無糖餅干棄蔗糖選糖漿

　　昨日,記者在越秀區(qū)一家連鎖超市發(fā)現(xiàn),無糖餅干、無糖巧克力等主打“無糖”概念的食品都擺放在顯眼貨架處。盡管這類食品價(jià)格普遍比普通食品貴兩三元,但促銷員介紹:“賣得非常好。”

　　以某款無糖餅干為例,記者發(fā)現(xiàn),其外包裝上“無糖”字樣十分醒目,400克裝價(jià)格為16.80元,較同品牌普通餅干貴了近4元。其營(yíng)養(yǎng)成分表明確顯示,每100克餅干中含糖量為1.5克。而另一品牌的無糖消化餅干的營(yíng)養(yǎng)成分表顯示,每100克餅干含糖4克。其能量為每百毫克2115千焦,遠(yuǎn)高于花卷(能量為每百毫克883千焦)、油條(能量為每百毫克1615千焦)、熟米飯(能量為每百毫克485千焦)等日常膳食的能量。

　　曾晶主任表示,無糖中的糖僅為狹義的蔗糖、葡萄糖等,而對(duì)于果葡糖漿或玉米糖漿等甜味劑卻有添加,此類糖漿吃太多同樣可能造成人體胰島素異常,出現(xiàn)肥胖、血糖過高等癥狀。此外,大量食用此類甜味劑的遠(yuǎn)期安全性在學(xué)術(shù)界也一直存在爭(zhēng)議。

　　養(yǎng)生飲料難養(yǎng)生

　　在市內(nèi)各大超市的飲料售賣區(qū),一些號(hào)稱“養(yǎng)生”的飲料早已搶灘登陸。記者在一家超市發(fā)現(xiàn),這類飲料所涉及的品牌多,種類多達(dá)幾十種。促銷小姐熱情地向記者介紹一款蜂蜜柚子飲料。記者觀察發(fā)現(xiàn),這款飲料配料表顯示,蜂蜜含量為0.3克/升,同一品牌的另一款“蜂蜜雪梨”中,蜂蜜含量也僅有2克/升。

　　對(duì)此,專家表示,日常沖調(diào)蜂蜜飲品時(shí)建議一杯水加入一勺蜂蜜,蜂蜜量差不多達(dá)到20克左右,而這些500毫升一瓶的飲料里,含蜂蜜量不到兩三滴,談何營(yíng)養(yǎng)。

　　此外,業(yè)內(nèi)人士透露,大多數(shù)果汁飲料中的果汁含量一般都在10%以下。然而,根據(jù)我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn),只有果汁含量超過10%的才能叫果汁飲料。專家表示,這些飲料難以達(dá)到養(yǎng)生、美容等功效。

　　曾晶主任表示,市面上不少所謂“養(yǎng)生”飲料,實(shí)際上只是水分、糖分和各種添加劑調(diào)配而成,糖、鈉和添加劑成分一樣不少,不見得真對(duì)健康有益。據(jù)了解,部分所謂“養(yǎng)生”飲料的碳水化合物含量甚至超出了可樂。

　　此外,她還對(duì)近年來頗為流行的高纖粗糧食品提出了質(zhì)疑。“此類粗糧餅干不少都添加了反式脂肪酸,含量甚至可能高出普通餅干,吃多了會(huì)增加人體代謝負(fù)擔(dān)。”

　　煉就“火眼金睛”看懂食物成分表

　　“消費(fèi)者需要煉出‘火眼金睛’,購(gòu)買食物時(shí)不能只看到廠家標(biāo)注的巨大‘無糖’二字,還應(yīng)分析下廠家必須標(biāo)明卻不愿你多研究的配料成分。”曾晶提醒消費(fèi)者。

　　據(jù)介紹,有的“無糖”食品宣稱不含蔗糖,配料表中卻配有糊精、麥芽糖、玉米糖漿,這些物質(zhì)屬于水解淀粉物,對(duì)減肥和控制血糖沒有幫助;有的“養(yǎng)生”飲料宣稱可保健美顏,但實(shí)際上內(nèi)含各種糖分、添加劑。

　　專家建議,如果追求口感,只需確定營(yíng)養(yǎng)成分表中的含糖量;如需要降血糖,則應(yīng)選雜糧、全麥等低血糖生成指數(shù)食物;如想減重、降脂,要綜合考慮含糖量、含脂肪量和總能量指標(biāo)。

　　此外,專家表示,市面上多數(shù)飲品無本質(zhì)區(qū)別,口味差異都屬調(diào)制而出,建議夏天多喝白開水,少喝飲料。