萵筍是一種非常清脆爽口的蔬菜,是營養(yǎng)科醫(yī)生經(jīng)常推薦的春天“千金菜”。常言道"春令萵筍似黃金",由此可見萵筍的營養(yǎng)和保健作用有多高。
萵筍的好處原來這么多
中醫(yī)認為萵筍味苦、性寒,有益五臟、通經(jīng)脈、堅筋骨、開胸膈、利小便等功效,還助降血壓和血糖。
萵筍號稱“千金菜”
1、對肝、胃有保護作用
萵筍中含有一種芳香烴羥化酯,對于肝、胃有保護作用增進食欲,萵筍味道清新,略帶苦味,能刺激消化,增加膽汁分泌,刺激消化道蠕動,有助于增進食欲。
2、抗過敏性鼻炎
多吃萵筍或有意想不到的好處,因為新研究發(fā)現(xiàn),它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。
3、胰島素“激活劑”
萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸,被認為是胰島素的激活劑,糖尿病人適當(dāng)食用,有助于改善糖代謝功能。
4、養(yǎng)肝、抵御痛風(fēng)
萵筍的莖葉中,有一種白色的乳狀液,名為萵亞片,有鎮(zhèn)痛和麻醉之效,可刺激消化液的分泌,促進食欲。改善肝臟功能,有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。
5、保護心臟
萵筍含鉀量最高,有利于促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益。
6、改善睡眠
萵筍含有少量的碘元素,它對人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響,因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用,經(jīng)常食用有助于消除緊張,穩(wěn)定情緒,幫助睡眠。
買萵筍不吃葉,那可虧大了
在日常生活中,人們通常認為萵筍的要部比葉有營養(yǎng),更好吃。其實這種想法太絕對了,吃萵筍葉的好處也不少。
1、萵筍葉含豐富維素A,多吃能促進頭發(fā)的生長,抑制癌細胞。
2、作為一種涼性植物,萵筍葉還可以幫助抑制面部油脂過度分泌。
3、食用萵筍葉可以有效的提高消化系統(tǒng)的功能,能增進食欲刺激分泌消化液。還能改善肝臟功能,對風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)等疾病能起到預(yù)防作用。
4、萵筍葉中的有效成分能起到具有鎮(zhèn)靜的作用,常食萵筍葉可以舒緩情緒,有助睡眠。
5、常食萵筍葉能起到利尿排毒的功效,這就能減少對心血管的壓力,適宜高血壓和心臟病患者食用。
6、萵筍葉熱量很低,營養(yǎng)比較均衡,適宜減肥期間食用。
萵筍的食療方
既然萵筍有這么多的益處,單炒著吃可能滿足不了大家的需求。接下來呢就給大家推薦幾款食療方,大家各取所需??!
萵筍+黑木耳護心臟、幫助降壓
萵筍具有增進食欲、促進消化等功效,對高血壓和心臟病有療效。木耳有益氣養(yǎng)胃潤肺、降脂減肥等作用,對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。
萵筍+香菇幫助降脂
萵筍與香菇搭配食用,有利尿通便、降脂降壓的功效。適用于慢性腎炎、習(xí)慣性便秘、高血壓病、高脂血癥。
萵筍+蒜苔防動脈硬化
萵筍和蒜苔搭配食用,有助于防治高血壓。因為萵筍和蒜苔都含有豐富的膳食纖維,有清除體內(nèi)多余的膽固醇和甘油三酯的作用,有利于防治動脈硬化。
將萵筍切短片、蒜苔切3厘米段、辣椒切段,油熱后下干辣椒爆出味,再下萵筍和蒜苔翻炒,最后放醬油、鹽大火炒3分鐘即可。
萵筍+菜花預(yù)防感冒
菜花含有的維生素C含量,比大白菜、黃豆芽菜要高3~4倍,比柑橘中的含量也要高出2倍,不但能預(yù)防感冒等呼吸道疾病,還是一種非常好的血管清理劑。
萵筍中的含碘量高,這對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育很有利。萵筍葉的營養(yǎng)遠遠高于萵筍莖,春季愛患咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。
可以做萵筍菜花湯:將萵筍切片,葉子切小段,菜花掰成小朵,雞胸肉切成小薄片,一起煮湯喝。
萵筍怎么挑選:葉痕密
1、以莖葉鮮亮油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點、腐爛等為優(yōu)。
2、葉痕密的更好些,營養(yǎng)價值更高。
