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薺菜明目清涼解熱利尿治痢 春季不吃待何時

2016-03-10 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:春季到來,薺菜開始生長。薺菜也是大家越來越喜歡的野菜,那么在中醫(yī)角度來說,薺菜的功效與作用是什么,又有哪些食用方法呢?一起來看看吧。

  春季到來,薺菜開始生長。薺菜也是大家越來越喜歡的野菜,那么在中醫(yī)角度來說,薺菜的功效與作用是什么,又有哪些食用方法呢?一起來看看吧。

  薺菜又名地菜,俗稱“百歲羹”,是十字花科一年生草本野生植物。春暖花開之際,正是采摘薺菜的好時節(jié)。

  薺菜的功效與作用

  薺菜不僅是營養(yǎng)豐富的美味食品,而且還能治療多種疾病,民間不僅有“陽春三月三,薺菜當靈丹”的諺語,還流傳著“春食薺菜賽仙丹”的說法??梢娝j菜不僅是佳肴一碟,更是靈藥一方。在中藥里,薺菜的藥用價值非常廣泛,被譽為“菜中甘草”。祖國醫(yī)學(xué)認為薺菜味甘、性涼,歸肝、脾、腎經(jīng),有和脾、利水、止血、明目等效用。

  薺菜作為藥用,最早見于陶弘景《名醫(yī)別錄》,謂其能“利肝和中”,《本草綱目》謂其能“明目益胃”。中醫(yī)認為薺菜性平,味甘,具有和脾、利水、止血、明目、降壓的功效,可用于治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經(jīng)過多、目赤腫痛等。研究發(fā)現(xiàn),薺菜含有豐富的維生素C和胡蘿卜素,有助于提高機體免疫功能,還能降低血壓、健胃消食。同時,薺菜中豐富的維生素A可以治療夜盲、白內(nèi)障等眼疾。薺菜含有大量的粗纖維,食用后可增強大腸蠕動,促進排泄,從而增進新陳代謝,有助于防止高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。

  薺菜的藥用價值很高,它的根、花、子均可入藥。全株入藥,具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效?;ê妥涌梢灾寡委熝?、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等癥。

  該如何挑選薺菜

  第一、首先要挑選不帶花的薺菜,這樣才比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質(zhì)量差。薺菜根部的藥用價值最高,制作食療方時,不應(yīng)摘除。

  第二、薺菜不宜久燒久煮,時間過長會破壞其營養(yǎng)成分,也會使顏色變黃。

  第三、薺菜可寬腸通便,故便溏者慎食。

  第四、體質(zhì)虛寒者不能食用薺菜。

  最后建議不要加蒜、姜、料酒來調(diào)味,以免破壞薺菜本身的清香味。

  推薦:薺菜的四款食療方

  1、民間常用薺菜配以赤豆煎湯來治療慢性腎炎水腫。特別值得一提的是薺菜粥,取新鮮薺菜適量洗凈切碎,和入粳米水煮成稀粥,早晚服之?!侗静菥V目》記載“薺菜粥能明目利水”,粳米味甘,性平,與薺菜合之為粥,對治療脾虛及各種出血癥有一定的療效。凡體質(zhì)衰弱、頭昏目暗,慢性腎炎,氣虛浮腫,二便帶血的中老年者,更是頗為裨益。

  2、薺菜枯草湯鮮薺菜、夏枯草各50克,水煎2次,每次400毫升水,煎20分鐘,兩次混合,取汁,分2~3次服用。適用于高血壓者。

  3、薺菜炒荸薺薺菜250克,荸薺100個切片。鍋燒熱,放油,旺火炒至熟,下精鹽,炒勻。適用于婦女血有瘀熱、月經(jīng)量多、頭暈面赤、煩躁易怒、大便秘結(jié)等。

  4、薺菜拌豆腐薺菜250克,水豆腐300克。水豆腐切小塊,用開水略燙,撈出。薺菜用開水燙熟,涼后切成細末放在水豆腐上,加入麻油、精鹽和味精,拌勻。適用于高血壓、便血、尿血、腎炎、水腫、目赤腫痛等。

  薺菜的功效與作用是什么,又該如何食用,您記住了嗎?

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