人們都期望有一種"萬能"食物能夠抵抗所有癌癥，但真相是：并沒有！但多食用蔬菜、水果、全谷物、豆類等食物可以降低很多癌癥風(fēng)險。

　　美國癌癥研究所(AICR)推薦的抗癌食物，可能你每天也在吃，知道它們的抗癌作用后，不妨有意識的多吃點(diǎn)吧！肥胖會增加11種癌癥的患病風(fēng)險，而全麥?zhǔn)澄?、豆類中含有豐富的膳食纖維，蔬菜、水果卡路里非常低，它們都能通過控制體重實(shí)現(xiàn)間接抗癌。

　　注：

　　抗癌力一級指：有較強(qiáng)的證據(jù)支持其抗癌作用。

　　抗癌力二級指：可能對這些癌癥有預(yù)防作用。

　　1.蘋果：

　　蘋果富含膳食纖維和維生素C，一個蘋果中含有日常推薦量10%的膳食纖維和維生素C。腸道菌群還能利用膳食纖維中的果膠產(chǎn)生對細(xì)胞有益的化合物?？寡卓寡趸拈纹に?、表兒茶素、紅蘋果中含有的花青素、蘋果皮中含有的三萜類化合物都使具有極強(qiáng)的抗氧化能力。

　　抗癌力一級：結(jié)直腸癌

　　抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌

　　2.藍(lán)莓：

　　藍(lán)莓是所有水果中抗氧化能力最強(qiáng)的。藍(lán)莓中含有豐富的維生素C、維生素K、錳元素，還有膳食纖維。

　　抗癌力一級：結(jié)直腸癌

　　抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌

　　3.西蘭花和十字花科蔬菜：

　　十字花科蔬菜完全不含淀粉。幾乎每種十字花科蔬菜都含有豐富的維生素C、錳，一些深綠色的蔬菜還含有維生素K。葉酸、維生素B、鎂、膳食纖維、類胡蘿卜素、花青素等也能在部分蔬菜中檢測到。

　　抗癌力一級：結(jié)直腸癌

　　抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌

　　4.櫻桃：

　　有研究顯示，櫻桃能緩解頭疼和關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎疼痛。無論是酸櫻桃還是甜櫻桃都富含維生素C和膳食纖維，還有礦物質(zhì)鉀。酸櫻桃中還含有維生素A。花青素使它們擁有抗氧化能力和鮮艷的顏色。

　　抗癌力一級：結(jié)直腸癌

　　抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌

　　5.胡蘿卜：

　　胡蘿卜中含有豐富的維生素，半杯(約120g)胡蘿卜中就含有我們一天所需維生素A的兩倍，其中維生素K和膳食纖維的含量也非常豐富，可以起到很好的抗氧化作用。

　　抗癌力一級：乳腺癌

　　6.咖啡：

　　咖啡能否抗癌，一直以來飽受爭議，還有一些研究顯示咖啡會提高癌癥風(fēng)險。目前，咖啡目前已經(jīng)被移除“2B類致癌物”名單，還有越來越多的證據(jù)表明咖啡能降低癌癥風(fēng)險。關(guān)于咖啡的抗癌機(jī)制目前仍不是特別明確，咖啡的成分也會隨著咖啡豆的改變而改變。總體來說，其中含有維生素B和植物素，有抗氧化作用。

　　已經(jīng)證明可以預(yù)防：子宮內(nèi)膜癌、肝癌

　　可能預(yù)防：胰腺癌、腎癌

　　7.蔓越莓：

　　蔓越莓汁可以預(yù)防尿路感染。但對于大多數(shù)女人來說，蔓越莓獨(dú)特的風(fēng)味和顏色，使它的意義早就已經(jīng)超越了食物。同樣是富含維生素C和膳食纖維。花青素、熊果酸、苯甲酸等，使它有極強(qiáng)的抗氧化能力。

　　抗癌力一級：結(jié)直腸癌

　　抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌

　　8.亞麻籽：

　　無論是營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域還是藥物領(lǐng)域，亞麻籽都是研究者的“寵兒”。亞麻籽含有優(yōu)質(zhì)鎂、錳、維生素B1、膳食纖維，富含礦物質(zhì)硒，還能提供蛋白質(zhì)和微量元素銅。亞麻籽中的脂類還含有omega-3脂肪酸。亞麻籽富含植物類雌激素如木脂素，因此很多研究都集中在其能預(yù)防乳腺癌上，近年來還有研究亞麻籽在前列腺癌和結(jié)腸癌中的作用。

