導(dǎo)致惡性腫瘤的不健康生活方式有哪些？

　　雖然保持健康的生活方式不一定能夠預(yù)防全部癌癥，但確實(shí)有＞1/3的癌癥可以通過避免下述不良生活方式得以預(yù)防。

　　長期吸煙長期吸煙者患肺癌、喉癌、口腔癌、膀胱癌、食管癌、胰腺癌的概率，數(shù)倍于不吸煙者。

　　過度飲酒酒，特別是蒸餾酒(以白酒為多)主要成分為乙醇，對(duì)人體特別是老人無益處。飲酒過量可引起肝癌、腸癌、乳腺癌、口腔癌、喉癌、食管癌等。

　　喜食高脂高鹽食品很多老人喜歡吃味道厚重的紅燒肉、醬制品和油炸食品。有證據(jù)證明，長期食用這些高脂高鹽食品，可能增加大腸癌、胰腺癌、乳腺癌、胃癌的發(fā)病率。

　　愛吃腌菜、香腸、臘肉等腌制食品腌制類食品多含亞硝酸鹽及防腐劑，其中亞硝酸鹽是公認(rèn)的致癌物質(zhì)，可以誘發(fā)食管癌、胃癌、肝癌、膀胱癌等惡性腫瘤，過多食用有可能增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。

　　喜食過燙食品消化道壁的黏膜只能耐受50～60℃的溫度，若經(jīng)常吃過燙的食品，如喝熱茶、熱湯，吃火鍋等，會(huì)對(duì)黏膜構(gòu)成嚴(yán)重?fù)p傷，長此以往，引起黏膜變化以至癌變。

　　作息不規(guī)律，喜歡熬夜機(jī)體長年處于過度勞累和精神緊張狀態(tài)，睡眠不足，使正常免疫功能下降，患癌概率明顯提高。

　　缺乏體育運(yùn)動(dòng)因?yàn)榫米粍?dòng)，血液循環(huán)及呼吸頻率減慢，癌細(xì)胞容易發(fā)生并定居在人體健康薄弱部位，而且不容易被免疫系統(tǒng)清除。這樣的老人常常偏于肥胖，增加了患腸癌、胰腺癌、乳腺癌等的風(fēng)險(xiǎn)。

　　腫瘤發(fā)生因素中哪個(gè)更重要？

　　遺傳主要指機(jī)體的自身因素，如遺傳特性、性別等，真正的遺傳性癌很少，僅占全部惡性腫瘤的1%～5%；而環(huán)境因素和生活方式造成的癌占了大多數(shù)。比如1/3的腫瘤與吸煙有關(guān)；1/3的腫瘤與不合理的飲食有關(guān)，某些病毒、細(xì)菌感染也可能引發(fā)腫瘤(比如乙肝病毒感染與肝癌、幽門螺旋桿菌感染與胃癌等)；5%的腫瘤與職業(yè)暴露有關(guān)。

　　因此，腫瘤是一種易感個(gè)體的社會(huì)病，老年人是腫瘤高發(fā)人群的原因，可能為長期不健康的生活方式累積的結(jié)果。

　　吸煙與防癌

　　吸煙能誘發(fā)腫瘤嗎？回答是肯定的！

　　煙草燃燒分解后，煙霧當(dāng)中的致癌物質(zhì)有40多種，如國際公認(rèn)致癌物中的多環(huán)芳烴、芳香胺類、亞硝基類等；還有促癌物中的氰化物、鄰甲酚、苯酚等。吸煙時(shí)，煙霧大部分吸入肺部，小部分與唾液一起進(jìn)入消化道。有害物質(zhì)部分停留在肺部，部分進(jìn)入血液循環(huán)，流向全身。在致癌物和促癌物協(xié)同作用下，損傷正常細(xì)胞形成癌癥。研究發(fā)現(xiàn)，吸煙與肺癌、口腔癌、食管癌、胃癌等常見癌癥均密切相關(guān)。

　　有人抽了一輩子煙也沒得肺癌，有人從來不吸煙怎么會(huì)得肺癌？

　　現(xiàn)實(shí)生活中確實(shí)存在這種個(gè)體差異，醫(yī)學(xué)上認(rèn)為這是人的遺傳易感性不同所致。盡管如此，大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表明，吸煙的人和不吸煙的人總體比較，吸煙的人患肺癌的危險(xiǎn)性要高出10倍左右，這個(gè)差別的背后是成千上萬的生命代價(jià)，不可小視。統(tǒng)計(jì)表明，吸煙指數(shù)＞400年支(吸煙年數(shù)和平均每天吸煙支數(shù)的乘積)的“重度吸煙者”有更高的腫瘤風(fēng)險(xiǎn)。肺癌患者十有八九都是吸煙的，或者配偶、密切接觸的親友、同事是吸煙的。

　　我都快70歲了，現(xiàn)在戒煙還來得及嗎？

　　可以肯定地說，任何時(shí)候、任何人，只要下定決心戒煙，永遠(yuǎn)都不會(huì)晚，并且無論年紀(jì)大小，越早戒煙越好。因?yàn)槲鼰熣咴诮錈熀笊眢w會(huì)發(fā)生很多有益的變化，戒煙5年左右比每天1包煙的吸煙者肺癌、口腔癌、食管癌的發(fā)生率均降到吸煙者發(fā)病率的一半；戒煙＞15年，肺癌發(fā)生率大致降到和不吸煙者相同。

