàn)上述癥狀，其中尤以女性居多，因此，“去火排毒排寒”成為女性在夏日的必備功課。

天熱暑濕，體質(zhì)難免有所下降，很容易“無病三分虛”，這也是人體睡眠少、感覺體力消耗大、消化功能差等諸多狀態(tài)不佳的根本原因，因而大暑時節(jié)更應注意排濕除濁。龍港中醫(yī)針灸李信榮醫(yī)生推薦幾款降火排毒排寒藥膳如何幫助女性輕輕松松排濕除濁。

冬瓜筍干老鴨湯

原料：冬瓜200克，筍干200克，老鴨500克，鹽。

做法：

1.筍干提前用水浸泡至軟，撈起洗凈撕成長條，切段；

2.冬瓜洗凈留皮，去瓤和籽，切塊；火腿稍沖洗，切片；

3.老鴨洗凈，斬大塊，冷水下過，汆水后撈起沖凈；

4.將10碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉小火煲兩個小時，下鹽調(diào)味飲用。

功效：清熱消暑、滋陽補虛損。

荷葉山楂茶

原料：鮮荷葉1張（干品10克），山楂15克，薏苡仁10克，陳皮5克。

做法：將荷葉洗凈，與山楂、薏苡仁、陳皮一起放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火煮10分鐘即成。代茶，頻頻飲用。

功效：具有清熱化濕消暑，健脾開胃的作用。

胡蘿卜鯽魚湯

原料：鯽魚約350克、豬瘦肉100克、胡蘿卜500克、紅棗10克、陳皮5克。

做法：胡蘿卜去皮洗凈，切厚片，紅棗、陳皮洗凈。豬瘦肉洗凈，切塊；鯽魚去鱗、鰓、腸臟，洗凈，抹干水，下油起鍋稍煎黃。把全部用料放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲1小時，調(diào)味供用。

功效：清熱除暑健脾利濕。

熗拌什錦

原料：豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。

做法：將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透（西紅柿略燙即可），撈出淋干水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi)，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。

功效：清熱除暑健脾利濕。

綠豆南瓜湯

原料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。

做法：綠豆清水洗凈，趁水汽未干時加入食鹽少許攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調(diào)味即可。

功效：清熱除暑健脾利濕。

苦瓜菊花粥

原料：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。

做法：將苦瓜洗凈去瓤，切成小塊備用。粳米洗凈，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續(xù)煮至米開花時即可。

功效：清熱除暑健脾利濕。

綠豆粳米粥

原料：綠豆60克，粳米100克。

做法：將綠豆放入溫水中浸泡2個小時，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。

功效：具有祛熱毒、止煩渴、消水腫的作用。

西瓜皮粥

原料：西瓜皮100克，大米50克。

做法：將西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗干凈放入沙鍋中，加入適量水和西瓜皮用旺火煮沸，再轉用小火煮成粥，調(diào)入白糖。

功效：具有清熱解暑、利尿消腫作用，常食可防中暑。

蘆根粥

原料：鮮蘆根50克（干品15克），粳米100克，冰糖適量。

做法：將蘆根洗凈切段，放入砂鍋，加適量水，用大火煮沸，小火煮25分鐘，去渣留汁。粳米淘洗干凈，放入砂鍋，加入藥汁及適量清水，大火煮沸，小火熬煮至米爛粥稠，調(diào)入冰糖即成。

功效：具有清熱消暑，健脾生津止渴的作用。

陳皮車前草粥

原料：陳皮10克，鮮車前草100克，粳米150克。

做法：陳皮切絲，鮮車前草洗凈切段，粳米淘洗干凈，與陳皮、車前草一起放入砂鍋，大火煮沸，小火熬煮成粥即成。

功效：有清熱祛濕，健脾和胃的作用。

薏米小豆粥

原料：薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水適量。

做法：將薏米、赤小豆用冷水浸泡2小時，大米洗凈，加入適量水，同煮成粥。

功效：能健脾滲濕、清熱消暑。

薏苡仁冬瓜豬肉湯

原料：薏苡仁10克，扁豆10克，陳皮5克，冬瓜(連皮)500克，豬肉400克，生姜適量。

做法：豬肉洗凈切塊、焯去血水備用。薏苡仁、扁豆、陳皮洗凈，冬瓜(連皮)洗凈切塊，生姜切片。上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時，調(diào)入精鹽即成。

