據(jù)現(xiàn)代科技手段測試分析，枸杞中含有的枸杞多糖及枸杞籽油對提高機體抵抗疲勞能力有著顯著作用，且富含多種微量元素，也在人體內(nèi)與酶、激素及維生素等共同保持生命的代謝過程和機體的免疫能力。

　　枸杞可分三部分飲用

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院肖韋華曾在接受采訪時表示，枸杞可分為三部分來飲用：

　　枸杞葉可用來泡“枸杞茶”飲用，由于枸杞葉含有甜菜堿、蕓香甙、維生素C、人體所需的各種氨基酸及微量元素，長期飲用能使提高人們抗疲勞能力，達到強身健體之效;

　　紅色果實枸杞子則味道甘甜，可直接食用，也可用開水泡飲，或入湯、羹、糕點食用，因其富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、亞油酸、維生素C、甜菜堿、鈣、磷、鐵等成分，長期食用，有補腎、潤肺、助陽、生精、益氣、補虛、明目等功效;

　　枸杞根又稱為地骨皮，一般當(dāng)作藥材使用，與枸杞子相反，地骨皮味苦，有清肺熱、退虛熱、降血壓等功效，適用于肺熱咳嗽、口渴、虛熱、盜汗等癥。

　　一年四季皆可服用

　　枸杞一年四季皆可服用，夏季宜泡茶，但以下午泡飲為佳，可以改善體質(zhì)，利于睡眠。但要注意的是，枸杞泡茶不宜與綠茶搭配，適合與貢菊、金銀花、胖大海和冰糖一起泡，用眼過度的電腦族尤其適合。冬季枸杞宜煮粥，它可以和各種粥品搭配，枸杞燉羊肉也是很適合冬天食用的。家常炒菜加入枸杞后口感頗佳，如枸杞炒蘑菇就是一道色香味俱佳的素菜。枸杞玉米羹鮮香可口，色澤美觀。對于女性而言，常吃枸杞還可以起到美白養(yǎng)顏的功效。

　　石家莊中醫(yī)院制劑室主任中藥師吳文博補充說，中醫(yī)很早就有枸杞子養(yǎng)生的說法，枸杞子首載于《本經(jīng)》，謂其有“堅筋骨、輕身不老”之功。

　　歷代醫(yī)家常用其治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥。民間也習(xí)慣用枸杞子治療慢性眼病，這是因為枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、維生素B1、維生素C、鈣、鐵等健康眼睛的必需營養(yǎng)。

　　枸杞子蒸蛋就是簡便有效的食療方。也可用枸杞熬粥，取枸杞30克，粳米150克，加適量糖同煮粥即可。不能吃糖的人可用咸菜、豆豉做輔料。盡管枸杞有降糖作用，糖尿病患者盡量要少喝，因為粥消化得快，容易引起血糖的波動。

　　有藥性不能過量

　　不過，枸杞不是所有的人都適合服用，由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強，因此正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的病人、高血壓患者最好別吃。中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院張國璽教授說枸杞雖好吃，但由于有藥性，不能過量。每天的合理量是大粒30顆，小粒50顆，體質(zhì)偏寒要適量減少。不能因為枸杞甜滋滋的，就把枸杞當(dāng)成小零食。