雞蛋，是我們最熟悉不過的食物了。有人說雞蛋中有膽固醇，對(duì)心血管不好看，會(huì)增加冠心病和卒中的危險(xiǎn)，但其實(shí)我們完全不需要有這樣的擔(dān)心~

　　1天1個(gè)蛋，就能補(bǔ)全身

　　不要小看這小小的一顆雞蛋，它能發(fā)育出小雞的五臟器官，孕育新的生命，這就是它安全且營(yíng)養(yǎng)全面最好的證明。

　　專家建議，每天吃40-50g蛋類，也就是一個(gè)雞蛋的量。而實(shí)際上據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)農(nóng)村居民每天平均吃14g雞蛋、城市居民則每天平均吃27克雞蛋，都是達(dá)不到建議標(biāo)準(zhǔn)的。

　　每天一個(gè)雞蛋，對(duì)于健康人來說，不但不會(huì)因?yàn)槠渲械哪懝檀嫉仍黾庸谛牟『椭酗L(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，還是對(duì)我們?nèi)砩舷?，最好的一種營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。

　　肌肉關(guān)節(jié)

　　蛋白和鈣營(yíng)養(yǎng)肌肉護(hù)關(guān)節(jié)

　　能稱為優(yōu)質(zhì)蛋白的食物不多，雞蛋就是一個(gè)。它中間的氨基酸全面、而且好吸收，這對(duì)增加我們肌肉的堅(jiān)實(shí)程度特別有幫助。

　　肌肉控制我們的運(yùn)動(dòng)，更強(qiáng)有力的保護(hù)著我們的關(guān)節(jié)，如果肌肉退化，關(guān)節(jié)的負(fù)擔(dān)就會(huì)成倍增加。雞蛋中豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，正是對(duì)我們的肌肉和關(guān)節(jié)最好的營(yíng)養(yǎng)。

　　大腦

　　膽堿營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)、防癡呆

　　雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)——乙膽堿的必要物質(zhì)，同時(shí)也是細(xì)胞膜的重要成分，有助于營(yíng)養(yǎng)腦神經(jīng)、提高記憶力、防止癡呆，使注意力更集中。

　　同時(shí)起作用的，還有卵磷脂和類固醇，這些都是營(yíng)養(yǎng)大腦的關(guān)鍵物質(zhì)。

　　腦血管

　　葉酸防止腦卒中

　　葉酸也是雞蛋中重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一。國(guó)際權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》曾刊發(fā)文章介紹，在高血壓患者中補(bǔ)充葉酸，可減少腦卒中的發(fā)病率。

　　眼睛

　　葉黃素玉米黃素防病變

　　蛋黃中富含葉黃素、玉米黃素這兩種抗氧化物質(zhì)，它們的存在可以有效的幫助延緩和預(yù)防老年性黃斑病變，除了這兩種物質(zhì)，雞蛋還含有大家熟悉的維生素A，可以維持皮膚和視力健康。

　　心臟

　　預(yù)防心臟病

　　我們說膽堿和維生素B12對(duì)我們的心臟好，具體是怎么好呢？

　　高半胱氨酸是血液中的一種氨基酸，這種氨基酸往往與心臟病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的升高緊密相關(guān)，而膽堿在高半胱氨酸的分解中起到重要的作用，同時(shí)維生素B12對(duì)維持正常的免疫功能非常重要，也有助于預(yù)防心臟病。

　　全身

　　提高免疫力抗衰老

　　雞蛋中維生素、礦物質(zhì)的含量和種類都十分豐富，包括了所有的B族維生素、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K和微量的維生素C。

　　尤其富含維生素B1、B2，它們都有利于身體的能量代謝、抗衰老，維持正常的免疫力。

　　雞蛋加一物，不受疾病擾

　　補(bǔ)肺鎮(zhèn)咳

　　百合雞蛋湯

　　此方補(bǔ)肺虛，鎮(zhèn)咳喘。適宜于肺虛久咳之病癥。方中百合有補(bǔ)肺之功；雞蛋又具和營(yíng)衛(wèi)之效，兩味相合，為補(bǔ)肺鎮(zhèn)咳之方。

　　百合雞蛋湯

　　做法：取百合60克，雞蛋2枚，以百合、雞蛋同煮，至雞蛋熟，去殼，連湯同服。每日服1次。

　　脫發(fā)白發(fā)

　　首烏煮雞蛋

　　何首烏能補(bǔ)肝腎，益精血，烏須發(fā)；用于肝腎虛損、精血不足、須發(fā)斑白、未老先衰。健康人吃了也可以益智、延緩衰老、烏發(fā)。

　　首烏煮雞蛋

　　做法：制首烏10克，雞蛋2個(gè)。將首烏煎藥湯，煮雞蛋2個(gè)。蛋煮熟以后剝殼，再煮至少半小時(shí)，每次吃1個(gè)雞蛋，飲湯，每天兩次。

　　痛經(jīng)

　　益母草煮雞蛋

　　痛經(jīng)的發(fā)生與淤血有著密切的關(guān)系，雞蛋具有滋陰養(yǎng)血的作用。益母草是歷代醫(yī)家用來治療婦科疾病之要藥，具有活血化淤的作用，益母草煮雞蛋最適合于氣滯血淤型痛經(jīng)患者食用。

　　益母草煮雞蛋

　　做法：取雞蛋2個(gè)，益母草30克，元胡15克，放入砂鍋中加入適量清水同煮，雞蛋煮熟后去殼再煮片刻，去藥渣，吃蛋喝湯。經(jīng)前1～2天開始服，每日1劑，連服5～7天。

　　氣血雙補(bǔ)

　　當(dāng)歸紅糖煮雞蛋

　　當(dāng)歸是女性圣藥。這款補(bǔ)血湯對(duì)于改善女性貧血是很有幫助的，如果有貧血，經(jīng)常頭暈，一下子坐起來會(huì)有頭昏的感覺，可以試試這個(gè)方子。

　　當(dāng)歸紅糖煮雞蛋

　　做法：當(dāng)歸20g，熟雞蛋4顆、紅糖適量。當(dāng)歸加3碗水，放入煮熟去殼又用針刺十余個(gè)小孔的雞蛋，煮湯至1碗即成。

　　在經(jīng)期3、4天或者經(jīng)后一周開始吃，早或者晚空腹，連續(xù)吃兩天即可。每日服2次，吃蛋，飲湯。也就是一共吃4顆蛋。

　　不要再誤會(huì)雞蛋了，小小的一顆雞蛋能孕育出新的生命，這就是它安全且營(yíng)養(yǎng)全面最好的證明。