在海鮮中，三文魚一直深受廣大食客們的喜愛。而近期熱度持續(xù)不退的“真假三文魚”事件，在探討三文魚家族成員話題的同時(shí)，也再一次將生吃魚片是否會(huì)致食源性寄生蟲病的問題推向了大眾視野。

1美味三文魚會(huì)吃出寄生蟲嗎

在美國加州，一名男子愛好每天食用超市里散裝的三文魚片，后來因腹瀉便血到醫(yī)院檢查，醫(yī)生從他的體內(nèi)抽出了一條長1.6公尺絳蟲，而食品包裝袋上，明明標(biāo)識(shí)著這是“挪威三文魚”的刺身。無獨(dú)有偶，一名來自新加坡的男子，在食用超市售賣的“挪威三文魚”之后，從體內(nèi)被抽出了一條長2.8公尺的絳蟲。

眾所周知，挪威三文魚世界聞名，衛(wèi)生檢疫標(biāo)準(zhǔn)也極其嚴(yán)格，正常情況下是不可能吃出寄生蟲的。因此，大家對(duì)這些三文魚的來源產(chǎn)生了疑問，并揪出了三文魚產(chǎn)業(yè)鏈的重重內(nèi)幕。無論真相如何，值得我們關(guān)注的是，我們平時(shí)吃的三文魚安全嗎？會(huì)不小心吃出寄生蟲嗎？

中華醫(yī)學(xué)會(huì)寄生蟲病診治學(xué)組組長、浙江省醫(yī)學(xué)會(huì)熱帶病與寄生蟲病學(xué)分會(huì)主委、浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院感染病科黃建榮教授曾說，如果三文魚攜帶寄生蟲，其傳染的主要為異尖線蟲病，如果養(yǎng)殖水域受到污染，感染幾率會(huì)增加。

“如果是正規(guī)途徑購買的三文魚，經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫嚴(yán)格把關(guān)的，一般都經(jīng)過冷凍處理，這些寄生蟲對(duì)溫度比較敏感，在低溫下可以被殺死。”同時(shí)，黃建榮教授表示，這種寄生蟲病主要在魚類之間感染，人體感染的幾率相對(duì)不高，因此大家在謹(jǐn)慎選擇的前提下，不必過度恐慌。

2食源性寄生蟲病有哪些

在流行病學(xué)上，把因生食或半生食含有感染期寄生蟲的食物（指食物本身含感染期寄生蟲）而感染的寄生蟲病，稱為食物源性寄生蟲病。

黃建榮教授介紹，食源性寄生蟲病一般可分為五大類。

01肉源性寄生蟲病

生食或半生食動(dòng)物肉而感染的寄生蟲病，如曼氏迭宮絳蟲病、旋毛蟲病、豬帶絳蟲病、牛帶絳蟲病、人肉孢子蟲病、豬人肉孢子蟲病和弓形蟲病等；

02魚源性寄生蟲病

魚源性寄生蟲病，生食或半生食魚而感染的寄生蟲病，如華支睪吸蟲病、異形吸蟲病、棘顎口線蟲病、貓后睪吸蟲病、麝貓后睪吸蟲病、闊節(jié)裂頭絳蟲病、異尖線蟲病、腎膨結(jié)線蟲病等；

03淡水甲殼動(dòng)物源性寄生蟲病

生食或半生食魚溪蟹、石蟹、中華絨蟄蟹等淡水蟹、蝲蛄等而感染的寄生蟲病，如并殖吸蟲病、日本杯尾吸蟲病、新繁睪吸蟲病等；

04貝類源性寄生蟲病

生食或半生食螺類而感染的寄生蟲病。如廣州管圓線蟲病和擬裸莖吸蟲??；

05植物源性寄生蟲病

或半生食附著了寄生蟲感染期囊蚴的水生植物而感染的寄生蟲病，如布氏姜片蟲病、肝片吸蟲病和嗜眼吸蟲病等。

3遵循“一冷一熱”兩大原則遠(yuǎn)離寄生蟲

黃建榮教授表示，食源性寄生蟲既然是從食物中來，防范的關(guān)鍵自然是管住嘴，防止病從口入。要遵循兩大原則：一冷一熱。

一冷

生食海鮮需要謹(jǐn)慎，確保其經(jīng)過低溫冷凍處理：

美國食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定魚肉必須在零下35℃冷凍15個(gè)小時(shí)，或零下20℃冷凍7天后才能食用；歐盟的標(biāo)準(zhǔn)則是在零下20℃冷凍超過24小時(shí)；

香港食物安全中心規(guī)定，在選購原材料時(shí)，將魚類冷藏于零下20℃24小時(shí)，一般能殺死魚類中的寄生蟲。如果未經(jīng)過冷凍處理，堅(jiān)決不能生吃，更不能吃現(xiàn)撈的。

一熱

食物必須在煮熟、煮透后方可食用：

“除了不能吃生的或半熟的螺、蟹等以外，未熟透的豬、牛、羊、雞、鴨、兔等肉類也要提防，并注意不喝生水，不吃不潔的生菜等。”

此外，還應(yīng)提高自我防病意識(shí)，摒棄不良衛(wèi)生和飲食習(xí)慣，比如不吃野生動(dòng)物，食物加工時(shí)將生熟食品的菜板、刀具和容器分開等。

GLCF·抗腫瘤生物免疫療法

從根源上預(yù)防腫瘤產(chǎn)生

全球生命療養(yǎng)聯(lián)合會(huì)·抗腫瘤生物免疫療法，從人體自身外周血液中分離出免疫細(xì)胞，經(jīng)過實(shí)驗(yàn)室的培育、擴(kuò)增和激活，2周的時(shí)間，將免疫細(xì)胞培育擴(kuò)展成上百倍或數(shù)萬倍，按照患者所需的數(shù)量，再通過靜脈回輸至體內(nèi)，提高患者的免疫力和抵抗力，免疫細(xì)胞在體內(nèi)會(huì)對(duì)各種細(xì)胞進(jìn)行識(shí)別、處理，將殘留在體內(nèi)的腫瘤細(xì)胞精確殺死，達(dá)到早期干預(yù)或早期治療腫瘤的目的。