為啥飽食后還想吃？

　　“饑餓”也有假的！當(dāng)你動(dòng)不動(dòng)就感覺(jué)自己又餓了，或許是被“假餓”忽悠了。

　　比如，當(dāng)飯菜單一，缺少產(chǎn)生飽腹感的纖維素、蛋白質(zhì)或者健康脂肪時(shí)，就會(huì)在餐后出現(xiàn)饑餓感，飯后血糖下降。

　　建議：可以備些健康小零食，比如新鮮水果，一把堅(jiān)果、奶酪等，這些健康小吃富含纖維素、蛋白質(zhì)和健康脂肪等營(yíng)養(yǎng)，無(wú)需太多，就能安撫你的胃。

　　有時(shí)，人在不良的情緒下，也容易想吃東西，特別是甜食。甜食能刺激大腦分泌更多的血清素，緩解我們的焦躁不安。女性月經(jīng)前胃口大開(kāi)，也與此相關(guān)。

　　老想吃東西，可能是疾病預(yù)兆！

　　“嘴癮”有時(shí)候也是一種病。以下這7種情況，或許是身體向你發(fā)出的疾病信號(hào)，不妨對(duì)照看一看。

　　1.偏頭痛前兆

　　神經(jīng)病學(xué)家諾阿·羅森博士指出，偏頭痛真正發(fā)作前幾分鐘或前三天，患者可能會(huì)出現(xiàn)十分渴望吃某種食物的情況，尤其是巧克力。有時(shí)，超想吃巧克力或許意味著偏頭痛即將發(fā)作。

　　2、低血糖癥

　　沒(méi)吃飽飯，或者胰腺出了問(wèn)題，都會(huì)造成低血糖。當(dāng)?shù)脱前l(fā)生時(shí)，會(huì)出現(xiàn)饑餓難耐，渴望攝取能量的情況。

　　身體生成饑餓感這種信號(hào)，告訴大腦你需要食用更多的食物，從而讓充足的血糖進(jìn)入細(xì)胞。

　　3、糖尿病

　　1型和2型糖尿病都會(huì)導(dǎo)致身體能量不足，引發(fā)饑餓感，導(dǎo)致病人多吃。

　　4、體內(nèi)缺鐵

　　專家指出，特別想吃東西而且特想嚼冰塊，暗示一個(gè)人或許患有缺鐵性貧血。有研究顯示，嚼冰塊能提升缺鐵性貧血癥患者精神活動(dòng)和動(dòng)作的靈敏度。

　　5、身體脫水

　　當(dāng)體液和電解質(zhì)失衡，人體就會(huì)本能地對(duì)某種特定食物或味道特別渴求，從而讓身體重回正軌。

　　有時(shí)“饑”與“渴”難分辨?？梢院壬?-2杯水，看看到底是真餓了，還是只是輕微脫水。

　　6、失眠

　　餓感和飽感由饑餓激素和瘦素兩種激素控制。前者刺激食欲，而后者則向大腦匯報(bào)飽感。睡眠不足容易導(dǎo)致瘦素水平下降，而饑餓水平增加，食欲遭受雙重打擊。白天疲勞會(huì)導(dǎo)致瘋狂飲食，糟糕飲食會(huì)形成惡性循環(huán)。

　　下午散步10分鐘或做深呼吸以緩解疲勞、喝杯綠茶、吃1/4杯杏仁或一個(gè)小蘋(píng)果。

　　7、甲狀腺功能亢進(jìn)

　　如果你吃得比往常多，但體重卻下降了，這很可能是因?yàn)榧谞钕俪隽藛?wèn)題。比如甲狀腺生成了過(guò)多的激素，引發(fā)身體燃燒了過(guò)多的熱量。甲狀腺生成的激素會(huì)加快體內(nèi)一切功能的運(yùn)行。

　　甲狀腺也與飽腹感有關(guān)，所以如果你發(fā)現(xiàn)自己的食欲難以滿足，很有可能是甲狀腺功能過(guò)于活躍，特別是有饑餓感的同時(shí)伴有疲勞、情緒低落、指甲變脆或脫發(fā)等癥狀。

　　柿子禁忌那么多，最嚇人的詞兒當(dāng)然是“胃柿石”，柿子跟很多東西一起吃據(jù)說(shuō)都會(huì)導(dǎo)致這玩意兒。乖乖，胃柿石到底是個(gè)啥東東呢？這個(gè)在臨床上確實(shí)存在。不過(guò)跟祖國(guó)醫(yī)學(xué)毛關(guān)系沒(méi)有。中醫(yī)只知道牛黃狗寶，看到塊結(jié)石就如獲至寶，又從來(lái)沒(méi)把胃割開(kāi)來(lái)看看，哪知道胃結(jié)石。中醫(yī)典籍里壓根兒就沒(méi)有這個(gè)詞。都是“脘脹”啊，“積聚”啊之類(lèi)語(yǔ)焉不詳，更奢談治療。