功效：具有健脾祛濕的作用。

淮山赤小豆冬瓜豬腱湯

原料：赤小豆50克，淮山藥25克，豬腱肉500克，冬瓜600克，陳皮14個，生姜3片

做法：將赤小豆、淮山、陳皮洗凈、浸泡，陳皮去瓤;冬瓜刮皮，洗凈，切塊狀;豬腱肉洗凈，整塊不刀切;將材料一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水，煮沸;沸后改文火煲2小時，調(diào)入適量油、鹽即可。

功效：有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫的作用。

薏米陳皮鯉魚湯

原料：薏米50克、陳皮5克、冬瓜150克、鯉魚1條、瘦肉50克、生姜3片。

做法：各物分別洗凈。藥材浸軟;冬瓜去皮、切塊;鯉魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許熱水。一起與瘦肉、姜下瓦煲，加清水2000毫升，武火滾沸后改文火煲約1小時便可。

功效：健脾滲濕、清熱排毒。

蝦仁炒絲瓜

原料：絲瓜100克、蝦200克、食用油20毫升、鹽2克、料酒少許、生抽少許、水淀粉適量、姜絲適量、蒜片適量。

做法：絲瓜洗凈，去皮，切成滾刀塊;蝦洗凈后，去頭去殼，剝成蝦仁。將蝦仁放入碗中，加入料酒5毫升和水淀粉5毫升，拌勻腌制10分鐘。炒鍋置火上燒熱，倒入油10毫升，待油溫燒至七成熱時，放入蝦仁翻炒至蝦肉變紅，撈出待用。將炒鍋再次置于火上燒熱，倒入剩余的油，放入鮮姜絲和大蒜片大火爆香，加入絲瓜塊翻炒片刻，放入蝦仁，調(diào)入適量的料酒、生抽、鹽、水淀粉，拌炒均勻即可。

功效：清暑涼血、解毒通便。

五豆粥

原料：黃豆25g，綠豆25g，赤小豆25g，黑豆25g，炒扁豆25g，紫米50g，大米100g

做法：把豆子洗凈，用清水浸泡至少4小時。泡好的豆子放在鍋里，加入適量的水，大火煮開后用小火熬，1小時之后關火。不要打開蓋子，在鍋里燜15到20分鐘，這樣五豆粥就煮好了。

功效：具有清熱解毒、健脾和胃的作用。

扁豆苡仁粥

原料：扁豆20克，薏苡仁30克，木棉花30克，豬瘦肉200克，粳米200克。

做法：將豬瘦肉洗凈，切片，扁豆、薏苡仁、木棉花洗凈，與淘洗干凈的粳米一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥即成。

功效：有清熱健脾祛濕的作用。

冬瓜薏米老鴨湯

原料：冬瓜500g;老鴨500g;薏米一把;姜4片;料酒15Ml;鹽。

做法：冬瓜切大塊、薏米提前30分鐘泡好，鴨切塊。鍋里下清水燒開，把洗凈的鴨放入沸水焯燙至水再次沸騰，撈出沖凈去浮沫瀝干水備用。鍋里重新下清水燒開，開后放入姜、料酒、鴨、薏米，燒開后煲10分鐘，改小火煲1個小時;然后放進冬瓜，小火再煲1個小時;最后加入鹽調(diào)味即可。

