腎是“封藏之本，精之處也”。中醫(yī)認(rèn)為“冬主腎”，就是說，冬季養(yǎng)生重點是養(yǎng)腎、補腎。冬季補腎，用對了效如桴鼓，用不對傷精耗氣反受其害。

　　腎虛≠腎臟病

　　中醫(yī)的“腎虛”不等于西醫(yī)的“腎臟病”，中醫(yī)的腎也不是西醫(yī)解剖學(xué)上的腎臟。中醫(yī)學(xué)的腎，很大程度上是一個功能上的概念，由于它涵蓋了現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中的泌尿、生殖、內(nèi)分泌、血液系統(tǒng)等方面功能。

　　中醫(yī)所說的“腎虛”多由稟賦不足，先天發(fā)育不良，或后天調(diào)養(yǎng)失宜，或素體陽虛，或年高腎虧，或久病傷腎，或勞傷腎氣，房勞過度等因素引起。“腎虛證”的常見癥狀主要有：腰膝酸軟而痛，耳鳴耳聾，發(fā)白早脫，齒牙動搖，男子陽痿、遺精、精少不育，女子經(jīng)少經(jīng)閉、不孕，以及水腫，二便異常等。

　　細(xì)分“腎虛”

　　腎陽虛

　　腎陽是一身陽氣的根本，主要有促進機體的溫煦、運動、興奮、氣化和制約陰寒等功能。腎陽虛會出現(xiàn)怕冷的癥狀，如形寒肢冷，尤以下肢為甚，腰膝酸冷，小便頻數(shù)、清長，便瀉稀溏，性欲減退，男子陽痿、早泄、精冷，女子宮寒不孕，舌淡苔白，脈沉遲等。

　　腎陽虛者，可適當(dāng)選擇山藥、芡實、黑豆、胡桃、鹿茸、海馬、杜仲、肉蓯蓉、巴戟、菟絲子、肉桂、仙茅、淫羊藿（仙靈脾）等食材以調(diào)養(yǎng)，代表方有金匱腎氣丸、右歸丸等。

　　鹿尾蓯蓉淮山雞湯

　　【材料】鹿尾巴10g，肉蓯蓉15g，鮮淮山150g，竹絲雞1只，生姜2片，鹽適量。

　　【制法】竹絲雞去內(nèi)臟洗凈，備用；鹿尾巴切片、鮮淮山去皮切塊、肉蓯蓉，分別洗凈備用。瓦煲內(nèi)放入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入以上全部材料，改用中火繼續(xù)煲約一個半小時，加鹽，即可飲湯吃肉。

　　【功效】有溫腎壯陽，補虛益精的作用。

　　【禁忌】感冒，熱性體質(zhì)者不宜食用。

　　腎陰虛

　　腎陰主要有促進機體的滋潤、寧靜、成形和抑制陽熱等功能。腎陰虛則滋養(yǎng)的功能減弱，導(dǎo)致陰虛火旺的癥狀，如五心煩熱，潮熱盜汗，口咽干燥，腰膝酸軟而痛，眩暈耳鳴，小便黃少，男子遺精、早泄，女子經(jīng)少或經(jīng)閉，舌紅少津，脈細(xì)數(shù)等。

　　腎陰虛者，可適當(dāng)選擇熟地黃、生地黃、海參、芝麻、枸杞子、桑椹、何首烏、銀耳、女貞子、麥冬、天冬、黃精、龜板等食材以調(diào)養(yǎng)，代表方有六味地黃丸、左歸丸等。

　　二地紅棗燉水魚

　　【材料】生地黃15g，熟地黃15g，紅棗10枚（去核），生姜1片（去皮），水魚1只（1kg左右），鹽少許。

　　【制法】將水魚放入滾水中，使其排盡尿液，然后劏洗干凈，備用；生地黃、熟地黃、紅棗去核、生姜去皮，分別洗凈備用。將上述全部材料放入燉盅內(nèi)，加入適量清水，隔水燉3個小時左右，加鹽，即可飲湯吃肉。

　　【功效】有滋陰補腎，補益陰血的作用。

　　【禁忌】感冒者不宜食用。

　　腎精不足

　　腎所藏之精，是機體生命活動之本，主人體的生長、發(fā)育與生殖；主骨生髓（包含骨髓、脊髓、腦髓），其盛衰決定著機體的生、長、壯、老、已。腎精不足則兒童發(fā)育遲緩，囟門遲閉，身材矮小，智力低下，骨骼痿軟等；成人早衰，脫發(fā)齒松，健忘，骨質(zhì)脆弱，性功能減退，不孕不育，男子精少，女子經(jīng)少經(jīng)閉等。

　　腎中精氣是腎陰和腎陽的物質(zhì)基礎(chǔ)，故腎精不足時，應(yīng)根據(jù)偏陰虛或陽虛不同，適當(dāng)選擇上述“腎陰虛”與“腎陽虛”介紹的食材以調(diào)養(yǎng)。

　　核桃肉蓯蓉雞湯

　　【材料】核桃120g，肉蓯蓉30g，雞1只，陳皮1角，鹽適量。

　　【制法】先將雞去內(nèi)臟洗凈，備用；核桃（保留核桃衣）、肉蓯蓉、陳皮，分別洗凈備用。瓦煲內(nèi)放入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入以上全部材料，改用中火繼續(xù)煲約2小時，加鹽，即可飲湯吃肉。

　　【功效】有補腎益精、壯陽強身的作用。

　　【禁忌】外感發(fā)熱、燥熱咳嗽者不宜食用。

　　腎氣虛

　　嚴(yán)格來說，腎精不足與腎氣虛，合稱為腎中精氣虧虛。腎氣是由腎精產(chǎn)生的，腎精為腎氣之根，腎氣為腎精之象，兩者是物質(zhì)與功能的關(guān)系。腎氣虛是指腎之元氣不足，可出現(xiàn)氣短自汗，倦怠無力，面色晄白，尿頻或余瀝不盡，男子滑精、早泄，女子帶下清晰、月經(jīng)淋漓不盡、滑胎等癥狀。

　　腎氣虛者，可適當(dāng)選擇五味子、蛤蚧、黃芪、黨參、白術(shù)、山藥、茯苓、桑螵蛸、金櫻子、益智仁、冬蟲夏草、海馬、山萸肉、龍骨、牡蠣等食材以調(diào)養(yǎng)，代表方有腎氣丸、七味都?xì)馔璧取?/p>

　　芪黨鹿尾燉烏雞

　　【材料】黃芪15g，黨參15g，鹿尾巴15g，淮山15g，枸杞子15g，烏雞1只，生姜2片，紅棗2枚，燒酒1湯匙，鹽適量。

　　【制法】烏雞去內(nèi)臟洗凈，備用；黃芪、黨參、鹿尾巴切片、淮山、枸杞子、紅棗去核、生姜去皮，分別洗凈備用。將上述全部材料放入燉盅內(nèi)，加入適量清水和一湯匙燒酒，隔水燉3個小時左右，加鹽，即可飲湯吃肉。

　　【功效】有益氣補腎、健脾強身的作用。

　　【禁忌】外感發(fā)熱、燥熱咳嗽者不宜食用。