針對(duì)這個(gè)問(wèn)題上海第二軍醫(yī)大學(xué)博士生導(dǎo)師、教授，從事腫瘤病因診斷研究及治療四十余年，具有豐富的腫瘤臨床經(jīng)驗(yàn)的郭平教授告訴大家：

　　導(dǎo)致食道癌的四大因素

　　1、飲食不規(guī)范

　　在高發(fā)區(qū)的糧食和飲水中，硝酸鹽、亞硝酸鹽和二級(jí)胺含量顯著增高，且和地食道癌和食管上皮重度增生的患病率呈正相關(guān)這些物質(zhì)在胃內(nèi)易合成致癌物質(zhì)亞硝胺。

　　2、營(yíng)養(yǎng)不良

　　人們生活水平的提高、飲食喜好和方式的改變，也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良、微量元素的缺乏，食道癌高區(qū)居民飲食的共同特點(diǎn)便是攝入動(dòng)物蛋白不足和維生素A、B2、C缺乏。

　　3、遺傳因素

　　人群的易感性與遺傳和環(huán)境條件有關(guān)。食管癌患者有明顯的家族聚集性。同一家族可在同一代或隔幾代內(nèi)發(fā)生。臨床醫(yī)生也注意到家族性患者明顯地具有癥狀重、療效差、病程短的特點(diǎn)。酒精和煙草的作用酒精是食管腫瘤的諸多發(fā)病理病因病原因中十分主要的一個(gè)原因，食管腫瘤產(chǎn)生的危險(xiǎn)性與逐日酒精、煙草花費(fèi)的量呈正比，而嗜煙又嗜酒者的病理變化危險(xiǎn)性比單純嗜煙或嗜酒者的危險(xiǎn)性高出數(shù)十倍。

　　4、亞硝胺

　　亞硝胺類(lèi)化合物是一種很強(qiáng)的致癌物。食用的酸菜量與食管癌發(fā)病率成正比。一些食品的腌制過(guò)程中常有霉菌污染。霉菌能促使亞硝酸鹽和食物中二級(jí)胺含量增加。

　　養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣遠(yuǎn)離食道癌

　　患食管炎、白斑、息肉、憩室、賁門(mén)失弛緩癥等，由于組織學(xué)改變、功能變異、局部受刺激，容易惡化形成癌癥。一定要密切觀察、積極治療和采取有效措施預(yù)防。所以保護(hù)食管非常重要，食管是一切飲食經(jīng)過(guò)的器官，食物在食管內(nèi)成團(tuán)，有序進(jìn)入胃內(nèi)消化。要細(xì)嚼慢咽。唾液由三種腺體分泌，與食物充分混合后，能促進(jìn)消化，水解淀粉或麥芽糖等；稀釋、溶解食物，增強(qiáng)味覺(jué)；粘蛋白能潤(rùn)滑食物，便于吞咽；中和有毒物質(zhì)和殺菌。狼吞虎咽會(huì)使食管受損。平時(shí)還要注意不吃刺激性強(qiáng)、過(guò)熱和過(guò)硬的食物。否則口腔、食管和胃黏膜都會(huì)被損害。刺激性食物還包括濃茶、濃咖啡、烈性酒等。要注意口腔衛(wèi)生?？谇蝗魏尾∽兌紝?duì)消化不利，如有感染也容易蔓延到食管。

　　拒絕致癌食物也能起到食道癌預(yù)防作用。亞硝胺與食道癌的關(guān)系密切，霉菌能增強(qiáng)亞硝胺的致癌作用。要禁吃隔夜蔬菜、腐爛水果、發(fā)霉的糧食、市售的咸魚(yú)咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。還有，飲水要注意水源，自來(lái)水也要防被污染，否則也會(huì)致癌。不吸煙。吸煙的致癌面廣，形成癌癥可引起消化、呼吸、泌尿系的癌癥。不酗酒。長(zhǎng)期大量飲酒難免不食入致癌物。有的酒含亞硝胺、黃曲霉素等致癌物，還有醛醇等間接致癌物。

　　最后提醒大家，預(yù)防食道癌與我們?cè)S多生活習(xí)慣都是分不開(kāi)的。所以想要做好食道癌預(yù)防工作就要改掉一些不好的生活習(xí)慣。

（實(shí)習(xí)編輯：王歡）