最近，一則來自美國的視頻引爆國內(nèi)各大視頻網(wǎng)站。視頻中，某暢銷書作者在接受專訪時介紹了一個重大發(fā)現(xiàn)：吃海參可以治療癌癥。這位專家將海參稱為“癌癥殺手”，其理由是海參不僅能直接殺死癌細(xì)胞，還能通過調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)減輕化療的副作用，可以對癌癥形成“雙面夾擊”。

　　那么事實(shí)果真如此嗎？

　　海參肉質(zhì)細(xì)嫩，易消化，海參營養(yǎng)價(jià)值很高，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。

　　天津腫瘤醫(yī)院癌痛及營養(yǎng)科科主任王昆表示，海參含有多種抗腫瘤活性成分，主要為海參多糖和海參皂苷，對腫瘤細(xì)胞有殺傷作用，可提高機(jī)體免疫活性，對多種腫瘤細(xì)胞均有效。還可以改善和增強(qiáng)因腫瘤或使用抗癌藥物引起的機(jī)體免疫功能低下狀況。

　　海參中的肽具有抗氧化、清除自由基的作用，同時對放射線、放射性藥物或腫瘤所引起的細(xì)胞減少等癥狀也起到強(qiáng)有力的保護(hù)作用。肽與進(jìn)入人體的有毒化合物、重金屬離子或致癌物質(zhì)結(jié)合，并促其排出體外。在放化療期間吃海參是幫助抵抗輻射、降低毒副作用的珍品。

　　但是！

　　王昆主任提醒，海參營養(yǎng)成分不均衡，綜合營養(yǎng)價(jià)值還不如雞蛋高。單獨(dú)吃海參不能滿足機(jī)體營養(yǎng)需求，食用時必須應(yīng)搭配谷類、蔬菜、肉、蛋、奶。而且本身有過敏反應(yīng)的患者建議就不要食用。

　　雞蛋與海參綜合營養(yǎng)成分對比

　　其實(shí)，像這樣的飲食誤區(qū)還有很多。

　　惡性腫瘤是一種消耗性疾病，營養(yǎng)是腫瘤治療的重要組成部分。

　　科學(xué)、合理的飲食可以改善患者的營養(yǎng)狀況，防止?fàn)I養(yǎng)不良及腫瘤惡液質(zhì)的發(fā)生，增強(qiáng)患者的體質(zhì)、改善生存質(zhì)量。

　　但在實(shí)際生活中，很多腫瘤患者卻陷入了以下常見的飲食誤區(qū)。

　　誤區(qū)1

　　營養(yǎng)都在湯里面

　　在有些人的傳統(tǒng)觀念中，煲湯是一種「大補(bǔ)」。家屬為患者煲湯，如烏雞湯、牛尾湯、魚湯、海參湯、豬蹄湯等，并囑咐患者，「精華都溶解在湯里了，喝湯就行，湯渣可以扔掉」。實(shí)際這是錯誤的。

　　湯里面的營養(yǎng)成分很少，魚肉類食材，湯中含有非蛋白氮、嘌呤、肌酐、少量游離氨基酸、少量的鉀、鈉、鈣、鎂等離子，營養(yǎng)密度低。所以，煲湯不是人體營養(yǎng)成分的良好來源；大量喝湯，會影響其它食物的攝入，膳食單一，反而會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。

　　如果吞咽困難、咀嚼困難、發(fā)熱、臥床等腫瘤患者需要進(jìn)食流食的話，可以將各種食材，如糧食類、蛋類、奶類、肉類、魚類、豆制品、蔬菜類等，分別制備軟爛，單獨(dú)或混合用勻漿機(jī)（豆?jié){機(jī)）打碎，制成糊，熬成粥，這樣既便于吞咽又有利于消化吸收。

　　誤區(qū)2

　　吃得越有營養(yǎng)，腫瘤會長得越快

　　事實(shí)上，腫瘤細(xì)胞生長速度，跟患者吃多少營養(yǎng)，并無關(guān)系。

　　腫瘤細(xì)胞直到人死亡前，都在搶奪正常細(xì)胞的養(yǎng)分，即使患者營養(yǎng)不良，癌細(xì)胞依然會增長，饑餓只會讓患者身體消耗的更快，加速疾病惡化。

　　所謂“饑餓療法”會造成機(jī)體營養(yǎng)不足，影響體內(nèi)正常細(xì)胞的生長和保護(hù)作用，使免疫力下降，增加感染的風(fēng)險(xiǎn)。

　　誤區(qū)3

　　相信抗癌食品和保健品

　　許多腫瘤患者在治療期間互相交流飲食經(jīng)驗(yàn)，盲目跟從別人的做法，如盲目補(bǔ)充所謂的抗癌食品、抗癌保健品，價(jià)格昂貴。這些靠譜嗎？某些營養(yǎng)素或植物化學(xué)物具有抗癌作用，也是在其所含的天然食物在發(fā)揮作用，補(bǔ)充營養(yǎng)素及某些植物化學(xué)物制劑作為抗癌食品和保健品，目前沒有證據(jù)證明其抗癌作用。

　　其實(shí)，這種補(bǔ)法對疾病本身的穩(wěn)定和康復(fù)不利，腫瘤是一個細(xì)胞增殖和凋亡的過程。忽視正常飲食，花高價(jià)吃所謂的抗癌食品是錯誤的。

　　誤區(qū)4

　　盲目忌口

　　盲目忌口、偏信偏食是腫瘤病人的一個常見營養(yǎng)誤區(qū)。有人認(rèn)為魚、肉、雞、鴨、海鮮等是“發(fā)物”，會加快腫瘤生長，因而拒絕這些食品。實(shí)際上，上述動物肉、蛋都是優(yōu)良的蛋白質(zhì)來源，比植物蛋白質(zhì)更加全面、均衡。

　　研究發(fā)現(xiàn)，提高飲食中的蛋白質(zhì)比例會明顯提高腫瘤病人的體能及生活質(zhì)量，延長生存時間。因此，腫瘤病人首先應(yīng)該增加蛋白質(zhì)攝入，其次才選擇什么蛋白質(zhì)的問題。完全素食不利于腫瘤病人，葷素搭配才是最佳選擇。增加植物蛋白質(zhì)(豆類含量最為豐富)、提高白肉比例，減少紅肉攝入。

　　腫瘤病人的營養(yǎng)是一門科學(xué)，重視營養(yǎng)，科學(xué)營養(yǎng)，為治療腫瘤和康復(fù)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。只有正確認(rèn)識，才能讓患者更好的接受治療、更快恢復(fù)健康。