中藥是中華民族的文化瑰寶，其獨(dú)特的療效和較少的副作用受到全球廣大患者的推崇。但中藥的煎煮方法非常講究，從器具到火候，先煎后下，烊化沖服，不但煎煮費(fèi)時(shí)，服用攜帶也不便。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中提出:“凡服湯藥，雖品物專(zhuān)精，修制如法，而煎藥者魯莽造次，水火不良，火候失度，則藥亦無(wú)功。”傳統(tǒng)的手工煎藥方式都是使用藥罐在開(kāi)放狀態(tài)下進(jìn)行，使得煎藥質(zhì)量和保存成為困擾中藥療效的兩大難題。

　　長(zhǎng)期以來(lái)，傳統(tǒng)的手工煎藥質(zhì)量主要受兩方面的影響：一是加水量的問(wèn)題，加水量的多少應(yīng)以藥物的重量、體積以及吸水能力、治療功效而定。但在手工煎藥的實(shí)際過(guò)程中，加水量相當(dāng)難控制，按常規(guī)一般90g應(yīng)加水300ml，現(xiàn)在一貼藥多的達(dá)800g，甚至更多，體積連22cm的藥鍋都裝不下。如果水不加夠，則藥無(wú)法煎透，水加足了，煎出的藥汁又大大超過(guò)，結(jié)果往往是連渣帶汁都進(jìn)了垃圾桶。二是煎煮的時(shí)間問(wèn)題。中藥一般涉及一煎二煎、文火武火的問(wèn)題，這在實(shí)際過(guò)程很難控制。加上現(xiàn)代人生活節(jié)奏加快，經(jīng)常沒(méi)有條件或沒(méi)有時(shí)間煎藥。煎藥機(jī)的出現(xiàn)可以說(shuō)是中藥史上一次較大的改革。

　　中藥煎藥機(jī)與傳統(tǒng)煎藥相比有如下優(yōu)勢(shì)

　　1.有效成分提取徹底。采用高溫、常壓、密閉的煎藥機(jī)煎煮，動(dòng)物藥中所含的蛋白更易水解；質(zhì)地堅(jiān)硬的貝殼類(lèi)、礦物類(lèi)或根莖類(lèi)等藥物更易煎出有效成分。煎藥機(jī)密閉性好，芳香類(lèi)藥物所含揮發(fā)性成分不易散失。采用有效過(guò)濾裝置及藥渣壓榨出液的方法，即可保證藥液純度，有最大限度減少的損失。相關(guān)資料顯示：煎藥機(jī)煎出的藥液中總黃酮、多糖、皂苷、生物堿、揮發(fā)油的含量及得膏率等均比手工煎藥有明顯的提高。

　　2.煎煮的過(guò)程中的壓力和溫度充分殺死了細(xì)菌和芽胞，煎煮和包裝過(guò)程為全封閉過(guò)程，保證了藥液的無(wú)菌衛(wèi)生。

　　3.快捷方便。只需花費(fèi)手工煎一劑藥的時(shí)間，就可煎好一次診療劑量的湯藥，省去每天煎藥的耗時(shí)費(fèi)心；真空包裝的藥袋，方便病人外出攜帶和服用。

　　問(wèn)

　　中藥煎藥機(jī)的使用已經(jīng)有十余年歷史，許多人發(fā)現(xiàn)煎藥機(jī)煎的湯藥，與傳統(tǒng)手工煎的湯藥相比顏色偏清、味道偏淡，為什么？

　　答

　　在保證適當(dāng)?shù)慕菖c煎煮時(shí)間的前提下，煎藥機(jī)所得藥液成品與按傳統(tǒng)煎藥方法所得的藥液在顏色和味道上相比，較清淡，這是因?yàn)閭鹘y(tǒng)煎藥方法是處于長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，藥物中的蒽醌、酶類(lèi)、黃酮、酚類(lèi)等成分在有氧狀態(tài)下易發(fā)生氧化、水解反應(yīng)，生成了顏色較深的氧化或水解產(chǎn)物；而煎藥機(jī)是在密閉性能良好的容器中進(jìn)行煎煮，減少了藥物中的蒽醌、酶類(lèi)、黃酮、酚類(lèi)等成分與氧氣的接觸，從而減少氧化、水解反應(yīng)的發(fā)生，因此藥液色澤較清。如同削皮的蘋(píng)果放置一段時(shí)間后表面發(fā)黑現(xiàn)象一樣，就是蘋(píng)果中所含酚類(lèi)化合物在酚氧化酶的作用下，因氧化而變色發(fā)黑。

　　另外，傳統(tǒng)手工煎煮的藥液未經(jīng)過(guò)濾，多為混懸液，內(nèi)有析出的沉淀及藥渣，顏色較深、藥液混濁；煎藥機(jī)煎出的藥液趁熱經(jīng)多層過(guò)濾后包裝，很少有沉淀產(chǎn)生，即使有，也是少量冷卻后析出的水溶性成分，加熱即可溶解，不含藥渣及雜質(zhì)，從而得到的是相對(duì)澄清的真溶液制劑。從某種角度講，煎藥機(jī)煎出的藥液才真正是湯藥本身的顏色和味道。

　　中國(guó)中醫(yī)研究院對(duì)煎藥機(jī)煎煮的藥液成品進(jìn)行了衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果為：

　　1、普通植物類(lèi)的藥液，在20℃的自然條件下，儲(chǔ)存70天，按《藥品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》檢驗(yàn)符合標(biāo)準(zhǔn)。

　　2、含膠類(lèi)藥物的藥液，在20℃的自然條件下，儲(chǔ)存70天，按《藥品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》檢驗(yàn)符合標(biāo)準(zhǔn)。

　　3、含動(dòng)物蛋白類(lèi)藥物的藥液，在20℃的自然條件下，儲(chǔ)存70天，按《藥品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》檢驗(yàn)符合標(biāo)準(zhǔn)。

　　4、含豆豉類(lèi)藥物的藥液，在20℃的自然條件下，隨時(shí)間的延長(zhǎng)，雜菌數(shù)量逐漸減少，這主要是由于中藥本身抑菌的作用所致，儲(chǔ)存70天，按《藥品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》檢驗(yàn)符合標(biāo)準(zhǔn)。

　　綜上所述，由煎藥機(jī)取代傳統(tǒng)方法煎藥可以說(shuō)是中醫(yī)中藥史上一次較大的改革。從直觀上看，優(yōu)點(diǎn)很明顯，但最重要的還要看有效成分的煎出率如何。通過(guò)以上對(duì)煎液理化性質(zhì)的分析，機(jī)器煎與人工煎有效含量的比較及其衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn)結(jié)果的測(cè)定，證實(shí)煎藥機(jī)煎藥對(duì)煎藥質(zhì)量是有保障的，此種方法是切實(shí)可行的。