春季到來,薺菜開始生長。薺菜也是大家越來越喜歡的野菜,那么在中醫(yī)角度來說,薺菜的功效與作用是什么,又有哪些食用方法呢?一起來看看吧。
薺菜又名地菜,俗稱“百歲羹”,是十字花科一年生草本野生植物。春暖花開之際,正是采摘薺菜的好時節(jié)。
薺菜的功效與作用
薺菜不僅是營養(yǎng)豐富的美味食品,而且還能治療多種疾病,民間不僅有“陽春三月三,薺菜當靈丹”的諺語,還流傳著“春食薺菜賽仙丹”的說法??梢娝j菜不僅是佳肴一碟,更是靈藥一方。在中藥里,薺菜的藥用價值非常廣泛,被譽為“菜中甘草”。祖國醫(yī)學(xué)認為薺菜味甘、性涼,歸肝、脾、腎經(jīng),有和脾、利水、止血、明目等效用。
薺菜作為藥用,最早見于陶弘景《名醫(yī)別錄》,謂其能“利肝和中”,《本草綱目》謂其能“明目益胃”。中醫(yī)認為薺菜性平,味甘,具有和脾、利水、止血、明目、降壓的功效,可用于治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經(jīng)過多、目赤腫痛等。研究發(fā)現(xiàn),薺菜含有豐富的維生素C和胡蘿卜素,有助于提高機體免疫功能,還能降低血壓、健胃消食。同時,薺菜中豐富的維生素A可以治療夜盲、白內(nèi)障等眼疾。薺菜含有大量的粗纖維,食用后可增強大腸蠕動,促進排泄,從而增進新陳代謝,有助于防止高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
薺菜的藥用價值很高,它的根、花、子均可入藥。全株入藥,具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效?;ê妥涌梢灾寡委熝?、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等癥。
該如何挑選薺菜
第一、首先要挑選不帶花的薺菜,這樣才比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質(zhì)量差。薺菜根部的藥用價值最高,制作食療方時,不應(yīng)摘除。
第二、薺菜不宜久燒久煮,時間過長會破壞其營養(yǎng)成分,也會使顏色變黃。
第三、薺菜可寬腸通便,故便溏者慎食。
第四、體質(zhì)虛寒者不能食用薺菜。
最后建議不要加蒜、姜、料酒來調(diào)味,以免破壞薺菜本身的清香味。
推薦:薺菜的四款食療方
1、民間常用薺菜配以赤豆煎湯來治療慢性腎炎水腫。特別值得一提的是薺菜粥,取新鮮薺菜適量洗凈切碎,和入粳米水煮成稀粥,早晚服之?!侗静菥V目》記載“薺菜粥能明目利水”,粳米味甘,性平,與薺菜合之為粥,對治療脾虛及各種出血癥有一定的療效。凡體質(zhì)衰弱、頭昏目暗,慢性腎炎,氣虛浮腫,二便帶血的中老年者,更是頗為裨益。
2、薺菜枯草湯鮮薺菜、夏枯草各50克,水煎2次,每次400毫升水,煎20分鐘,兩次混合,取汁,分2~3次服用。適用于高血壓者。
3、薺菜炒荸薺薺菜250克,荸薺100個切片。鍋燒熱,放油,旺火炒至熟,下精鹽,炒勻。適用于婦女血有瘀熱、月經(jīng)量多、頭暈面赤、煩躁易怒、大便秘結(jié)等。
4、薺菜拌豆腐薺菜250克,水豆腐300克。水豆腐切小塊,用開水略燙,撈出。薺菜用開水燙熟,涼后切成細末放在水豆腐上,加入麻油、精鹽和味精,拌勻。適用于高血壓、便血、尿血、腎炎、水腫、目赤腫痛等。
薺菜的功效與作用是什么,又該如何食用,您記住了嗎?
