在飯桌上常聽到一句話，“菜好了,，趁熱吃！”。很多人喝水、喝粥、喝湯，也都有這種趁熱下嘴的習(xí)慣。不過要提醒大家，雖然食物趁熱吃味道更香，但長(zhǎng)期過熱飲食會(huì)誘發(fā)食道癌等多種消化道疾病。

四十年來啥都趁熱吃結(jié)果患上食道癌

66歲的孫師傅是土生土長(zhǎng)的沈陽人，從年輕時(shí)他吃東西時(shí)就有個(gè)習(xí)慣：一定要趁熱吃。

前不久，孫師傅被診斷為食道癌。醫(yī)生表示，食管對(duì)溫度、疼痛都不敏感，常常被誤認(rèn)為很堅(jiān)韌，其實(shí)它比口腔還脆弱，超過70度的食物就會(huì)損傷食管粘膜。

遼寧省腫瘤醫(yī)院內(nèi)二科主任秦寶麗：進(jìn)食過燙的食物對(duì)食管的粘膜是一個(gè)慢性的理化的刺激，這個(gè)慢性理化刺激造成食管粘膜造成局限性或者是彌漫性的上皮增生，這個(gè)是食管癌的癌前病變，這個(gè)過程是日積月累的慢性過程，比如說十年、二十年甚至三十年。

我國(guó)是食道癌最高發(fā)的國(guó)家之一，除了吃燙食以外，像進(jìn)食速度過快，經(jīng)常吃腌制、或粗糙干硬的食物、還有長(zhǎng)期吸煙、飲酒也會(huì)損傷食道，增加食道癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。另外，食道癌需使用食道鏡檢查才能確診，而普通的體檢中一般沒有這個(gè)項(xiàng)目，因此很多食道癌發(fā)現(xiàn)時(shí)就已經(jīng)是晚期。

遼寧省腫瘤醫(yī)院內(nèi)二科主任秦寶麗：食管癌的早期癥狀就是進(jìn)食以后，尤其是進(jìn)食固體食物以后，會(huì)出現(xiàn)胸骨后不適，胸骨后疼痛，甚至有的患者會(huì)說他進(jìn)食噎了，這個(gè)患者就是發(fā)現(xiàn)比較早，得到根治機(jī)會(huì)，如果要是發(fā)現(xiàn)晚的話，那他就失去了手術(shù)治療的機(jī)會(huì)，那他保守治療呢，那他愈后就差了。

80%以上癌癥與生活方式有關(guān)8個(gè)好習(xí)慣遠(yuǎn)離癌癥

研究表明，80%以上的癌癥是因環(huán)境及生活方式不當(dāng)所致，而避免不良的生活習(xí)慣，通過體育鍛煉，健康飲食，控制飲酒，避免紫外線過度照射，戒煙等方式，癌癥是可以預(yù)防的。

1.合理安排飲食

首先要注意飲食衛(wèi)生，把住“癌從口入”這一關(guān)。飲食要多樣化，不偏食、不挑食，使食物的營(yíng)養(yǎng)成分盡可能完備和平衡，既不要缺乏營(yíng)養(yǎng)，也不要營(yíng)養(yǎng)過剩，多吃全糧食品(粗糧)、雜糧、豆類，新鮮蔬菜和水果，低脂肪食品，魚類、海產(chǎn)品、豆制品、低脂奶制品，飲食結(jié)構(gòu)中蔬菜、水果、谷類和豆類應(yīng)占2／3以上，每天吃紅肉（即牛、羊、豬肉）不應(yīng)超過90克，最好是吃魚和家禽以替代紅肉。

不吃過燙的、霉?fàn)€變質(zhì)、刺激性強(qiáng)的食物，盡量少吃油炸、熏烤、腌制、精白米面、高糖、高脂肪的食物和含有食品添加劑的食物及飲料等。

2.保持樂觀的情緒

擁有豁達(dá)的胸懷，克服消極自卑、悲觀失望等不良情緒，生活中保持笑口常開，不宜悲悲戚戚；人生難得糊涂，不去斤斤計(jì)較；開朗豁達(dá)，不宜怨天尤人。有些人愛吃后悔藥，愛埋怨人，愛將不快和憂郁憋在內(nèi)心而使自己得不到解脫、宣泄，這樣就等于使癌魔在我們身上潛藏了別動(dòng)隊(duì)和同盟軍!

3.積極治理環(huán)境，做好個(gè)人防護(hù)

住房要經(jīng)常注意通風(fēng)，尤其是廚房要有較好的通風(fēng)，盡量避免吸入油煙。裝修后的新房一定要對(duì)室內(nèi)空氣進(jìn)行檢測(cè)。盡量避免有害、有毒化學(xué)物質(zhì)的接觸，如石棉可致肺癌、苯胺染料可引起膀胱腫瘤、苯可致白血病等。避免離子射線和大量的紫外線照射，尤其是來自太陽的紫外線，可以導(dǎo)致皮膚癌。

4.盡早戒煙

吸煙是已經(jīng)較明確的為人們所熟知的致癌因素，30%的癌癥與之有關(guān)。煙焦油中含有多種致癌物質(zhì)和促癌物質(zhì)，當(dāng)煙草燃燒的煙霧被吸入時(shí)，焦油顆粒便附著在支氣管粘膜上，形成長(zhǎng)期慢性刺激，誘發(fā)癌變。煙焦油中含有多種致癌物質(zhì)和促癌物質(zhì)，當(dāng)煙草燃燒的煙霧被吸入時(shí)，焦油顆粒便附著在支氣管粘膜上，形成長(zhǎng)期慢性刺激，誘發(fā)癌變。

5.積極防治慢性疾病，減少長(zhǎng)期慢性刺激

治療癌前病變，如食管上皮重度增生、萎縮性胃炎、慢性肝炎和肝硬化、結(jié)腸息肉、支氣管上皮的增生和化生、粘膜白斑病、皮膚慢性潰瘍、瘺管、增殖性疤痕、直腸多發(fā)性的息肉等，防止其進(jìn)一步發(fā)展。

6.加強(qiáng)對(duì)易感人群的監(jiān)測(cè)

中年男性建議每年檢查一次；如果直系親屬（父母、兄弟姐妹、子女）患有癌癥的，應(yīng)盡早做定期檢查，最好一年體檢兩次，對(duì)身體進(jìn)行監(jiān)測(cè)。如果發(fā)現(xiàn)腫瘤信號(hào)和癥狀，及早診治。

7.應(yīng)堅(jiān)持適度的體育鍛煉

體育運(yùn)動(dòng)有助于激發(fā)生命活力，增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力水平，使機(jī)體各器官的功能得以全面發(fā)揮。體格健壯本身就是抵抗癌癥的最佳物質(zhì)基礎(chǔ)。

8.腫瘤自檢

下列癥狀作為引起人們對(duì)癌癥腫注意的警號(hào)，如發(fā)現(xiàn)自己有如下不適或相關(guān)癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就診：

（1）體表或表淺可觸及的腫塊逐漸增大。

（2）持續(xù)性消化異常，或食后上腹部飽脹感。

（3）吞咽食物時(shí)胸骨不適感乃至梗噎感。

（4）持續(xù)性咳嗽，痰中帶血。

（5）耳鳴、聽力減退、鼻衄、鼻咽分泌物帶血。

（6）大便潛血、便血，血尿。

（7）久治不愈的潰瘍。

（8）黑痣、疣短期內(nèi)增大、色澤加深、脫毛、癢、破潰等現(xiàn)象。

（9）原因不明的體重減輕。