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湯食損傷消化道,真的嗎?

2017-12-06 來(lái)源:腫瘤代謝營(yíng)養(yǎng)治療  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:吃東西要慢慢的享受食物帶來(lái)的味覺(jué)享受,更不要再勸客人“趁熱吃‘,因?yàn)槟钦娴臒o(wú)味又傷身。

   似乎是人們吃東西的習(xí)慣,尤其是在北方的冬天,天氣寒冷,吃點(diǎn)熱乎乎的飯菜,總會(huì)幫助我們驅(qū)走一些冬季的寒冷。時(shí)下也有很多飯館推出各種鍋?zhàn)?,大都是一個(gè)小鍋,里面有各種各樣人們喜歡的食物,比如白肉酸菜血腸、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角等,鍋下面是一個(gè)點(diǎn)燃的小酒精爐。很多東北人都喜歡吃這口,鍋里沸騰著,冒著滾滾熱氣。類(lèi)似于這種的還有很多,比如火鍋、剛煮好的粥、家庭式燉菜類(lèi)、麻辣燙、剛沏好的茶等。在招待親朋的時(shí)候,也常常會(huì)說(shuō)“趁熱吃,趁熱吃”!也有很多人,偏偏喜歡吃燙嘴的食物。

 
  其實(shí)這是不正確的飲食方式,不僅會(huì)有傷身體,嚴(yán)重的還會(huì)患上多種疾病。友人的父親就是個(gè)例子,特別喜歡剛出鍋的食物,如果家里燉了酸菜,老人家則會(huì)盛出來(lái)一些,剩下的則繼續(xù)小火燉著。怎么和他說(shuō)都沒(méi)用,直到前些日子,鄰居張大爺由于一直酷愛(ài)熱食,患食管癌去世,這位父親才改了過(guò)來(lái)。
 
  那么熱的食物會(huì)吃出什么味道來(lái),根本就不敢咀嚼、品嘗,在嘴里翻了幾個(gè)就吞了下去,不只是食之無(wú)味,還有傷身體,甚至導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。因?yàn)椴还苁浅缘倪^(guò)冷或者是過(guò)熱都會(huì)損傷消化道和身體機(jī)能,吃和體溫相近的食物,才可以延緩腸胃老化,延年益壽。
 
  這些年患食管癌的人逐漸增多,還有以前非常少見(jiàn)的口腔癌,據(jù)研究顯示,這些可怕的癌癥及多種消化道疾病都與飲食過(guò)熱息息相關(guān)。因?yàn)槿说氖彻鼙谶€是由黏膜組成的,非常嬌嫩,只能耐受50度~60度的食物,超過(guò)這個(gè)溫度,食管的黏膜就會(huì)被燙傷。過(guò)燙的食物溫度在70度~80度左右,剛沏好的茶水和從沸騰鍋里夾出的菜溫度可達(dá)80度~90度,這些都很容易燙傷食管壁。人們都有這樣的經(jīng)歷,由于食物過(guò)燙,口腔被燙的感覺(jué)不在光滑,而是澀澀皺皺的,此時(shí)口腔已經(jīng)被燙傷了,還有我們看不到的食管。如果經(jīng)常吃燙的食物,黏膜損傷尚未修復(fù)又受到燙傷,會(huì)形成淺表潰瘍。反復(fù)的燙傷、修復(fù),就會(huì)引起黏膜質(zhì)的變化,進(jìn)一步發(fā)展成腫瘤。
 
  不只是西醫(yī)認(rèn)為熱食對(duì)身體不好,中醫(yī)也同樣不主張飲食過(guò)熱。中醫(yī)專(zhuān)家認(rèn)為:在消化道內(nèi),食物的消化過(guò)程適宜愛(ài)接近體溫的溫度下進(jìn)行,過(guò)熱的食物會(huì)導(dǎo)致氣血過(guò)度活躍,胃腸道血管擴(kuò)張,對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激。
 
  最適合的食物溫度,應(yīng)該是不涼也不熱,用嘴感覺(jué)有一點(diǎn)溫,比體溫高些,也不燙嘴,是最適宜的。即使在冬天也不要貪吃過(guò)熱的食物,喝水也不要超過(guò)50度,尤其是那些常常喜歡飲茶的人。
 
  吃東西要慢慢的享受食物帶來(lái)的味覺(jué)享受,更不要再勸客人“趁熱吃‘,因?yàn)槟钦娴臒o(wú)味又傷身。
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