西藍花和菜花里含有豐富的蘿卜硫素,這種物質(zhì)能夠使機體癌變過程在某些程度上變慢,甚至阻斷,同時對身體中的抗癌成分有加強和促進的作用。
如果要在蔬菜里選一個類別,授予“抗癌之王”皇冠的話,十字花科當之無愧。
然而,十字花科的蔬菜種類眾多,除了大家比較熟悉的紫甘藍、圓白菜、西蘭花和菜花,還有很多綠葉菜都屬于十字花科,甚至包括大白菜、小白菜、蘿卜等蔬菜。
既然這么多十字花科蔬菜都屬于“抗癌集體大獎”的成員,那我們再來揭曉一下入圍半決賽的蔬菜,它們是:西藍花、菜花、紫甘藍和卷心菜。
其中,西藍花和菜花的入圍理由是:含有豐富的蘿卜硫素和維生素C。
今天先來講講蘿卜硫素
蘿卜硫素這個詞大家可能很少聽說,它是西藍花里含有的一種具有生理活性的成分,這種成分能夠?qū)鼓承┭趸^程。
氧化過程中有些是致癌過程?;忌习┌Y并不是“一蹴而就”的,中間要經(jīng)過很多過程,同時也有很多能夠減緩癌癥過程的物質(zhì)。
蘿卜硫素扮演什么角色呢?
它能夠使這些致癌過程在某些程度上變慢,甚至阻斷,同時對身體中的抗癌成分有加強和促進的作用。
換句話說,蘿卜硫素能夠把致癌鏈從中間切斷,或者是讓致癌過程沒那么強烈,變得稍稍緩和一些。
其實,蘿卜硫素的作用更多地體現(xiàn)在配合整體抵抗力方面。假如身體抵抗力崩潰了,蘿卜硫素等這些物質(zhì)就都沒有用了。
而當整體抵抗力可以維持住身體良好狀態(tài)的時候,蘿卜硫素就能夠起到一些輔助作用。
看到這里,朋友們可能有個疑問:既然這種物質(zhì)叫做蘿卜硫素,那么蘿卜里是不是應該含量比較多?
怎么反倒是西蘭花進入了半決賽呢?
這是因為蘿卜硫素早期是從蘿卜里提煉或研究的,后來發(fā)現(xiàn)很多十字花科的蔬菜里都含有這種物質(zhì),特別是西蘭花和菜花里的含量更多。
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