一、選用度數(shù)很高的酒

　　多數(shù)人對(duì)泡人參的酒的理解有個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為酒越烈，越能將人參有效活性激發(fā)出來(lái)，滋補(bǔ)效果更強(qiáng)。這樣的理解當(dāng)然是片面的，人參含有的活性物質(zhì)非常豐富，不同成分溶解性不同。酒的度數(shù)高，雖能快速溶解出酒溶性的物質(zhì)，卻會(huì)抑制水溶性物質(zhì)的浸出，造成人參價(jià)值的浪費(fèi)。建議用40度左右的酒浸泡植物性輔材的人參酒，而動(dòng)物性輔材的人參酒用50度的酒為宜。

　　二、將輔材一股腦兒浸在一起

　　用于人參泡酒的輔材很多，有枸杞、靈芝等植物性藥材，也有蛤蚧、鹿茸等動(dòng)物性藥材，兩者有效成分的溶解性差別很大。動(dòng)物性藥材含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，需要的浸泡時(shí)間比植物性的長(zhǎng)很多。若將兩者放在一起浸泡，無(wú)法平衡浸泡時(shí)間，導(dǎo)致其一藥效無(wú)法發(fā)揮。

　　三、酒中加白糖

　　為了讓人參酒的口感更好，很多人喜歡加入白糖，有相關(guān)研究表明，白糖與酒相遇后會(huì)產(chǎn)生一種抑制人參有效成分浸出的物質(zhì)，所以加白糖會(huì)讓人參酒的滋補(bǔ)效果大打折扣，可以選擇蜂蜜來(lái)調(diào)節(jié)口味。

　　四、用塑料瓶泡制

　　塑料瓶含有大量有害物質(zhì)，遇到酒精這樣的刺激性物質(zhì)時(shí)很容易溶解在酒中，這樣的人參酒不但起不到滋補(bǔ)養(yǎng)生作用，反而讓健康受到威脅。最好選擇優(yōu)質(zhì)玻璃或者陶瓷材質(zhì)的瓶子浸泡。

　　五、長(zhǎng)時(shí)間浸泡，認(rèn)為這樣藥效更好

　　浸泡時(shí)間應(yīng)依添加的輔材而定，并非越久越好，時(shí)間太久了藥效會(huì)揮發(fā)，甚至導(dǎo)致藥材變質(zhì)。通常情況下，酒精度數(shù)較高的，所需時(shí)間短，反之較長(zhǎng)；輔材添加少的，浸泡時(shí)間短，反之應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。輔材為植物性的人參酒，浸泡時(shí)間為7-30天，其中人參靈芝酒只需7天即可服用，人參枸杞酒浸泡20天為宜。對(duì)于添加動(dòng)物性輔材的人參酒，建議浸泡一個(gè)月以上。