理氣和血,燥濕止痢。用于大腸濕滯、寒熱凝結(jié)引起的紅白痢疾膿血相雜,里急后重,腹中作痛。
健客價: ¥13.8清熱利尿,化濁通淋。用于慢性前列腺炎濕熱壅阻證。癥見尿道灼熱、小便頻急、尿后余瀝不盡、尿后滴白、陰部潮濕、會陰、少腹、腰骶部疼痛或不適,舌質(zhì)紅苔黃,脈弦或弦滑等。
健客價: ¥59清熱、利濕通淋。用于下焦?jié)駸崴聼崃?。癥見小便頻急、尿道刺痛、尿液混濁、口干苦等,以及急性下尿路泌尿系感染見于上述癥狀者。
健客價: ¥34清熱、利濕通淋。用于下焦?jié)駸崴聼崃?。癥見小便頻急、尿道刺痛、尿液混濁、口干苦等,以及急性下尿路泌尿系感染見于上述癥狀者。
健客價: ¥66.3彝醫(yī):夫色丕渣,西弗色哩哩諾奴諾,夫撒凱奴,吐土希合。中醫(yī):清熱利濕,化瘀通淋。用于濕熱瘀阻所致的淋證,證見:尿急,尿頻,尿痛;前列腺炎,前列腺增生癥見上述證候者。
健客價: ¥56彝醫(yī):夫色丕渣,西弗色哩哩諾奴諾,夫撒凱奴,吐土希合。中醫(yī):清熱利濕,化瘀通淋。用于濕熱瘀阻所致的淋證,證見:尿急,尿頻,尿痛;前列腺炎,前列腺增生癥見上述證候者。
健客價: ¥530清熱潤肺,止咳化痰,利尿通淋。用于肺癆咳血,咳嗽痰喘,小便不利,熱淋澀痛。
健客價: ¥30清熱燥濕,利尿通淋。用于小便不利,尿頻,尿急,尿痛,下肢浮腫等癥狀;也可用于急慢性腎小球腎炎,腎盂腎炎,膀胱炎,尿道炎,見有上述癥狀者。
健客價: ¥16清熱燥濕,利尿通淋。用于小便不利,尿頻,尿急,尿痛,下肢 浮腫等癥;也可用于急慢性腎小球腎炎,腎盂腎炎,膀胱炎,尿道炎,見有上述證狀者。
健客價: ¥30清熱燥濕,利尿通淋。用于下焦?jié)駸崴碌臒崃?,癥見小便不利、尿頻、尿急、尿痛、下肢浮腫;急性腎小球腎炎、腎盂腎炎、膀胱炎、尿道炎見上述癥候者。
健客價: ¥29清熱燥濕,利尿通淋。用于小便不利,尿頻,尿急,尿痛,下肢浮腫等癥;也可用于急慢性腎小球腎炎,腎盂腎炎,膀胱炎,尿道炎,見有上述癥狀者。
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健客價: ¥53清熱燥濕,利尿通淋。用于小便不利,尿頻,尿急,尿痛,下肢浮腫等癥;也可用于急慢性腎小球腎炎,腎盂腎炎,膀胱炎,尿道炎,見有上述證狀者。
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健客價: ¥22清熱燥濕,利尿通淋。用于小便不利,尿頻,尿急,尿痛,下肢浮腫等癥;也可用于急慢性腎小球腎炎,腎盂腎炎,膀胱炎,尿道炎,見有上述證狀者。
健客價: ¥9清熱燥濕,利尿通淋。利濕通淋藥.復(fù)方石韋膠囊用于小便不利,尿頻,尿急,尿痛,下肢浮腫等癥;也可用于急慢性腎小球腎炎,腎盂腎炎,膀胱炎,尿道炎,見有上述證狀者。
健客價: ¥25清熱,利尿,通淋。用于濕熱下注,小便短赤,淋瀝澀痛,口燥咽干。
健客價: ¥17清熱利尿,明目,消積。用于腎炎水腫,泌尿系感染、結(jié)石,腸炎,痢疾,小二疳積,眼角膜炎,黃疸型肝炎;外用治青竹蛇咬傷。
健客價: ¥17清熱解毒,利尿通淋。用于熱淋。
健客價: ¥17.5