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萵筍是好東西,但跟它一起吃會危及生命,多數(shù)人都不知道!

摘要:萵筍(學名:LactucasativaL.var.angustanaIrish.)又稱萵苣,菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種,一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期:1-4月。

萵筍是好東西,但跟它一起吃會危及生命,多數(shù)人都不知道!

這個季節(jié)在菜市場很常見的一種蔬菜的影子,那就是萵筍,有的地區(qū)也叫它“青筍”萵筍很多人都愛吃,口感爽脆,而且營養(yǎng)豐富,萵筍是好東西,但跟它一起吃容易產生副作用,知道這點的人卻不多。

萵筍的功效:

1、利尿通乳

萵苣鉀含量大大高于鈉含量,有利于體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

2、強壯機體、防癌抗癌

萵苣含有多種維生素和礦物質,具有調節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌。

3、減肥瘦身

萵筍水分含量高,含有大量膳食纖維,脂肪和熱量低,且含鉀量高,能通便利尿、清腸排毒,可以起到減肥瘦身的作用。

4、降血糖

萵筍的煙酸含量較高,它可以增強胰島素作用,具有調節(jié)血糖水平的能力,降低糖尿病的發(fā)生。糖尿病人經(jīng)常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。

萵筍與乳酪同食,容易導致消化不良,引起腹痛、腹瀉。萵筍與石榴同食,易產生毒素。所以說很多營養(yǎng)價值很豐富的蔬菜,但是在食用的過程中還是要多多注意的呢,不能胡亂隨意的搭配。

萵筍炒雞蛋:

將萵筍削皮洗凈。

然后把萵筍切菱形片。

用鹽腌2-3分鐘,這樣吃起來更脆。

雞蛋炒熟備用。

鍋內熱油,爆香蔥花。

再放萵筍片稍炒片刻。

倒入炒好的雞蛋碎,加鹽調味即可。

萵筍(學名:LactucasativaL.var.angustanaIrish.)又稱萵苣,菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種,一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期:1-4月。

萵苣原產地在地中海沿岸,大約在五世紀傳入中國。[1]地上莖可供食用,莖皮白綠色,莖肉質脆嫩,幼嫩莖翠綠,成熟后轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖,可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬,嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素,內含萵苣素(C11H14O4或C22H36O7)。

味苦,有鎮(zhèn)痛的作用。萵筍的適應性強,可春秋兩季或越冬栽培,以春季栽培為主,夏季收獲。

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