功效：具有利水消腫、健脾去濕、美白養(yǎng)顏的作用。

清蒸青頭鴨

原料：青頭鴨1只，香菇20克，枸杞、黨參、紅棗、姜絲適量。油、鹽、生粉、料酒等適量。

做法：青頭鴨宰殺后，去除內(nèi)臟、清洗干凈，切成小塊、裝盤備用。香菇20克，枸杞、黨參、紅棗稍浸泡后清洗干凈，放入鴨肉盆中。在鴨肉中加入適量油、鹽、生粉和料酒，用筷子輕輕攪拌均勻。鍋中燒開熱水，將鴨肉放入鍋中大火蒸20分鐘左右，即可起鍋。

功效：具有清熱解暑、化濕健脾作用。

綠豆粳米粥

原料：綠豆60克、粳米100克。

做法：先將綠豆放溫水中浸泡2個小時，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。

功效：具有祛熱毒、止煩渴、消水腫的作用。

粳米荷葉粥

原料：粳米250克，荷葉50克，白砂糖20克。

做法：將鮮荷葉洗凈，剪去蒂及邊緣;將粳米淘洗干凈，放入鋁鍋內(nèi)，加水適量;將荷葉蓋于粳米上;將鋁鍋置武火上燒沸，再改用文火煎熬1小時;粳米熟透揭去荷葉，放入白糖拌勻，?；鸺闯?。

功效：開胃消暑。

百合銀花粥

原料：百合50克，洗凈;再取銀花10克，焙干為末備用。

做法：先將100克粳米淘凈，煮至粥濃稠時再放百合煮10分鐘，起鍋前放入藥末及適量白糖即可食用。

功效：清熱消炎、生津解渴。

薄荷粥

原料：鮮薄荷葉30克，粳米50克。

做法：將鮮薄荷葉洗凈，入鍋內(nèi)加適量水熬，棄渣取汁待用;再將粳米淘凈，加適量水煮至米熟，再加入薄荷葉汁，煮一二沸即可食用。

功效：具有利咽喉、令人口香作用。

荷葉茯苓粥

原料：荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白砂糖適量。

做法：將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入去了荷葉渣的湯中;同煮成粥，出鍋前加白砂糖調(diào)味即食。

功效：清熱解暑、寧心安神、止瀉止痢的作用。

生蘆根粥

原料：生蘆根30克，粳米50克。

做法：將生蘆根洗凈，加水煮取藥汁待用;再將粳米淘凈入鍋熬至粥八成熟，傾入藥汁熬至米爛熟即可食用。

功效：具有清熱、除煩、辟穢除臭的作用。

蓮子百合小米粥

原料：小米100克、大米50克、蓮子40克、百合50克、胡蘿卜一小個。

做法：胡蘿卜切碎，與所有原材料一同下鍋文火熬煮40分鐘加鹽調(diào)味即可。

功效：具有祛濕、健脾養(yǎng)胃。

薏米小豆粥

原料：薏米20克，赤小豆30克，大米100克。

做法：將薏米、赤小豆用冷水浸泡2小時，大米洗凈，加入適量的水，同煮成粥。

功效：健脾滲濕、清熱消暑。

冬瓜薏米粥

原料：冬瓜200克、薏米40克、糯米50克。

原料：冬瓜洗凈、去皮去籽切成小丁;薏米、大米一起淘洗干凈;將所有原材料一起下鍋煮40分鐘即可。

功效：具有祛濕利水、健脾益氣的作用。

馬齒莧粥

原料：新鮮馬齒莧60克，粳米100克。

做法：將新鮮馬齒莧同粳米一起煮粥。

功效：清熱利濕的作用。

苦瓜菊花粥

原料：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖適量。

做法：苦瓜洗凈去瓤，切成小塊。粳米和菊花洗凈，二者同入鍋中，加適量清水，大火水開后，將苦瓜塊、冰糖加入鍋中，改用小火煮至米爛粥稠即可。

功效：清暑熱、止痢解毒。

荷葉冬瓜湯：

原料：鮮荷葉一張(洗凈、切碎)，鮮冬瓜500克，

做法：原料加水煲湯，食鹽調(diào)味，飲湯食冬瓜。

功效：具有清熱解暑，利尿除濕，生津止渴作用。

苦瓜瘦肉湯：

原料：鮮苦瓜200克左右，去瓤切塊，豬瘦肉100克，

做法：原料切丁。同放入砂鍋中加適量水煮湯。煮熟后加適量食鹽調(diào)味。

功效：清熱祛暑，明目解毒。

清拌茄子：

原料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

做法：茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼；蒜搗末；將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上；香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。

