洋蔥中的營養(yǎng)成分十分豐富,富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒,及纖維質(zhì)等營養(yǎng)素。此外,它還有兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養(yǎng)物質(zhì),令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效!
殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等,具有很強(qiáng)的殺菌能力,能有效抵御流感病毒,進(jìn)而預(yù)防感冒。中老年人體質(zhì)變?nèi)?,可以常吃洋蔥預(yù)防感冒。
預(yù)防癌癥
洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒元素能刺激人體免疫反應(yīng),從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長,同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性,阻止癌細(xì)胞生長。
刺激食欲,幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素,可刺激胃酸分泌,增進(jìn)食欲,幫助消化。
維護(hù)心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度,因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動(dòng)脈的血流量,預(yù)防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科學(xué)家研究報(bào)告指出,槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白的氧化,對(duì)于動(dòng)脈粥樣硬化,能提供重要的保護(hù)作用。
推薦食譜:
洋蔥牛肉餅
原料:牛肉200克,洋蔥、雞蛋各1個(gè)。
調(diào)料:鹽、醬油、白糖、水淀粉、清湯各適量。
做法:
1、將洋蔥洗凈切末;牛肉洗凈剁碎;
2、洋蔥與牛肉放一大碗內(nèi),并加鹽、醬油、白糖少許,雞蛋1個(gè),水淀粉少許,拌和均勻;
3、將牛肉洋蔥平鋪在涂油盤中,上籠蒸成牛肉餅,冷卻后用刀切成小牛排,排列于盤中;
4、炒鍋加熱,倒入少許油,煸炒洋蔥出香味,加入少許清湯、醬油、白糖稍煮片刻,加入水淀粉勾芡,淋在牛肉餅上即可。
功效:補(bǔ)氣補(bǔ)血,健脾養(yǎng)胃。
(實(shí)習(xí)編輯:梁敏姿)
小兒清熱止咳口服液:清熱宣肺,平喘,利咽。用于小兒外感風(fēng)熱所致的感冒,癥見發(fā)熱惡寒、咳嗽痰黃、氣促喘息、口干音啞、咽喉腫痛。 小兒氨酚黃那敏顆粒:適用于緩解兒童普通感冒及流行性感冒引起的發(fā)熱、頭痛、四肢酸痛、打噴嚏、流鼻涕、鼻塞、咽痛等癥狀。 小兒七星茶顆粒:開胃消滯,清熱定驚。用于小兒積滯化熱,消化不良,不思飲食,煩躁易驚,夜寐不安,大便不暢,小便短赤。
健客價(jià): ¥56具有改善胃腸道功能(對(duì)胃黏膜有輔助作用、潤腸通便)的保健功能。
健客價(jià): ¥28麝香壯骨膏:鎮(zhèn)痛,消炎。用于風(fēng)濕痛,關(guān)節(jié)痛,腰痛,神經(jīng)痛,肌肉酸痛,扭傷,挫傷。 安眠補(bǔ)腦口服液:益氣滋腎,養(yǎng)心安神。用于心腎兩虛所致的失眠多夢,健忘,頭昏頭痛,心慌。 采森牌采森中老年型鈣片:補(bǔ)充鈣、維生素D。
健客價(jià): ¥39.9乳酸菌素片(天安堂):用于腸內(nèi)異常發(fā)酵、消化不良、腸炎和小兒腹瀉。溫中和胃,理氣止痛。適用于邪滯中焦所致的惡心、嘔吐、納差、胃痛、腹痛、胃脹、和胃整腸丸:泄瀉等癥及急性胃炎、急性腸炎見上述癥候者。 健胃消食片(成人)(含糖):健胃消食。用于脾胃虛弱所致的食積,癥見不思飲食,噯腐酸臭、脘腹脹滿,消化不良見上述癥候者。
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