隨著生命科學(xué)的不斷進步，維生素C對于人體健康的作用也漸漸揭開謎底。為了身體健康，如何才能有效補充維生素C呢，日本經(jīng)濟新聞專稿，幫您聽取了專家意見。

　　90多年前開始，維生素C作為抗壞血病的重要成分為人們所知，但是，維生素C在人體中的機能、維生素C吃多少才合適……這些問題在很長一段時間內(nèi)都沒人知道準確的答案。日本東京及哪款長壽醫(yī)療中心研究所研究副部長石神昭人對此解釋表示：“維生素C不能在人體中合成，必須通過食物來補充。而需要通過食物補充維生素C的動物除了人以外只有猿類，因此，很難通過動物實驗開展對維生素C的研究。”

　　維生素C的攝入能幫助預(yù)防肺病

　　石神在2002年開發(fā)出了不能自行合成維生素C的小鼠，由此揭開了世界范圍內(nèi)針對維生素C研究的序幕。研究發(fā)現(xiàn)，維生素C在體內(nèi)對合成血管、皮膚、骨骼等的膠原來說是必不可少的，另外，它還能對促進老化的活性氧起到重要的除去作用。由此發(fā)現(xiàn)，維生素C的不足容易導(dǎo)致肌膚老化、生活習(xí)慣病的惡化和各種促衰老變化，而由此針對衰老性患者使用維生素C進行治療的臨床研究也已開始進行。

　　而維生素C的其他相關(guān)研究表明，維生素C對于神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)腎上腺素的合成不可或缺，如果缺乏維生素C，有可能出現(xiàn)抑郁癥狀。今年9月，石神與順天堂大學(xué)共同合作的研究發(fā)現(xiàn)，維生素C對于小鼠的慢性阻塞性肺病(COPD)和預(yù)防和治療有效。

　　慢性阻塞性肺病是常見于吸煙者中的疾病，是一種肺部內(nèi)部攝取氧氣的肺泡細胞隨著年齡增大而不斷死亡和被破壞的疾病。根據(jù)實驗發(fā)現(xiàn)，在維生素C攝入不足的狀態(tài)下養(yǎng)大的小鼠因吸煙患上慢性阻塞性肺病并肺氣腫，而維生素C攝入足的小鼠則能夠有效預(yù)防疾病。同時，維生素C不足時，即使停止吸煙也無法治愈肺氣腫，而常攝入維生素C的則可以有效改善疾病。

　　參加實驗的順天堂大學(xué)研究生院醫(yī)學(xué)研究科副教授瀨山邦明表示：“由于慢性阻塞性肺病的患者血液中的維生素C濃度普遍偏低，因此在治療的過程中可以指導(dǎo)患者多攝取富含維生素C的食品，如果能以本次研究結(jié)果為契機指導(dǎo)病人飲食并改善病情就更好了。”

　　補充維生素C需要注意些啥

　　瀨山副教授指出：“盡管維生素C難以像藥物一樣嚴格控制投入量并進行臨床試驗，但基于基礎(chǔ)研究成果，為了更好地利用維生素C的健康功效，需要更充足地攝入維生素C。”

　　根據(jù)日本厚生勞動省2010年版發(fā)布的成人維生素C推薦量，每人每日最少應(yīng)當(dāng)攝入100毫克維生素C。尤其是吸煙者更應(yīng)當(dāng)攝入必要量以上的維生素C，此外還有壓力大的人、常進行激烈運動的人、老年人等維生素C吸收率較為低下的人群，更要注意攝入更多的維生素C。

　　由于維生素C一次性大量攝入反而會導(dǎo)致吸收率的降低，因此石神推薦人們最好每天分為三次進行補充。

　　因此，一天三餐的飲食平衡就顯得非常重要了。雖然維生素C在貝類和魚類中的含量很少，但在土豆等薯芋類、根菜類、豬肉等食品中含量較為豐富。這其中，土豆即使經(jīng)過加熱維生素C的流失也不多，可以成為良好的維生素C的來源。