　　抗癌力一級：結(jié)直腸癌

　　9.西柚：

　　一只柚子就能提高成年人一天所需的維生素C。低卡路里和酸酸甜甜的味道也足以使它風(fēng)靡全球。

　　抗癌力一級：結(jié)直腸癌

　　抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌

　　10.大豆：

　　豆腐、豆?jié){、豆奶、豆類發(fā)酵品等是我們?nèi)粘Ｉ钪兄匾牡鞍踪|(zhì)來源。此外，大豆含有豐富的植物性雌激素，膳食纖維、鉀、鎂、銅、錳、鐵等。大豆還是多不飽和脂肪酸ω-6和ω-3的優(yōu)質(zhì)來源。但是，由于豆類食物做法豐富多樣，有些在制作過程中會對營養(yǎng)素有不同程度的損害，不能一概而論。

　　抗癌力一級：結(jié)直腸癌

　　11.茶：

　　此處推薦的茶是傳統(tǒng)意義上的來源于植物樹葉的白茶、綠茶、黑茶、烏龍茶，并非來源于根莖、種子花朵等的花草茶。茶中的營養(yǎng)素也取決于茶的種類?？傮w上說，茶中含有咖啡因、兒茶酚、茶紅素和茶黃素等。研究更多的集中在綠茶與癌癥上面，因?yàn)榫G茶中有豐富的表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)。但是，通過回顧過往文獻(xiàn)，AICR目前還不給出其預(yù)防癌癥的確切結(jié)論。

　　12.核桃：

　　在所有的堅果類食物中，富含ω-3的核桃抗癌的作用被研究的最多。核桃中的亞麻酸、鞣花酸、類黃酮都是實(shí)驗(yàn)室里受歡迎的抗癌成分，動物實(shí)驗(yàn)顯示其能減慢乳腺癌和前列腺癌的進(jìn)展速度。目前也有幾十個研究探索核桃的抗癌作用。但AICR認(rèn)為證明堅果類抗癌作用的證據(jù)有限，不給出確切結(jié)論。

　　13.全麥：

　　包括糙米、燕麥片、玉米、全麥面包、大麥、蕎麥、干小麥、小米、高粱等。全麥?zhǔn)澄镏泻暾臓I養(yǎng)素，包括膳食纖維的麩類、淀粉胚乳等。全麥?zhǔn)澄镏谐嗟臓I養(yǎng)素，使研究者很難說明它如何抗癌、哪些成分能抗癌。

　　抗癌力一級：結(jié)直腸癌

　　癌癥是一種慢性病，應(yīng)該通過均衡膳食、戒煙限酒、適時篩查、規(guī)范診療、快樂生活等，對癌癥進(jìn)行有效防治。

　　健康與長壽，自古以來就是人類共同的愿望，健康需要呵護(hù)，長壽有賴于養(yǎng)生。養(yǎng)生者，生命保健之謂也，包括飲食、起居、精神、房事、體育等諸多方面的保健知識。其中飲食首當(dāng)其沖，不難看出飲食對健康的重要性。通過飲食調(diào)理，補(bǔ)養(yǎng)臟腑功能，促進(jìn)消化和全身狀況的康復(fù)，往往能起到藥物所不能替代的作用。

　　食補(bǔ)，歷代醫(yī)家都極為推崇。唐代名醫(yī)孫思邈在《急備千金要方》中指出的“食能排邪而安臟腑，悅情爽志以資氣血。”所以說：“凡欲治療，先以食療，既食療不愈，后乃用藥耳。凡老人之疾病，應(yīng)當(dāng)先用食療，食療未愈，然后再用藥，這樣才不會傷其臟腑。

　　廣集古今藥膳驗(yàn)方，在祖?zhèn)髅胤降幕A(chǔ)上，北京偉達(dá)中醫(yī)腫瘤醫(yī)院、中醫(yī)藥專家鄭偉達(dá)教授編著了《防癌抗癌食療金方》、《健康養(yǎng)生集萃》等飲食護(hù)理著作。

　　中醫(yī)治未病，膳食起著非常重要的作用，合理的膳食對疾病的預(yù)防也有很大的作用。中醫(yī)藥專家鄭偉達(dá)認(rèn)為，食用藥膳，既可治病，又可防病強(qiáng)身，這是有別于純藥物治療的一大特點(diǎn)。疾病來襲，你強(qiáng)則它弱，只有加強(qiáng)自身的免疫力，才能抵抗外來疾病的侵襲，從自身能力范圍內(nèi)進(jìn)行保健，在強(qiáng)身健體的同時達(dá)到防病療疾之效。