3、新鮮萵筍在陰涼通風(fēng)處可放2~3日,冷藏則約可保鮮一周。應(yīng)與蘋果、梨子和香蕉分開,以免誘發(fā)褐色斑點。
萵筍的食用注意事項
1、萵筍怕咸,鹽要少放才好吃。
2、其實萵筍葉子的營養(yǎng)價值更高,因此,吃萵筍最好帶著葉。
3、吃萵筍生熟皆可,涼拌、燒、炒、燴都行,還能加工腌制醬菜、泡菜等。推薦菜品:萵筍炒肉絲、涼拌筍絲、筍葉拌豆腐、酸辣萵筍等。
4、萵筍雖好,但不能吃太多了。多吃萵筍引起的夜盲和眼疾,只須停食萵筍,幾天后就會好轉(zhuǎn)。
千金洗液能快速抑制金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、白色念珠菌、霉菌等致病微生物,適用于產(chǎn)褥期、經(jīng)期、人工流產(chǎn),性生活前后的保潔、抑菌、除味的護理保健。
健客價: ¥12清熱除濕,益氣化瘀。用于濕熱瘀阻所致的帶下病,腹痛,癥見帶下量多,色黃質(zhì)稠,小腹疼痛,腰骶酸痛,神疲乏力;慢性盆腔炎見有上述證候者。
健客價: ¥29清熱除濕,補益化瘀。用于濕熱瘀阻所致的帶下病、腹痛,癥見帶下量多、色黃質(zhì)稠、臭穢,小腹疼痛,腰骶酸痛,神疲乏力;慢性盆腔炎、子宮內(nèi)膜炎,慢性宮頸炎見上述癥狀者。
健客價: ¥19.8活血調(diào)經(jīng),行氣止痛。用于氣滯血瘀,月經(jīng)不調(diào),痛經(jīng),產(chǎn)后瘀血腹痛。
健客價: ¥23.8清熱解毒,鎮(zhèn)痙定驚。用于小兒驚風(fēng)高熱,手足抽搐,痰涎壅盛,神昏譫語。
健客價: ¥139清熱燥濕,祛瘀生肌。用于慢性宮頸炎之宮頸糜爛、中醫(yī)辨證屬于濕熱瘀阻所致者,癥見帶下量多、色黃或白,腰腹墜脹,口苦咽干,舌紅苔黃膩,脈弦或滑。
健客價: ¥98涼血,化瘀,止血。本品用于功能失調(diào)性子宮出血,表現(xiàn)為月經(jīng)過多,經(jīng)期延長,中醫(yī)診斷為“漏證”,辨證屬血熱證,癥見經(jīng)血量多,或淋漓不凈,色深紅或紫紅,質(zhì)粘稠,夾有少量血塊,伴有面赤頭暈,煩躁易怒,口干喜飲,便秘尿赤。
健客價: ¥47清熱除濕,益氣化瘀。用于濕熱瘀阻所致的帶下病、腹痛,癥見帶下量多、色黃質(zhì)稠、臭穢,小腹疼痛,腰骶酸痛,神疲乏力;慢性盆腔炎、子宮內(nèi)膜炎、慢性宮頸炎見上述證候者。
健客價: ¥65疏肝理氣,活血化瘀。用于肝氣郁結(jié),氣滯血瘀所致的乳腺增生,乳房漲痛。
健客價: ¥42.6健脾補腎,調(diào)經(jīng)止帶。用于脾腎兩虛所致的月經(jīng)不調(diào)、帶下病,癥見月經(jīng)先后不定期、量多、色淡無塊,或帶下量多、色白清稀、神疲乏力、腰膝痠軟。
健客價: ¥28.3小兒七星茶顆粒:開胃消滯,清熱定驚。用于小兒積滯化熱,消化不良,不思飲食,煩躁易驚,夜寐不安,大便不暢,小便短赤。 約斯夫小兒護腦型醫(yī)用退熱貼:適用于成人或兒童身體局部體表降溫、對感冒等引起的發(fā)熱、肌肉疼痛有緩解作用。 小兒氨酚黃那敏顆粒:適用于緩解兒童普通感冒及流行性感冒引起的發(fā)熱、頭痛、四肢酸痛、打噴嚏、流鼻涕、鼻塞、咽痛等癥狀。
健客價: ¥97小兒清熱止咳口服液:清熱宣肺,平喘,利咽。用于小兒外感風(fēng)熱所致的感冒,癥見發(fā)熱惡寒、咳嗽痰黃、氣促喘息、口干音啞、咽喉腫痛。 小兒氨酚黃那敏顆粒:適用于緩解兒童普通感冒及流行性感冒引起的發(fā)熱、頭痛、四肢酸痛、打噴嚏、流鼻涕、鼻塞、咽痛等癥狀。 小兒七星茶顆粒:開胃消滯,清熱定驚。用于小兒積滯化熱,消化不良,不思飲食,煩躁易驚,夜寐不安,大便不暢,小便短赤。
健客價: ¥56具有改善胃腸道功能(對胃黏膜有輔助作用、潤腸通便)的保健功能。
健客價: ¥25清熱除濕,益氣化瘀。用于濕熱瘀阻所致的帶下病,腹痛,癥見帶下量多、色黃質(zhì)稠,小腹疼痛 ,腰骶酸痛,神疲乏力;慢性盆腔炎見有上述證候者。
健客價: ¥45麝香壯骨膏:鎮(zhèn)痛,消炎。用于風(fēng)濕痛,關(guān)節(jié)痛,腰痛,神經(jīng)痛,肌肉酸痛,扭傷,挫傷。 安眠補腦口服液:益氣滋腎,養(yǎng)心安神。用于心腎兩虛所致的失眠多夢,健忘,頭昏頭痛,心慌。 采森牌采森中老年型鈣片:補充鈣、維生素D。
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健客價: ¥35.8植物甙功效牙膏(改善牙周炎問題)具有減輕牙齦炎癥減輕,明顯改善炎癥引起的腫痛,促進牙周組織健康的功效。
健客價: ¥35.8植物甙功效牙膏(預(yù)防齲齒蟲牙問題)具有減輕牙齦炎癥減輕,明顯改善炎癥引起的腫痛,促進牙周組織健康的功效。
健客價: ¥28.8