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　　藥借酒力、酒助藥勢

　　酒，素有“百藥之長"之稱，將強身健體的中藥與酒"溶"于一體的藥酒，不僅配制方便、藥性穩(wěn)定、安全有效，而且因為酒精是一種良好的半極性有機溶劑，中藥的各種有效成分都易溶于其中，藥借酒力、酒助藥勢而充分發(fā)揮其效力，提高療效。這也就是為什么人參泡久了酒的味道越來越淡，其實是人參的味道越來越濃，將酒精的味道掩蓋了的原因。

　　有很多朋友不明白其中的道理，喜歡買來保鮮參用來送人或者自己食用，卻不知人參如果泡過酒之后，營養(yǎng)成分大多被提取出來，人參反而沒有酒的價值高了。如果需要泡酒還是選擇鮮人參吧，雖然價格上會相對保鮮參高一些，但是營養(yǎng)價值上可不是一個數(shù)量級的。

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　　提取有效物質(zhì)

　　一般選用50度以上的飲用酒為佳，現(xiàn)代藥酒多選用50—60度(%)的白酒。其依據(jù)是：因為酒精濃度太低不利于中藥材中有效成分的溶出，而酒精濃度過高，有時反而使藥材中的少量水分被吸收，使得藥材質(zhì)地堅硬，有效成分難以溶出。對于不善于飲酒的人來說或因病情需要，也可以采用低度白酒、黃酒、米酒或果酒等基質(zhì)酒，但浸出時間要適當延長，或復出次數(shù)適當增加，以保證藥物中有效成分的滔出。

　　如果用鮮人參泡酒，建議還是選擇高度酒。這是因為鮮人參本身含有水分，在酒精的泡制下，會將水分中和到了酒中。加之酒精極易揮發(fā)的特性，酒的濃度自然降低了。

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　　保鮮防腐

　　大家都知道酒精可以防腐，那浸泡在高度的糧食酒中的人參，更是可以做到十幾年甚至幾十年不腐壞變質(zhì)的。因為在50度以上的酒在浸泡的過程中，能在很大的程度上殺滅人參中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生蟲及蟲卵，使之能在安全的條件下飲用。試想除了用高度糧食酒這樣的方法之外，還真的沒有別的常溫保鮮技術可以做到隨時可用，且有益人體健康的辦法了。

　　人參泡酒配方大全

　　養(yǎng)生酒一：人參鹿茸酒

　　【配方】康美新鮮人參1-2支，鹿茸10g，上等白酒1500ml，冰糖50g。

　　【制法】將鮮人參、鹿茸、冰糖放入瓶中，加蓋密封，60天后服用。

　　【功效】本藥酒漸補下元，生精益血，壯陽健骨，最適合于腎陽虛衰型、女子性欲低下的患者服用。

　　【服法】每晚睡前飲20~50ml。

　　養(yǎng)生酒二：助陽補陽人參酒

　　【配方】康美新鮮人參1-2支，鹿茸6克，白酒1000克。

　　【制法】將紅參、鹿茸蒸軟后，放入白酒中，加蓋密封，浸泡15天即可飲用。

　　【功效】補氣壯陽。適用于老人冬季陽虛，畏寒，肢體不溫。

　　【服法】每日2次，每次飲服10-20毫升。

　　【禁忌】易上火者慎服。

　　養(yǎng)生酒三：人參枸杞酒

　　【配方】康美新鮮人參1-3支（100-200g），熟地黃25克，枸杞子90克，冰糖100克，白酒2500克以上。

　　【制法】將新鮮人參洗凈晾干，枸杞子除去雜質(zhì)，與熟地一起放入酒中密封浸泡，每日攪拌1次，將冰糖放入鍋中，加少量水加熱溶化煮沸，煮至見微黃時，趁熱過濾去渣，待涼后加入藥酒壇中，攪勻，浸泡15天后，用潔凈紗布過濾，取藥酒備用。

　　【功效】大補氣血。安神，滋肝明目。適用于身體虛弱，神經(jīng)衰弱，頭暈目眩，腰膝酸軟等。無病者常飲，有強身健體，益壽延年之功。