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養(yǎng)目:5大菜肴延緩預(yù)防中老年視力退化

2018-01-25 來源: 舌尖上的癌癥食療法  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:食療功效蒼術(shù)具有明目的功效,用蒼術(shù)和豬肝一起煮,可以提升豬肝的明目作用。

 

 
 
隨著年齡的增長和體質(zhì)的變化,我們的視力會漸漸衰退,這是非常正常的現(xiàn)象,也是一個非常緩慢的過程,通過飲食,可以有效減緩這個過程。以下五大菜肴,幫助您明目。
 
1豆腐燒扁豆
 
原料
 
豆腐1500克,扁豆200克,精鹽、味精、蔥花、濕淀粉、姜末、香油、黃豆芽湯各適量
 
制法
 
1、將扁豆摘去老筋,洗凈,切片,放在沸水鍋里焯透撈出,放在涼水里投涼,瀝凈水備用;豆腐切成小塊。
 
2、炒鍋內(nèi)放油燒熱,下豆腐塊煎兩面呈金黃色時出鍋。
 
3、鍋內(nèi)留少量底油,下蔥、姜煸香,放入黃豆芽湯、精鹽、豆腐塊、扁豆片一起燒至味,加入味精燒一會,用濕淀粉勾芡,淋入香油出鍋即成。
 
功效
 
菜中豆腐益氣和中,清熱解毒,生津潤燥,可補充老年婦女在衰老過程中蛋白質(zhì)的消耗,清熱利目。扁豆含多種維生素,具有潤膚、明目的作用。此兩者做成此菜,具有潤膚、明目、延緩衰老的功效。
 
2核桃棗杞雞蛋羹
 
原料
 
核桃仁(微炒去皮)300克,紅棗(去核)250克,枸杞子150克,雞蛋2個
 
制法
 
1、鮮豬肝切碎與核桃仁、紅棗、枸杞子一起放瓷盆中加少許水,隔水燉半小時后備用。
 
2、每日取2~3湯匙,打入兩個雞蛋,加糖適量蒸為羹。
 
功效
 
有益腎補肝、養(yǎng)血明目的作用,可改善近視、視力減退及頭昏健忘、腰膝酸軟等癥狀。
 
3豬肝豆腐香包
 
原料
 
豬肝、豬肉、核桃仁、松子、木耳、海米、豬肉、扇貝、豆腐、蒼術(shù)(中藥房可買到)
 
制法
 
1、把豬肉、核桃仁、松子、木耳、海米、扇貝、豆腐像平時作餡一樣剁成餡,并把各種餡料攪勻。
 
2、再用蒼術(shù)和豬肝一起煮,直到把豬肝煮熟(100克豬肝配2克左右的蒼術(shù))。煮熟后把豬肝也剁成餡,和剛才的餡料一起混合攪拌均勻。
 
3、將面粉放入盆內(nèi),加入溫水揉成面團。待面發(fā)起,揉進堿面,醒一會兒,揪成小劑子,搟成周圍薄、中間厚的片,分別包入餡心,捏成包子。碼入籠內(nèi),上屜,用旺火蒸10-15分鐘即熟。
 
功效
 
食療功效蒼術(shù)具有明目的功效,用蒼術(shù)和豬肝一起煮,可以提升豬肝的明目作用。同時,豬肝和豆腐搭配起來,核桃、松子、海米、扇貝等的添加,對老年人的肝功能減退和氣血不足都能起到食補的作用。
 
4蘿卜玉米餅
 
原料
 
胡蘿卜0.5個,玉米2大匙,雞蛋1個,玉米面粉適量,食鹽
 
制法
 
1、胡蘿卜洗凈,切成碎碎的小丁,在開水中稍稍淖過,瀝干水份,再拌上少許食鹽,腌五分鐘左右。
 
2、雞蛋敲散,在碗中用力打至起泡后,加入適量玉米面粉,以及少許食鹽,攪拌成略稀的面糊。
 
3、在雞蛋面糊里倒入切好的胡蘿卜西和玉米粒,攪拌均勻。
 
4、平底鍋燒熱,倒入幾滴橄欖油或花生油,轉(zhuǎn)動手柄,讓油均勻地涂在鍋面上。
 
5、把攪拌好的玉米胡蘿卜面糊慢慢倒入平底鍋,再次轉(zhuǎn)動手柄,讓面糊均勻地鋪開,用中小火煎成兩面熟透,即可。
 
功效
 
豐富的類胡蘿卜素,具有很強的抗氧化作用,可以吸收進入眼球內(nèi)的有害光線,并憑借其強大的抗氧化性能,預(yù)防眼睛的老化,延緩視力減退,有保護晶狀體的效果。膳食中維生素C的攝入是否充足,也可影響晶體的透明度,其能夠保護眼睛晶狀體的蛋白質(zhì)和其他成分,保護眼球微血管,營養(yǎng)視網(wǎng)膜。
 
4人參遠志飲
 
原料
 
人參10克,遠志30克
 
制法
 
共杵為末,沸水沖泡代茶飲,每包8克,每次1包,連服7~10天。
 
功效
 
可益氣養(yǎng)心,益智明目。
 
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