功效：清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。

冰糖山藥

原料：山藥0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗

做法：將皮削去并切成方塊，加進冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛（約40分鐘）即可供食。

功效：具有健脾、除濕、益肺固腎，益精補氣。

棗泥山藥糕

原料：干紅棗300g、砂糖120g、山藥500g、玉米淀粉。

做法：

1、紅棗用開水泡軟洗凈去核。山藥洗凈去皮切段，把去核紅棗和去皮山藥放鍋內(nèi)蒸1小時。

２、蒸好的紅棗趁熱撒上砂糖用勺子壓碎拌勻。壓碎的棗過篩成棗泥。

３、蒸好的山藥用勺子壓碎，再放入攪拌機內(nèi)打成泥。玉米淀粉放微波爐高火2分鐘。

４、山藥泥團成團，用干淀粉沾上表面，壓成餅，放入棗泥。入月餅模子壓出花型即可。

功效：清熱除暑健脾利濕。

山藥炒木耳

原料：山藥、木耳、蒜，鹽、蘑菇精。

做法：

1、山藥一小段，去皮洗凈，然后切片備用。

2、木耳泡發(fā)，洗凈，摘小朵備用，把蒜剁碎成末。

3、燒開一鍋水，然后將山藥片放入焯30秒后撈出備用。

4、熱鍋放油，放入蒜末爆香后加入焯好的山藥片炒半分鐘后加入木耳一起焯至熟，加鹽和蘑菇精調(diào)味即可。

功效：清熱除暑健脾利濕。

養(yǎng)顏淮山蓮子豬尾湯

原料：豬尾200ｇ、蓮子40g、淮山20g、紅棗15g：姜3g、鹽適量

做法：

１、蓮子提前用清水浸泡。豬尾斬成小段，鍋中燒水，水開侯放入豬尾焯燙。

2、焯燙后得豬尾用冷水洗去浮沫。

3、將所有材料放入湯煲，加足清水。

4、大火滾開后，轉小火煲兩小時左右，喝之前加少許鹽調(diào)味。

功效：清熱除暑健脾利濕。

荷葉粉蒸肉

原料：新鮮荷葉5張，豬瘦肉250克，大米250克，精鹽、醬油、淀粉等各適量。

做法：先將大米洗凈后搗成米粉，再將豬瘦肉切成厚片，加入醬油、淀粉等攪拌均勻備用；荷葉洗凈裁成10塊，把肉和米粉包入荷葉內(nèi)，卷成長方形，放入蒸籠中蒸30分鐘即可食用。

功效：清熱除暑健脾利濕。

荷葉蓮子粥

原料：鮮荷葉1張，蓮子、芡實各60克，粳米100克。

做法：將蓮子用溫水浸泡后去皮，芡實去殼，荷葉洗凈切成塊；再將粳米洗凈入鍋，加入蓮子、芡實、荷葉及清水適量，大火燒沸轉小火煮成粥，加入白糖或冰糖調(diào)味即可食用。

