酸菜愛上食管將以食管癌結(jié)局

2014-10-27 來源：健客網(wǎng)社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：最新說法：愛吃酸菜易患食管癌。近年來由于生活水平的改善和食物結(jié)構(gòu)的變化，食管癌的發(fā)病率一直維持在一個(gè)相對穩(wěn)定的狀態(tài)，但酸菜作為一種不健康的食物……

近年來由于生活水平的改善和食物結(jié)構(gòu)的變化，食管癌的發(fā)病率一直維持在一個(gè)相對穩(wěn)定的狀態(tài)，甚至在許多高發(fā)地區(qū)呈現(xiàn)下降趨勢。但我國因食管癌死亡的人數(shù)頗高，全世界每年因食管癌死亡的患者中，有一半是中國人，并且有向低齡化的方向發(fā)展的趨勢，因此食管癌預(yù)防工作仍刻不容緩。

　　食管癌是典型的生活方式癌，具有比較顯著的家庭聚集現(xiàn)象，高發(fā)地區(qū)連續(xù)三代或三代以上出現(xiàn)食管癌患者的家庭屢見不鮮。和許多的消化道腫瘤一樣，酗酒、吸煙，進(jìn)食過多油炸、燒烤的食物，膳食營養(yǎng)不均衡等習(xí)慣都有可能誘發(fā)食管癌。

　　最新的說法就是愛吃酸菜易患食管癌。

　　傳統(tǒng)意義上認(rèn)為，進(jìn)食速度過快或食用刺激性的食物，會(huì)造成腸胃的損傷。事實(shí)上，食管作為消化的入口，也容易受到進(jìn)食方式的影響。長期進(jìn)食過熱、過硬、粗糙以及辛辣刺激性食物，或吃飯速度太快，咀嚼不充分，都會(huì)造成食管黏膜損傷，長期、反復(fù)作用就有可能造成黏膜增生間變，進(jìn)而引起癌變。酸菜作為一種不健康的食物，少吃可以解饞，但長期食用將引發(fā)食管癌。

　　膳食營養(yǎng)不均衡也是誘發(fā)食管癌的因素之一。從膳食中攝入亞硝胺的量更是與食管癌的發(fā)病率成正比。亞硝胺是一種很強(qiáng)的致癌物質(zhì)，在煙熏、腌制、霉變的食品含量較多。日常膳食中如果缺乏維生素，尤其是維生素C及維生素B2，也可能使食管黏膜受損。微量元素鐵、鉬、鋅等的缺乏也可引發(fā)食管癌。

（實(shí)習(xí)編輯：吳敏雙）

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