但民間一直有個說法是“晚上吃姜賽砒霜”，這究竟是為什么呢？晚上吃姜會不會使人中毒或是危害人的健康呢？
晚上吃姜賽砒霜？真相是：姜性溫，影響睡眠
如果非要說晚上吃姜賽砒霜的話，是因為姜性溫，具有發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳的功效，吃了會興奮上火。
▲生姜
而我們需要在晚上休息，不能像白天一樣興奮，所以不能攝入過多的溫熱食物，否則容易導致人睡不好覺，這也就是晚上吃姜賽砒霜的真正原因。這樣看來，晚上吃姜也并不至于像砒霜一樣有毒，只是會影響睡眠而已。
有些藥，熱性反而比姜高脾胃虛寒的人，姜是必備的
很多人忌諱晚上吃姜，是不知道這其中的真正原因，當然也不知道可能自己晚上吃的藥，熱性要比姜高得多。
如果你是個脾胃虛寒，甚至腎陽虛的人，醫(yī)生可能讓你用附子理中丸、金匱腎氣丸來調理身體，而且要每日三次，非此不能改善怕冷、早衰的問題，而這些藥中的附子、肉桂，無論哪種的熱性都比姜要高得多。
▲附子理中丸
從改變虛寒的角度上說，姜是必備的，最好每天做飯的時候都要吃，因為那點姜根本不可能導致興奮和上火，醫(yī)生甚至會讓你把鮮姜曬干了變成干姜，來提高身體的火力。
相反，如果你是個火力很旺的人，或是感冒時嗓子已經紅腫疼痛，皮膚上起了痘痘，且顏色還發(fā)紅的時候，姜一定是要少吃甚至是不吃！
▲干姜
因此，盲目相信“晚上吃姜賽砒霜”這句老話，更應該注重的是這句話背后的道理。不過，相比這個說法，“上床蘿卜下床姜”可能更合理一些。
上床蘿卜：有助于腸胃消化
上床前吃蘿卜，是為了避免吃得太飽，胃腸擁滯。蘿卜也是要選用白蘿卜這種有辣味的，可以幫助腸胃排空的蘿卜。
如果你的晚餐本身就吃的是蔬菜，又是半飽狀態(tài)，就沒必要追加一個蘿卜了，只有那種晚餐吃多了油水，自己都覺得飽脹的人，蘿卜幫助消化的功效才顯得重要。
▲白蘿卜
其實未必是蘿卜，所有能消食的藥物都與蘿卜同樣效果，只要能達到胃腸盡量排空的就行。
下床姜：抵御寒冷
下床時候吃姜，主要是利用生姜的熱性抵御寒冷。對于中國人這種火力不旺的體質來說，御寒是最重要的養(yǎng)生，很多老中醫(yī)早餐時用姜做小菜，就是為了借助姜的御寒作用。
姜也通疆域的疆，還有護衛(wèi)體表的意思，風寒感冒的時候喝姜湯，或者藥里加姜，就是為了驅散體表的風寒。
▲生姜
這個御寒還包括對胃腸道的提前保護，避免因為受寒而脾胃功能受損，因為人在清晨之時，胃中之氣有待升發(fā)，吃點姜可以健脾溫胃，為一天飲食的消化吸收做好鋪墊。
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