乳腺癌的“豆”爭(zhēng)

近日，一則“女子喝了三年豆?jié){后查出乳腺癌”的消息

傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，不少女性一時(shí)“談豆?jié){色變”。

而關(guān)于乳腺癌的“豆”爭(zhēng)，議論的聲音一直不斷。

大豆

大豆，作為人類的食物，已經(jīng)有幾千年的歷史了。大豆包括黃豆、黑豆和青豆。大豆制品通常分為非發(fā)酵豆制品和發(fā)酵豆制品兩類。非發(fā)酵豆制品有豆?jié){、豆腐、豆腐干、腐竹等，發(fā)酵豆制品有豆豉、豆瓣醬、腐乳等。豆制品發(fā)酵后蛋白質(zhì)部分分解，較易消化吸收，某些營(yíng)養(yǎng)素的含量有所增加。大豆制成豆芽，除含原有的營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有較多維生素C。

大豆異黃酮——雙向調(diào)節(jié)作用

豆?jié){中含有植物性雌激素大豆異黃酮，有人認(rèn)為雌激素過多和患乳腺癌大有關(guān)聯(lián)。其實(shí)，大豆異黃酮具有神奇的雙向調(diào)節(jié)能力，即“類雌激素”和“抗雌激素”的現(xiàn)象同時(shí)存在。在體內(nèi)雌激素缺少，呈現(xiàn)低濃度的女性更年期，大豆異黃酮的“類雌激素”作用可以明顯改善和消除女性更年期綜合征的癥狀，治療和預(yù)防骨質(zhì)疏松；對(duì)于男性，微量類雌激素功能的開啟對(duì)于性別取向毫無影響，但對(duì)于發(fā)病率日益上升的前列腺癌的預(yù)防卻大有裨益。體內(nèi)雌激素過多，呈現(xiàn)高濃度的女性，大豆異黃酮的“抗雌激素”就更能大顯身手，它能使雌激素強(qiáng)烈刺激變得和風(fēng)細(xì)雨，能大大降低乳腺癌發(fā)生和復(fù)發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)，是不折不扣的天然防癌抗癌物質(zhì)。

防癌抗癌的好幫手

渾身是寶，不“豆”你玩！

除了大豆蛋白和大豆異黃酮，大豆中的膳食纖維、鈣、鐵、維生素B1、B2和E的含量也是名列前茅，大腦活動(dòng)需要最多的谷氨酸含量也是最高的。大豆還有能夠有效降低膽固醇、防止動(dòng)脈硬化、健腦補(bǔ)腦的大豆卵磷脂；具有抗炎抗病毒功效的大豆皂甙；有促進(jìn)腸道菌群平衡生長(zhǎng)、體內(nèi)鈣質(zhì)吸收和降低血壓作用的大豆多肽。大豆異黃酮的益處不止于此，它還具有擴(kuò)張動(dòng)脈、加強(qiáng)腦部血流量和肢體血流循環(huán)、降低血液黏度、減弱血管阻力、改善心功能、增強(qiáng)微循環(huán)的功能，起到降血壓、預(yù)防老年性癡呆的作用。

哪些人不適合喝豆?jié){？

腸胃功能不好的人群

痛風(fēng)患者

腎結(jié)石患者

1、對(duì)于腸胃不功能不是很好的人建議不要喝豆?jié){，因?yàn)槲改c不好的人喝豆?jié){之后很容易導(dǎo)致腹瀉，肚子不舒服，有時(shí)候還會(huì)引起胃腸脹氣。

2、痛風(fēng)的人不能喝豆?jié){，是因?yàn)樵诖蠖怪泻朽堰暑愇镔|(zhì)，不適合痛風(fēng)的人飲用。

3、豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，對(duì)于腎結(jié)石患者，飲用豆?jié){易加重病情。