山藥是我們?nèi)粘Ｉ罾锖艹Ｒ?jiàn)的一種食物，山藥并不只是中國(guó)的特產(chǎn)，是世界上最古老的食物、藥物之一，早在公元5000年前，非洲人民已經(jīng)在開始種植和食用山藥了。山藥渾身是寶，不僅可做主食，還可做菜，也可做藥材食用。下面就帶大家一起來(lái)全方位認(rèn)識(shí)一下山藥的9個(gè)驚人的養(yǎng)生功能吧，讀完此文，你會(huì)發(fā)現(xiàn)平時(shí)不怎么起眼的山藥竟會(huì)有這么多功效和作用。

　　山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

　　山藥是一個(gè)很好的熱量來(lái)源，山藥的熱量主要來(lái)自于復(fù)雜的碳水化合物和可溶性纖維素分解功能，每100克含118大卡的熱量。一公斤脂肪大約7700大卡，大家可以看出食用山藥功能有多大的能量了。山藥也是一個(gè)很好的B族維生素(如維生素B6、維生素B1、維生素b2、葉酸、泛酸和煙酸)來(lái)源，富含大量的抗氧化劑和維生素C有助于皮膚恢復(fù)年輕緊致彈力。山藥還包含少量的維生素A和β-胡蘿卜素，有助于視力明亮，改善眼睛疲勞。富含礦物質(zhì)如銅、鉀、鐵、鎂、鈣和磷，每100克的山藥可以提供816毫克的鉀，鉀離子是維持心臟心率正常不可缺少的金屬元素，因此山藥又被稱為“心臟守護(hù)神”。

　　山藥對(duì)人體的9個(gè)好處

　　1、治療皮膚疾病、呼吸系統(tǒng)疾病

　　山藥在中國(guó)最先被作為中藥來(lái)治病，幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)的相繼流傳到韓國(guó)和日本。山藥包含尿囊素，醫(yī)學(xué)研究早就證實(shí)尿囊素可以活化細(xì)胞增殖，加速潰瘍愈合過(guò)程。局部使用可以治療皮膚燒傷和其他皮膚疾病;山藥做成的湯是減輕支氣管發(fā)炎、咳嗽等呼吸道疾病良藥，很多皮膚科醫(yī)生會(huì)建議氣管炎病人多吃山藥。

　　2、很好的維生素B6的來(lái)源

　　山藥是維生素B6的良好來(lái)源。人體分解血液中的有害膽固醇必須有同型半胱氨酸的參與，維生素B6是形成同型半胱氨酸的成分之一，多吃山藥可以減少有害膽固醇對(duì)心臟、血管的壁的老化作用。山藥富含鉀，鉀是細(xì)胞和體液環(huán)境的重要條件成分，鉀離子在控制心率、血壓有著不可替代的作用。外國(guó)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)山藥中的一種蛋白質(zhì)可使患有高血壓的人受益，這種特殊的蛋白質(zhì)參與構(gòu)成aniotensin轉(zhuǎn)換酶，這種酶類可增加腎臟血流、降低血壓。

　　3、對(duì)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的好處

　　山藥對(duì)更年期婦女尤其有效果，這種很好的滋補(bǔ)品有助于平衡激素水平。山藥含有一種酶，這種酶是絕經(jīng)期婦女激素的天然替代品。維生素B6為經(jīng)前期綜合征(PMS)治療提供一種重要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，防止由經(jīng)前綜合征引發(fā)的抑郁癥。人工黃體酮還添加了一些野生山藥黃體酮成分;山藥具有止痙攣的作用，能夠緩解痙攣包括腸痙攣。

　　4、一種低糖的健康食品

　　糖尿病患者可以吃山藥，完全不用擔(dān)心血糖水平的上升。山藥盡管含有很多淀粉，與其他淀粉類食物相比，山藥這種特殊的淀粉在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成的糖類只能被緩慢的吸收，所以山藥提高血糖水平的速度是很慢的，因此可作為一個(gè)較低的血糖指數(shù)健康食品。

　　5、幫助消化和改善腸道環(huán)境

　　膳食纖維在山藥的含量極為豐富，膳食纖維公認(rèn)的可以減少便秘、降低有害膽固醇含量，刺激胃平滑肌收縮，以幫助人體養(yǎng)成正確的排便習(xí)慣。

　　6、有利于身體營(yíng)養(yǎng)吸收

　　每日食用山藥做成的山藥泥或者山藥汁可增加身體的營(yíng)養(yǎng)吸收，因?yàn)樯剿幚锼械木S生素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很容易被人體吸收，從而保護(hù)寶貴的身體健康細(xì)胞所需的各種酶不被破壞，從而保持身體的良好狀態(tài)。

　　7、增強(qiáng)記憶力、激發(fā)大腦功能

　　山藥還能夠提高人類大腦學(xué)習(xí)和記憶能力。一項(xiàng)研究表明，經(jīng)常食用山藥長(zhǎng)達(dá)6周的小孩，其大腦的認(rèn)知能力會(huì)有大幅提高。這主要是由于抗氧化化合物大量存在于山藥，國(guó)外最新研究指出，山藥還可以幫助治愈阿爾茨海默氏癥(帕金森癥)。

　　8、防止結(jié)腸癌

　　山藥也可以被視為一個(gè)癌癥終結(jié)者。尤其對(duì)結(jié)腸癌的防治有很好的效果。山藥塊莖中的膳食纖維可以防止有毒化合物在結(jié)腸粘膜的附著;另外，山藥里的維生素A也為人體對(duì)抗肺部和口腔癌癥提供了保護(hù)。

　　9、促進(jìn)紅細(xì)胞增生、疏通血液循環(huán)

　　山藥中的礦物質(zhì)目前也在體內(nèi)血細(xì)胞的制造中扮演著重要的角色。山藥里的銅元素，對(duì)紅細(xì)胞維持正常狀態(tài)起著主要作用;鐵元素防止人體貧血;錳元素是構(gòu)成抗氧化劑酶的輔助因子,近幾年市面上熱炒的超氧化物歧化酶(SOD)就含有大量錳元素。

　　其實(shí)山藥未被人們發(fā)現(xiàn)的好處還有很多，這里不再一一列舉。山藥渾身是寶，對(duì)人體有益的功效和作用也是不可估量的。為了我們的身體健康，趕緊來(lái)吃吧!