研究表明，適量飲用低度優(yōu)質(zhì)酒，特別是果酒（如葡萄酒），可降低心血管疾病和某些癌癥的發(fā)病率，有益健康；但過(guò)度飲酒，嗜酒成癮則可致酒精中毒，并誘發(fā)癌癥。在實(shí)驗(yàn)條件下，純酒精并不誘發(fā)癌癥，但酒精的代謝產(chǎn)物卻可以促進(jìn)癌癥發(fā)生。世界衛(wèi)生組織在一份研究報(bào)告中指出，飲酒可引起口腔癌、咽喉癌和肝癌等；酗酒婦女的乳腺癌發(fā)病率明顯增高；在癌癥死亡病人中，7%的男性和3%的女性與飲酒有關(guān)； 飲酒者比不飲酒者的喉癌發(fā)病率高10倍，食管癌發(fā)病率高20 倍。
在當(dāng)前飲酒者中，肺癌死亡率增高與飲酒之間并無(wú)相關(guān)性，在所研究的日本男性人群中飲酒與肺癌死亡率增高無(wú)關(guān)。
據(jù)消息：加拿大最近有研究發(fā)現(xiàn)，多喝啤酒容易患上肺癌，多喝葡萄酒則有助防止肺癌。研究指出每周喝六杯啤酒會(huì)使肺癌風(fēng)險(xiǎn)增加百分之二十，喝至少七杯更會(huì)令風(fēng)險(xiǎn)增加一半。修正后的第二項(xiàng)舊研究則顯示，啤酒會(huì)增加不吃蔬果的男性的肺癌風(fēng)險(xiǎn)（常吃蔬果則有助減低這風(fēng)險(xiǎn)）；男人常喝葡萄酒，肺癌風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低百分之四十，女人更會(huì)降低百分之七十。
飲酒與肺癌到底有什么關(guān)系？
很多中老年人喜歡每餐喝口小酒，說(shuō)是可以增強(qiáng)血液循環(huán)，疏利關(guān)節(jié)與肌肉。但是最新研究公布，過(guò)量飲酒使癌癥的發(fā)病率與死亡率增加。因?yàn)榫浦锌赡軍A雜了致癌的物質(zhì)有亞硝胺類化合物、氨基甲酸乙酯等，以上這些物質(zhì)都是被明確了的致癌的物質(zhì)。過(guò)量飲酒會(huì)引起遺傳毒效應(yīng)。大量飲酒還會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，損傷肝臟代謝功能并造成肝腫大，誘發(fā)肝硬化、肝癌等癥狀。
酒在人體的主要代謝產(chǎn)物是乙醛，也是一種致癌物。很多的東方人，由于遺傳決定的酶系的關(guān)系，飲酒后肝臟及血液內(nèi)乙醛的濃度高且持續(xù)久，所以，建議酗酒的朋友，為了您的身體，莫貪杯。
為何紅酒抗癌白酒卻致癌
大量科學(xué)數(shù)據(jù)顯示，紅葡萄酒具有抗癌作用，是因?yàn)槠渲泻邪邹继J醇和單寧酸。紅酒中單寧酸是抗氧化劑，而白藜蘆醇可以抑制癌細(xì)胞的形成和增殖；而白酒增加患肺癌風(fēng)險(xiǎn)是因?yàn)橐掖汲煞值淖饔?。雖然所有的酒類中都含有乙醇，但紅葡萄酒中抗癌物質(zhì)的含量卻超過(guò)其乙醇含量，所以能夠起到很好預(yù)防肺癌的作用。
研究發(fā)自按喝啤酒和喝葡萄酒的人健康有著明顯差異，原因除了酒本身外，可能還有飲酒者的不同，譬如兩者的社會(huì)及經(jīng)濟(jì)地位、教育程度、生活方式和飲食習(xí)慣（人們常以薯?xiàng)l伴啤酒、沙律伴葡萄酒）。
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