功效：清熱除暑健脾利濕。

荷葉消暑茶

原料：荷葉20克，金銀花、扁豆花各10克，西瓜翠衣30克。

做法：將以上藥物洗凈，放入鍋內(nèi)加水適量煎煮約15分鐘，去渣取汁，加入冰糖調(diào)味，代茶飲。

功效：清熱除暑健脾利濕。

荷葉粳米粥

原料：鮮荷葉1張，粳米100克，白糖適量。

做法：粳米淘洗凈，加水適量煮粥，待粥快熟時將新鮮荷葉覆蓋粥上，燜約15分鐘，揭去荷葉，粥呈淡綠色，再煮沸片刻即可。

功效：具有降脂減肥、消暑清熱、生津止渴的作用。

綠豆豬肚湯

原料：豬肚1只，綠豆250克，精鹽15克。

做法：

1．豬肚擦洗干凈切成片，下炒鍋加水，精鹽同燉。

2．綠豆洗后，另用沙鍋加水，煮至開花，撈出豆殼，連湯汁一并倒入炒鍋內(nèi)，用溫水煨半小時。聞香氣四溢便可食用。

功效：清熱除暑健脾利濕。

苦瓜黃豆煲排骨

原料：新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生姜3～4片。

做法：先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗凈，苦瓜去核切塊，黃豆浸泡片刻；排骨切成段狀，然后一起放進瓦煲里，加入清水1200毫升，先用武火煲沸后，改用文火煲1個小時，直到600至800毫升，調(diào)入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。

功效：清熱除暑健脾利濕。

西瓜：是夏季最主要的水果，含有大量的水分，被喻為“天然的飲料”，而且營養(yǎng)豐富，成為很多人消暑的首選水果。西瓜味甘性寒，有消暑除煩、止渴利尿之效，有“天然白虎湯”之稱?；加兴罅舻娜丝梢远喑裕?，體質(zhì)虛弱、月經(jīng)過多、消化不良的慢性胃炎者不宜多吃。吃多了傷脾胃，還要注意西瓜變質(zhì)后不可以吃，容易引起急性胃腸炎。

蘋果：蘋果被喻為水果之王，一年四季都受追捧。吃蘋果既能減肥，又能幫助消化。蘋果含有多種維生素、礦物質(zhì)、糖類、脂肪等。它富含的糖類和鉀鹽塞，有清熱止渴之功效，還能緩解精神疲勞。一般人群均可食用，但因蘋果富含糖類和鉀鹽，冠心病、心肌梗塞、腎病、糖尿病的人不宜多吃。

哈密瓜：哈密瓜有“瓜中之王”的美稱，含糖量在15%左右，形態(tài)各異，風味獨特，有的帶奶油味，有的含檸檬香，但都味甘如蜜，奇香襲人，飲譽國內(nèi)外。哈密瓜不僅好吃，而且營養(yǎng)豐富，藥用價值高。有清涼消暑，除煩熱，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。但哈密瓜性涼不宜吃得過多，以免引起腹瀉。

甜瓜：甜瓜又稱甘瓜或香瓜。它是夏令消暑瓜果，其營養(yǎng)價值可與西瓜媲美。據(jù)測定，甜瓜除了水分和蛋白質(zhì)的含量低于西瓜外，其他營養(yǎng)成分均不少于西瓜，而芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。祖國醫(yī)學確認甜瓜具有“消暑熱，解煩渴，利小便”的顯著功效。

椰子：椰肉味甘，性平具有補益脾胃的功效，椰汁具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴。體內(nèi)熱盛的人不宜常吃。

水蜜桃：水蜜桃是一種營養(yǎng)價值很高的水果，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、C等成分。而且桃水蜜桃含有豐富的碳水化合物，可為人體提供多種熱量和水分，給人一種清涼爽口的感覺。胃腸功能不良者及老人小孩不宜多吃。桃子性溫，多吃令人胃脹胸悶。

荔枝：荔枝是夏季嶺南地區(qū)的常見水果，味道鮮美。“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”便將荔枝的誘惑力寫到了極致。荔枝含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等，是對人體有益的水果。荔枝能補充人體大量水分，起到清涼消暑之作用。荔枝具有生津和胃的功效，津液不足的人可以多吃一些。但是荔枝性熱，陰虛火旺、舌苔發(fā)紅、有內(nèi)熱的人不宜多吃，否則會引發(fā)惡心、頭暈、四肢無力的不良反應。