　　胃柿石也跟所謂的柿子性寒啊，濕熱不化啊毫無(wú)關(guān)系。這個(gè)胃柿石的流行病學(xué)是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的成果。胃柿石確為植物性胃結(jié)石之一種，以區(qū)別于藥物性胃石和異物胃石（吞入毛發(fā)、異物等所致）。植物性胃石多種多樣，各種高纖食物如南瓜、葡萄、山楂、芹菜等均可能導(dǎo)致。其發(fā)病率則極低，在所有臨床胃腸鏡檢查過(guò)的病人中只有大約千分之四左右，更遑論普通人群，可能會(huì)低于萬(wàn)分甚至十萬(wàn)分之一。柿子導(dǎo)致的胃結(jié)石的確存在，且在東亞流行柿子的國(guó)家相比其它植物性胃石更普遍些。其成因不明，與牛奶啊，海鮮啊，空腹啊，飽腹啊也沒(méi)啥關(guān)系。但有幾個(gè)風(fēng)險(xiǎn)因素供大家參考：

　　1）胃容積小、胃酸分泌較少消化不良的；

　　2）做過(guò)胃部手術(shù)排空顯著減慢的；

　　3）晚期糖尿病或腎臟功能受損的；

　　4）戴呼吸輔助器械的。

　　由此可見(jiàn)，并不是隨便吃個(gè)柿子就會(huì)得胃柿石，沒(méi)有這些毛病的朋友但吃無(wú)妨。這事兒應(yīng)該這么看：對(duì)于單一個(gè)體來(lái)講，沒(méi)有任何食物是百分百安全的。如果你擔(dān)心吃了柿子會(huì)得胃柿石，那你也應(yīng)該擔(dān)心芹菜、南瓜、韭菜、李子、棗、甜菜等各種高纖維食物。

　　第三次親密接觸：柿子＋啤酒

　　這個(gè)配伍更是不得了！據(jù)說(shuō)，柿子＋酒會(huì)發(fā)生不可描述之事……

　　還是啥事都沒(méi)有，確實(shí)無(wú)法描述。

　　哥放狗搜了，除了中文網(wǎng)上有柿子不能配酒喝這么一說(shuō)，一些歪果仁最近也聽(tīng)說(shuō)了，被嚇得不要不要的。

　　柿子和酒咋會(huì)發(fā)生不可描述之事呢？搜來(lái)搜去大部分的說(shuō)法指向一種化學(xué)成分：?jiǎn)螌?。事?shí)上，在中文世界，單寧差不多已成為解釋柿子一切問(wèn)題的罪魁禍?zhǔn)?。那單寧這么嚇人到底是個(gè)啥東東？單寧又稱單寧酸，亦稱鞣酸。其實(shí)是一大類(lèi)多酚類(lèi)物質(zhì)，是植物中澀味的來(lái)源。單寧可以跟許多生物大分子結(jié)合使之析出沉淀，因此具有“收斂”作用。工業(yè)上利用該原理用它來(lái)鞣制皮革，所以又稱鞣酸。單寧存在于自然界的各種植物及其果實(shí)中，如葡萄、核桃、山楂，李子等。如果你嘗到澀味，那就是它了。

　　那么單寧在營(yíng)養(yǎng)上是個(gè)好東西還是壞東西呢？哥遍查文獻(xiàn)，基本結(jié)論是這樣的：

　　1）單寧成分復(fù)雜，不是單一化學(xué)物質(zhì)。一般情況下，臨床上未見(jiàn)有啥毒性及明顯的壞處；單寧可以被用于治療感染、腹瀉、燙傷等；

　　2）作為一類(lèi)多酚類(lèi)物質(zhì)，它在各種體外和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中呈現(xiàn)很強(qiáng)的抗氧化，抗衰老，抗感染乃至抗癌的效果。（可能會(huì)延年益壽啊，親?。?/p>

　　3）它不可能和酒精發(fā)生啥對(duì)健康不利的影響，因?yàn)槠咸丫票旧砭秃写罅繂螌?！這就是我們嘗到的“干”的感覺(jué)。干紅干白就是這么來(lái)滴！國(guó)外還有專門(mén)用柿子釀成的雪利酒呢。

　　唯一需要注意的是，別一次性吃太多單寧。不成熟的柿子尤其是柿子皮里含有大量的單寧。我只查到一篇對(duì)胃柿石作化學(xué)分析的研究，該研究解剖并分析了一例胃柿石（不知是否有普遍性）發(fā)現(xiàn)結(jié)石的外殼含有單寧和鐵離子的絡(luò)合物。所以我們應(yīng)當(dāng)盡量避免吃太澀的柿子，尤其是青柿子——這不是廢話嘛——嘿嘿，萬(wàn)一您好這一口呢......

