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美味魚生藏肝吸蟲,生魚片進(jìn)入人體易引發(fā)肝癌

2017-07-26 來源:濟(jì)南中醫(yī)肝病醫(yī)院  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:肝吸蟲感染早期并無明顯不適癥狀,基本上不可能知道感染,肝吸蟲寄生在人體肝臟的膽管內(nèi)大量繁殖,引起膽汁堵塞、膽管發(fā)炎、肝纖維化、肝硬化,還有資料顯示肝吸蟲感染與膽管癌、肝癌的發(fā)生有密切關(guān)系。

  春末夏初,河鮮魚生成為人們餐桌上的美味,所謂魚生就是將新鮮打撈上來的淡水魚直接切片生吃,食客在大快朵頤同時(shí),吃進(jìn)嘴里的除了美食還有肝吸蟲。

  在我國(guó)北方和南方多地,魚生已逐漸成為一種飲食文化。吃生魚,農(nóng)歷五月為佳,精選淡水魚,除鱗、剔骨、切片,輔以生抽、麻油和芥辣等蘸料,冰鮮裝盤,不僅能享受新鮮肉食最本源的滋味,食客也通過爽滑的咬勁過足嘴癮。

  生吃淡水魚,肝吸蟲易入人體肝臟

  零先生吃20多年魚生,現(xiàn)在得了腫瘤。在零先生患病的肝臟上手術(shù)切除的部分,通過肉眼就可看到上百條如同瓜子仁狀的蟲子,此種寄生蟲叫做肝吸蟲,俗稱“魚生蟲”,它通過生吃淡水魚進(jìn)入到人體肝臟的。

  我國(guó)超過1200萬人感染肝吸蟲

  專家介紹,目前我國(guó)超過1200萬人感染肝吸蟲,其中大多數(shù)分布在東南、東北省份,這些地區(qū)群眾喜歡吃生魚片,淡水魚很容易感染肝吸蟲的幼蟲,稱之為囊蚴。

  當(dāng)人吃進(jìn)含有囊蚴的“魚生”,囊蚴便進(jìn)入人體,并在肝臟膽管內(nèi)發(fā)育為瓜子仁狀成蟲。

  肝吸蟲感染與膽管癌、肝癌有密切關(guān)系

  由于肝吸蟲感染早期并無明顯不適癥狀,基本上不可能知道感染,肝吸蟲寄生在人體肝臟的膽管內(nèi)大量繁殖,引起膽汁堵塞、膽管發(fā)炎、肝纖維化肝硬化,還有資料顯示肝吸蟲感染與膽管癌、肝癌的發(fā)生有密切關(guān)系。這屬于典型的“病從口入”,可絕大多數(shù)人并不知道它的風(fēng)險(xiǎn)。

  實(shí)驗(yàn)顯示蘸料不能殺死肝吸蟲囊蚴

  不少愛吃魚生的人認(rèn)為吃魚生時(shí)只要蘸調(diào)料,既殺蟲又消菌,但通過實(shí)驗(yàn)卻得到相反結(jié)果,幾組實(shí)驗(yàn)的囊蚴都還存活。

  專家建議:最好吃熟魚常吃淡水魚生要進(jìn)行檢查

  專家表示,淡水魚生最好不吃,殺死肝吸蟲囊蚴最好的辦法是高溫,超過90度只需要幾秒鐘肝吸蟲就能被殺死,所以只有吃熟魚才安全。

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