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教你如何趕走餐桌上的致癌因素

2017-08-18 來(lái)源:東方綠地醫(yī)院腫瘤科  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:大量流行病學(xué)資料證明,膳食脂肪尤其是動(dòng)物性脂肪的攝入量與女性乳腺癌和男性前列腺癌的發(fā)生呈明顯的正比關(guān)系,攝入過(guò)多脂肪便增加肌體攝入致癌物的機(jī)會(huì)。

   飲食防癌目前已引起全世界的普遍重視,餐桌上應(yīng)該如何防癌,已成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。飲食防癌目前已引起全世界的普遍重視,并總結(jié)了許多飲食防癌的建議:

 
  減少脂肪的攝入量
 
  大量流行病學(xué)資料證明,膳食脂肪尤其是動(dòng)物性脂肪的攝入量與女性乳腺癌和男性前列腺癌的發(fā)生呈明顯的正比關(guān)系,攝入過(guò)多脂肪便增加肌體攝入致癌物的機(jī)會(huì)。
 
  增加纖維素的攝入量
 
  纖維素可以影響脂肪的吸收,稀釋脂肪濃度以減少致癌物對(duì)人體代謝的影響。食物纖維可減少糞便在腸道內(nèi)停留的時(shí)間,減少致癌物與腸黏膜接觸。此外,纖維素可減少血漿中雌激素的水平,降低乳癌的危險(xiǎn)性。
 
  增加抗氧化營(yíng)養(yǎng)素的攝入
 
  已知具有抗氧化作用的營(yíng)養(yǎng)素主要有胡蘿卜素、維生素C和E、微量元素硒。
 
  飲食要均衡
 
  許多事實(shí)說(shuō)明,營(yíng)養(yǎng)不均衡是導(dǎo)致癌癥和某些疾病的重要因素。例如脂肪攝入過(guò)多和纖維素?cái)z入過(guò)少與大腸癌發(fā)生有關(guān);維生素C缺乏的人易患胃癌和食管癌。
 
  避免飲酒及吸煙
 
  過(guò)量飲酒會(huì)降低肌體的免疫功能,增加肌體對(duì)癌癥的易感性。煙中有許多致癌物質(zhì)。另外,同時(shí)飲酒與吸煙有協(xié)同作用。
 
  控制煙熏、鹽腌食物的攝入
 
  用含炭燃料焙燒、烘制食品時(shí),可以產(chǎn)生苯并芘。食物的脂類(lèi)在高溫下也可形成這種物質(zhì)。苯及多環(huán)芳烴化合物有致癌性,腌制食品中含有大量的亞硝酸鹽可形成致癌物質(zhì)亞硝胺。
 
  不吃霉變的食物
 
  霉變食物中含有黃曲霉菌,它產(chǎn)生的毒素叫黃曲霉毒素,動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明,它有極強(qiáng)的致肝癌作用。
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