湯食損傷消化道，真的嗎？

2017-12-06 來源：腫瘤代謝營養(yǎng)治療標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：吃東西要慢慢的享受食物帶來的味覺享受，更不要再勸客人“趁熱吃‘，因?yàn)槟钦娴臒o味又傷身。

　　似乎是人們吃東西的習(xí)慣，尤其是在北方的冬天，天氣寒冷，吃點(diǎn)熱乎乎的飯菜，總會幫助我們驅(qū)走一些冬季的寒冷。時下也有很多飯館推出各種鍋?zhàn)?，大都是一個小鍋，里面有各種各樣人們喜歡的食物，比如白肉酸菜血腸、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角等，鍋下面是一個點(diǎn)燃的小酒精爐。很多東北人都喜歡吃這口，鍋里沸騰著，冒著滾滾熱氣。類似于這種的還有很多，比如火鍋、剛煮好的粥、家庭式燉菜類、麻辣燙、剛沏好的茶等。在招待親朋的時候，也常常會說“趁熱吃，趁熱吃”！也有很多人，偏偏喜歡吃燙嘴的食物。

　　其實(shí)這是不正確的飲食方式，不僅會有傷身體，嚴(yán)重的還會患上多種疾病。友人的父親就是個例子，特別喜歡剛出鍋的食物，如果家里燉了酸菜，老人家則會盛出來一些，剩下的則繼續(xù)小火燉著。怎么和他說都沒用，直到前些日子，鄰居張大爺由于一直酷愛熱食，患食管癌去世，這位父親才改了過來。

　　那么熱的食物會吃出什么味道來，根本就不敢咀嚼、品嘗，在嘴里翻了幾個就吞了下去，不只是食之無味，還有傷身體，甚至導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。因?yàn)椴还苁浅缘倪^冷或者是過熱都會損傷消化道和身體機(jī)能，吃和體溫相近的食物，才可以延緩腸胃老化，延年益壽。

　　這些年患食管癌的人逐漸增多，還有以前非常少見的口腔癌，據(jù)研究顯示，這些可怕的癌癥及多種消化道疾病都與飲食過熱息息相關(guān)。因?yàn)槿说氖彻鼙谶€是由黏膜組成的，非常嬌嫩，只能耐受50度～60度的食物，超過這個溫度，食管的黏膜就會被燙傷。過燙的食物溫度在70度～80度左右，剛沏好的茶水和從沸騰鍋里夾出的菜溫度可達(dá)80度～90度，這些都很容易燙傷食管壁。人們都有這樣的經(jīng)歷，由于食物過燙，口腔被燙的感覺不在光滑，而是澀澀皺皺的，此時口腔已經(jīng)被燙傷了，還有我們看不到的食管。如果經(jīng)常吃燙的食物，黏膜損傷尚未修復(fù)又受到燙傷，會形成淺表潰瘍。反復(fù)的燙傷、修復(fù)，就會引起黏膜質(zhì)的變化，進(jìn)一步發(fā)展成腫瘤。

　　不只是西醫(yī)認(rèn)為熱食對身體不好，中醫(yī)也同樣不主張飲食過熱。中醫(yī)專家認(rèn)為：在消化道內(nèi)，食物的消化過程適宜愛接近體溫的溫度下進(jìn)行，過熱的食物會導(dǎo)致氣血過度活躍，胃腸道血管擴(kuò)張，對腸胃產(chǎn)生刺激。

　　最適合的食物溫度，應(yīng)該是不涼也不熱，用嘴感覺有一點(diǎn)溫，比體溫高些，也不燙嘴，是最適宜的。即使在冬天也不要貪吃過熱的食物，喝水也不要超過50度，尤其是那些常常喜歡飲茶的人。

　　吃東西要慢慢的享受食物帶來的味覺享受，更不要再勸客人“趁熱吃‘，因?yàn)槟钦娴臒o味又傷身。

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