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西紅柿這么吃防癌又護肝

2014-07-17 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:番茄的防癌抗癌作用應引起我們的足夠重視。番茄中的番茄紅素,是一種類胡蘿卜素,它在番茄中的含量最高。

  據(jù)營養(yǎng)學家研究測定,每人每天食用50~100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。

  盤點西紅柿三大保健功效

  護心保肝

  番茄中的果糖、葡萄糖及維生素等,對肝臟、心臟等器官都具有營養(yǎng)保健效能。所以常吃番茄,能起保肝護心之作用。肝病患者及心臟病人應把番茄列入自己的食譜中。

  防治癌癥

  番茄的防癌抗癌作用應引起我們的足夠重視。番茄中的番茄紅素,是一種類胡蘿卜素,它在番茄中的含量最高。番茄的顏色越深,其含量越高。美國和意大利的研究表明,番茄紅素的抗氧化作用要比我們熟知的β—胡蘿卜素還要強。

  這種物質(zhì)能夠縮小腫瘤體積,延緩癌細胞擴散進程,因而番茄被稱為“抗癌能手”。它可用來防治前列腺癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、子宮頸癌以及皮膚癌等。

  美白祛斑

  番茄中的大量纖維素,能夠促進腸道內(nèi)容物的及時排空,有利于各種毒素的排出,以發(fā)揮養(yǎng)顏美容的作用。此外,番茄中豐富的維生素C,也具有祛除皮膚色素及美白肌膚的作用。故常吃番茄可以排毒養(yǎng)顏、祛斑美容。

  西紅柿咋吃有助防癌又護肝

  1.番茄汁飯生津又護肝

  制作方法:先將洋蔥、蒜頭分別洗凈,入鍋炒出香味,加入番茄醬和水,倒入大米,煮熟即成。這種飯不但有特殊的清香,還具有護肝、生津止渴、健胃消食等作用。

  2.西紅柿一定要先炒再熬湯

  西紅柿雞蛋湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道,不僅制作方便,而且營養(yǎng)豐富。一般家常制作西紅柿雞蛋湯有以下兩種方法:

  做法一是將西紅柿洗凈切成塊,雞蛋在碗中打勻。起油鍋,將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎;翻炒成西紅柿泥狀;加入水,待水沸騰后,先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi),切記蛋液要細細地打螺旋倒入,這時不要攪動湯,待雞蛋成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻;西紅柿雞蛋湯即成。

  做法二是將西紅柿洗凈切塊或片,雞蛋打勻;鍋中加水,生姜切碎一起煮;水開后加西紅柿,再開后,勾芡,轉(zhuǎn)小火把雞蛋倒入,加少許鹽,關(guān)火(關(guān)火前可點入幾滴香油),西紅柿雞蛋湯即成。

  第一款做出來是濃湯西紅柿,第二款是清湯西紅柿,這兩款湯,不僅口味有很大區(qū)別,營養(yǎng)上也有所不同。濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒,這樣更利于西紅柿中的脂溶性營養(yǎng)素的溶解和吸收,比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效,還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。清湯西紅柿含油脂較少,更適合血脂較高的人群。

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