　　有的人戒煙后卻得了肺癌，是不是人體不適應(yīng)戒煙引起的變化，反而引發(fā)了癌癥呢？

　　答案是否定的。戒煙絕對(duì)有益無害，只會(huì)降低癌癥的發(fā)病率，絕不可能引發(fā)癌癥。戒煙后患癌，最可能的原因是由于長期吸煙已形成了癌前病變或早期癌癥，這些病變不可能由于戒煙而全部消失。所以，戒煙后短期內(nèi)罹患的癌癥，只能是早就存在的癌灶發(fā)展的結(jié)果，與戒煙無關(guān)。

　　戒煙對(duì)腫瘤患者也是有好處的，可減少與麻醉、手術(shù)、放療和化療相關(guān)的并發(fā)癥，減慢癌癥發(fā)生發(fā)展的過程，有利于治療，并可延長生命。

　　吃肉與防癌

　　現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)條件好了，我還是每天都想吃些肉，吃哪種肉較安全？

　　營養(yǎng)學(xué)家建議多吃些白肉，少吃紅肉；多吃新鮮肉，少吃加工肉。

　　這里所說的紅肉是外觀紅色的肉，如牛肉、羊肉和豬肉；而“白肉”就是白色的肉，如魚肉、禽肉等。由腌、熏、曬、烤或添加化學(xué)防腐劑等方式加工制成的肉制品被稱為加工肉，包括火腿、熏肉、臘肉、香腸、熱狗等。

　　無論進(jìn)食什么肉類，都應(yīng)“適量而止”，不宜多食。這不僅有預(yù)防心腦血管疾病的意義，還可以預(yù)防癌癥。世界衛(wèi)生組織建議每周進(jìn)食紅肉應(yīng)＜500g，平均每天食用白肉50～100g(每周吃白肉2～4次)，以補(bǔ)充充足的動(dòng)物蛋白。

　　“紅肉”怎么能致癌呢？

　　近年來生活改善，有的人營養(yǎng)“過剩”。西方人前些年多見所謂的“富人癌”，如大腸癌、乳腺癌、前列腺癌，在我國經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)也呈直線上升的趨勢，其中紅肉“罪責(zé)難逃”。

　　紅肉普遍含有較高的脂肪、膽固醇，人體在消化這些食物時(shí)，產(chǎn)生大量膽酸和膽固醇代謝產(chǎn)物，使腸腔內(nèi)厭氧菌增多，這些因素對(duì)大腸黏膜上的腺瘤有強(qiáng)烈刺激。經(jīng)過數(shù)年乃至數(shù)十年的刺激，大腸黏膜上的腺瘤就會(huì)發(fā)生癌變，形成大腸癌。

　　長期高脂肪飲食還可以改變機(jī)體的內(nèi)分泌環(huán)境，人體會(huì)變肥胖。此外，本來婦女絕經(jīng)后體內(nèi)雌激素含量很低，但肥胖老人的脂肪組織內(nèi)有一種酶，可以提高人體內(nèi)雌激素的含量，從而加強(qiáng)或延長雌激素對(duì)乳腺上皮細(xì)胞的刺激，一定程度增加了患乳腺癌的危險(xiǎn)性。

　　人老了，愛吃肉的習(xí)慣也難改，有什么變通的辦法嗎？

　　確實(shí)，對(duì)于偏好紅肉的人來講，改變進(jìn)食紅肉的習(xí)慣很困難，也不要太難為自己，畢竟癌癥的發(fā)生是個(gè)較低概率的事件，中國抗癌協(xié)會(huì)只是倡導(dǎo)大家逐步減少紅肉的攝入量，適當(dāng)增加魚肉等“白肉”攝入，漸漸改變口味。此外，多吃高纖維類的蔬菜，加大含鉀高的果膠類水果，諸如香蕉、蘋果等的攝入比例，都有利于抑制致癌物質(zhì)在體內(nèi)的停留和形成，高纖維食物的攝入又能加速腸的運(yùn)動(dòng)，縮短致癌物在腸道存留時(shí)間，減少致癌物對(duì)腸壁的損害，同時(shí)有利于減肥。

　　隔夜飯菜會(huì)致癌嗎？

　　從食品科學(xué)的角度來說，隔夜飯致病的關(guān)鍵在于飯菜種類以及保存處理的方式得當(dāng)與否。

　　亞硝酸鹽的生成量是首先考慮的因素，通常菠菜、韭菜、芹菜等葉類蔬菜亞硝酸鹽的生成量最高，豆角、黃瓜、番茄、洋蔥等根莖類和瓜菜類稍低。在長期的存儲(chǔ)過程中，任何蔬菜都有可能變質(zhì)，產(chǎn)生致癌的亞硝酸鹽。因此，要盡量買新鮮蔬菜烹制。如果同時(shí)購買了不同種類的蔬菜，應(yīng)該先吃葉類的，如菠菜等。如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃的話，應(yīng)盡量少做葉類蔬菜，選擇瓜類蔬菜。

　　其次，“隔夜菜”應(yīng)在什么條件下保存？如果將剩飯剩菜敞口放置于常溫下，空氣中的有害細(xì)菌會(huì)在2h內(nèi)開始繁殖生長，產(chǎn)生亞硝酸鹽。而飯菜自然冷卻后密封放在冰箱中冷藏(2～6℃)，再次食用時(shí)加熱徹底，則其亞硝酸鹽的增加較少。

　　為了您和家人的健康，飯菜盡量用新鮮的食材，現(xiàn)做現(xiàn)吃，盡量不吃隔夜飯菜，尤其是葉類菜；如果剩了不多的非葉類菜肴，也要用合適的方法儲(chǔ)存。