　　第四次親密接觸：五毒俱全的來(lái)了！

　　柿子＋冰啤酒＋大蟹＋秋梨＋冰激凌！

　　嗯，挑戰(zhàn)這么一個(gè)五毒俱全的組合，哥這幾天真的有點(diǎn)想不開(kāi)......

　　結(jié)果就是連吃兩頓，好爽！柿子其實(shí)是非常安全、健康的一種時(shí)令水果。它富含人體需要的膳食纖維，多種維生素，多種礦物質(zhì)，尤其富含多酚類(lèi)抗氧化物質(zhì)。這么好的一種水果如何被妖魔化成有諸多禁忌的可怕的“相克食物”呢？

　　哥遍查文獻(xiàn)，始作俑者要追溯到宋代蘇頌（一說(shuō)寇宗奭）講的“凡柿同蟹食，令人作瀉，二物俱寒也”；元朝忽思慧所著《飲膳正要》進(jìn)一步引用“柿梨不可與蟹同食”（原來(lái)還有梨子??！梨子含有大量石細(xì)胞，也算作高纖維之一種）；至明李時(shí)珍的本草綱目更進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)“蟹不可同柿及荊芥食，發(fā)霍亂動(dòng)風(fēng)，木香汁可解。”（同食荊芥也不行了！還好有解藥?。?。這便是中醫(yī)的出典了。

　　看來(lái)看去，所謂“二物俱寒”，不過(guò)是眉毛胡子一把抓。螃蟹因?yàn)槿菀鬃躺?xì)菌，如果不熟食用，便會(huì)導(dǎo)致腹瀉，于是算成“大寒”食品，所以柿子＋螃蟹便成了十惡不赦。

　　至于柿子和牛奶、酒等其它食品為何也不行，完全是后人拍腦袋的拉郎配，究其原因，不過(guò)是妖魔化了的單寧。你看，咱們國(guó)家的文化就是這樣神奇，在食物相生相克的概念下，再先進(jìn)的科學(xué)知識(shí)都可以被套進(jìn)去，搞得煞有介事。

　　所謂食物相生相克是中國(guó)文化特色，別的國(guó)家從來(lái)沒(méi)有。食物相克要確有其事，可憐的、不知情的、中國(guó)人民的老朋友們估計(jì)早就滅絕了。連篇累牘的外國(guó)科技文獻(xiàn)里從來(lái)也不提這個(gè)事兒，可見(jiàn)是咱老祖宗想多了。但是，要想打破這種中醫(yī)思維的影響，實(shí)在是路漫漫其修遠(yuǎn)。哥當(dāng)然也懂得個(gè)例不能代表普遍情況，不過(guò)是把一個(gè)淺顯的道理講出來(lái)。

　　要說(shuō)起以身試“毒”，哥可不是第一個(gè)。我們國(guó)家老一輩的生物化學(xué)家鄭集老先生早在1935年便系統(tǒng)性地做了動(dòng)物實(shí)驗(yàn),并親自與多名同事做了人體實(shí)驗(yàn)，對(duì)上百個(gè)所謂相克的食物做了測(cè)試，包括柿子與蟹，并無(wú)發(fā)現(xiàn)任何不利健康的證據(jù)。鄭老先生活了100多歲，前幾年才駕鶴西去。80多年過(guò)去了，我們對(duì)柿子與蟹的恐懼非但沒(méi)有減少，還創(chuàng)造性地提出了更多的變種，這實(shí)在值得我們每一個(gè)人深思。

　　明白了道理，自無(wú)須再擔(dān)憂。又是一年秋風(fēng)起，肥了大蟹，紅了柿子，熟了秋梨。蒸上一鍋螃蟹，配了啤酒，再切一個(gè)柿子與秋梨的果盤(pán)，約上三兩朋友，大快朵頤，還有比這更愜意的事嗎？

　　作者簡(jiǎn)介：劉萬(wàn)清博士，美國(guó)韋恩州立大學(xué)副教授。在美多年從事科研與教學(xué)工作。目前科研集中在藥物基因組學(xué)、肝臟疾病及癌癥的遺傳學(xué)、基因組學(xué)研究。業(yè)余愛(ài)好科普。