是這樣的，吃木耳前先得在水里泡，但泡的時間較長，木耳就會變質(zhì)產(chǎn)生毒素，或滋生細(xì)菌和真菌等致病微生物。你現(xiàn)在是不是驚了個醒，原來泡木耳時一定要把握時間度，如果時間過長，就等于是給自己和家人泡了一鍋毒藥！

　　黑木耳吃死人，這并不是空穴來風(fēng)，而是有新聞事實。2015年7月5日，《溫州都市報》報道，瑞安市民陳先生與家人出門旅游3天，回家后發(fā)現(xiàn)還有出門前泡的黑木耳沒吃，于是做了一盤木耳炒雞蛋，他僅僅吃了半盤，就出現(xiàn)身體不適，多個臟器功能衰竭，在ICU整整搶救了一個星期，這才脫離生命危險。半盤木耳闖的大禍啊?。?！

　　而在2010年，西安就發(fā)生一對母女因食用黑木耳殞命的案例，同樣是因為黑木耳在水里浸泡時間過長。西安的這對母女不幸啊，吃黑木耳連命都沒了！痛惜?。?！

　　黑木耳泡的時間過長致人命懸一線，致人死亡，這一事件還引發(fā)人民日報微博的關(guān)注。問題來了：黑木耳泡的時間適當(dāng)是營養(yǎng)餐，泡的時間過多就是毒藥，這究竟是什么原理？

　　木耳本身無毒，但是長時間泡會變質(zhì)產(chǎn)生生物毒素，或滋生細(xì)菌、真菌等致病微生物，其癥狀就跟誤食蘑菇中毒一樣，常以急性肝、腎功能衰竭為主要臨床表現(xiàn)，重癥患者易出現(xiàn)多器官功能障礙和衰竭，如浙江的陳先生；嚴(yán)重者則要了人命，如西安的那對母女。

　　真是讓人冒了一身冷汗：吃木耳竟然會死人的?。?！

　　那么，最重要的問題就來了：黑木耳很有營養(yǎng)，不能不吃，但吃前泡時又應(yīng)該泡多少時間？萬一忘記了泡的時間長了就得趕緊扔掉，究竟泡多長時間就算越過了危險線？

　　各位粉絲們，注意了！注意了！我們該說最重要的注意事項了，你一定得記！一定得記！一定得記！

　　發(fā)泡木耳最好用熱開水，這樣縮短發(fā)泡時間，如此泡3至4小時即可；夏季高溫，木耳發(fā)泡超過8小時，就很可能是素毒了！

　　為了刺激你的眼睛和心靈，只為每個人不要再成為黑木耳的犧牲品！黑木耳一旦泡開了，就趕緊撈出來，不要一直浸泡著?。?！

　　新鮮木耳不宜吃，因為它含有一種特殊成分“卟啉”，人吃了以后，經(jīng)太陽照射會引起皮膚瘙癢；而干木耳相對環(huán)保，但又不能泡的時間太長，否則就是毒藥，就此來說吃木耳最需要守時，早不行，晚更不行。木耳發(fā)泡超8小時，變質(zhì)后的細(xì)菌量將暴增數(shù)倍至幾十倍！而浙江陳先生吃的木耳泡了72小時之多，細(xì)菌量更是百倍地暴增！