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被評為最適合腎友的飲食是怎么吃的?

摘要:紅肉類提供的血紅素鐵豐富,有利于改善貧血。對于貧血的腎友,不建議完全不吃紅肉,可適量吃,如每日50g(一兩)紅肉,也可以搭配豬血、鴨血等含鐵豐富的動(dòng)物血。

慢性腎臟病是中國以及全世界范圍內(nèi)都很常見的病。不同的飲食會對腎病產(chǎn)生影響,目前全球最權(quán)威的循證醫(yī)學(xué)數(shù)據(jù)庫認(rèn)為:對大部分慢性腎臟病患者而言,最佳的飲食模式跟DASH膳食(譯為“得舒”飲食)相似。

說起DASH膳食,想必很多小伙伴已經(jīng)從其他新聞媒體中聽過它的鼎鼎大名,這種飲食模式本來是20多年前科學(xué)家們專門為高血壓患者制定的一種飲食方法,后來逐漸得到很多專家、指南肯定,已經(jīng)連續(xù)數(shù)年被評為全世界最健康的吃法!

DASH膳食模式?

對照著自己的飲食習(xí)慣看看

DASH膳食并不復(fù)雜,包含了以下幾要素:

1、低鈉(低鹽)

每人每天控制鹽在6g以下,注:1g鹽≈400mg鈉。

2、豐富的蔬菜和水果,而盡量少零食、甜食、飲料

平時(shí)多吃新鮮的蔬菜水果,它們可以提供豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)元素。

很少吃零食、甜食、甜飲料。

3、適量的大豆類、奶類、禽類和魚類,而少紅肉和加工肉類

日常蛋白質(zhì)來源主要以大豆類(如豆腐、豆?jié){等)、奶類、禽類(如雞鴨鵝等)和魚類為主,用它們替代紅肉(豬牛羊驢肉等畜肉為紅肉),盡量少吃加工肉(火腿培根臘魚臘肉等等)。

當(dāng)然,腎友這些高蛋白質(zhì)食物不能太多,因此大豆類、奶類、禽類和魚類雨露均沾,適可而止。

4、主食粗細(xì)搭配

主食吃的谷物如米飯、饅頭等是能量的主要來源,但原材料不建議全部用加工精度高的精白米面類,而是粗細(xì)搭配。粗糧如糙米(未經(jīng)深加工的米),燕麥、小米、蕎麥、玉米等提供的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)比精白米面豐富得多,精白米面吃太多更容易引起血糖高,而適當(dāng)搭配粗糧不易引起血糖高。

5、油脂少用動(dòng)物油、黃油等高飽和脂肪酸油,而以多不飽和脂肪酸為主

建議少用動(dòng)物油如豬油、牛油,黃油,棕櫚油等飽和脂肪酸含量更高,而大部分植物油如葵花籽油、菜籽油、橄欖油、大豆油等多不飽和脂肪酸含量更高。

糕點(diǎn)、方便面、餅干、薯片等零食放的很多是黃油、棕櫚油,因此,不要以為烹飪油用的大多是植物油就萬事大吉了,如果吃了很多加工零食,也相當(dāng)于無形中吃了很多飽和脂肪酸油脂。

以上這幾點(diǎn),不就是腎上線經(jīng)常給大家介紹的一些吃法嘛!咱們腎友整體對照著看看,是不是平時(shí)吃飯基本上比較符合這樣的吃法?如果是,那么恭喜你,吃得很健康很好,值得表揚(yáng)!

部分腎友需結(jié)合自己的情況

來“微調(diào)”

我們中國大部分的腎友都處于慢性腎臟病早期,在飲食上跟上述推薦的健康吃法不需要做太多的調(diào)整,但是需要注意的是,一些腎友(特別是腎功能不好的腎友)因貧血、高鉀血癥、高磷血癥等特殊情況,需要進(jìn)行一些“微調(diào)”。

1、貧血,適量吃紅肉

紅肉類提供的血紅素鐵豐富,有利于改善貧血。對于貧血的腎友,不建議完全不吃紅肉,可適量吃,如每日50g(一兩)紅肉,也可以搭配豬血、鴨血等含鐵豐富的動(dòng)物血。

2、血鉀高者,一些含鉀高的蔬菜水果要限制

一般來說,慢性腎臟病4期(即腎小球?yàn)V過率小于30ml/min/1.73m2)以前的腎友都不需要限制鉀,因?yàn)楹涁S富的飲食更有利于心腦血管健康、降低血壓,以及降低腎結(jié)石和骨質(zhì)流失的風(fēng)險(xiǎn)。

但一旦腎功能衰竭導(dǎo)致腎臟排鉀能力下降,或者是腎功能正常的腎友因?yàn)槌粤四苁寡浉叩乃幬锶缟程够蚱绽?、螺?nèi)酯、中藥等原因?qū)е卵浬叩?,必須控制飲食鉀的攝入,那么含鉀太高的蔬菜、水果就得通過浸泡、水煮等方式去鉀,或者少吃高鉀食物來降低鉀的水平。

3、高磷血癥者適當(dāng)限制高磷食物

加工食品是控磷飲食中最關(guān)鍵也是最容易被忽視的一類食物,因?yàn)槠渲泻赘咔覙O易吸收,因此各種加工食品、熟食、零食、飲料都得少吃,當(dāng)然,本身健康吃法也不建議吃這類。

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