藠頭又名薤（xiè），味辛、苦、溫。歸肺、胃、大腸經(jīng)。藠頭含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，藠頭可以幫助抑制膽固醇合成和降低血壓，從而預(yù)防動(dòng)脈硬化癥和心血管疾病。是一種能夠降脂消炎，預(yù)防心血管類疾病的保健菜。薤在南方比較多見(jiàn)，北方的朋友不知道吃過(guò)沒(méi)有，由于其產(chǎn)量較少，食用價(jià)值高，所以素有“菜中靈芝”的美譽(yù)。
“餐前飯后食六顆、不打郎中門前過(guò)”作為一種藥食同源的珍品，藠頭具有“增食欲、助消化、健脾胃”等功能。藠頭所含的許多成分對(duì)冠心病、心絞痛、腸胃炎、干嘔、慢性支氣管炎、咳嗽、關(guān)節(jié)炎、哮喘、久痢冷瀉等癥也有很好的輔助治療作用。此外，還可幫助治療癌癥，據(jù)說(shuō)國(guó)內(nèi)某巨星，肺癌康復(fù)期，每餐必輔食幾顆藠頭。后來(lái)痊愈，藠頭應(yīng)該也是功不可沒(méi)的。
《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“治金瘡瘡敗，輕身者不饑耐老”。《食療本草》：“薤，輕身耐老。”藠頭還有減肥延緩衰老的作用呢。
藠頭怎么好吃
新鮮藠頭涼拌是最好吃的了，媽媽做的涼拌藠頭，鮮！脆！味道好到無(wú)法用文字來(lái)形容。做法也簡(jiǎn)單，將新鮮藠頭洗凈切開(kāi)，加入適量辣椒醬、鹽、雞精、醋、生抽腌二十分鐘左右就可以吃了，也可以放入冰箱保存一、二個(gè)星期再吃，味道一樣鮮美哦。
除了涼拌藠頭炒肉、藠頭回鍋肉、素炒藠頭、藠頭炒蛋、藠頭炒田螺等也是不錯(cuò)的選擇，用來(lái)炒著吃的藠頭拍碎比切開(kāi)好吃，容易入味。
另外，藠頭還可以腌著吃，將藠頭洗凈，晾干。紅糖切成碎末加上食鹽、麻椒、辣椒渣拌勻，放入藠頭拌勻。密封，腌3個(gè)月即可食用。
【文獻(xiàn)選錄】
《神農(nóng)本草經(jīng)》：“治金瘡瘡敗，輕身者不饑耐老”、“治少陰病闕逆泄痢，及胸癉刺痛，下氣，散血，安胎。”
《食療本草》：“薤，輕身耐老。療金瘡，生肌肉，生搗薤白，以火封之。更以火就炙，令熱氣徹瘡中，干則易之。”
《食療秘書(shū)》：“薤，即見(jiàn)頭，味辛苦，性溫滑，除風(fēng)，助陽(yáng)道，去水氣，泄大腸滯氣，安胎利產(chǎn)婦。久病赤白帶下作羹食良。骨硬在喉，食之即下。”
《隨息居飲食譜》：“薤，辛溫。散結(jié)定痛，寬胸止帶，安胎活血，治痢。多食發(fā)熱。忌與韭同食。”
附方：
1.冠心?。恨?0克，瓜蔞20克，半夏15克，水煎服。
2.動(dòng)脈硬化：薤白適量，煮粥吃。
3.赤白痢疾：藠頭50克，粳米適量，蔥白3枚，煮粥吃。
4.疥瘡?fù)窗W：可將薤白葉搗爛外敷。
5.扭傷腫痛：薤白和紅酒糟搗爛敷。
6.燙傷燒傷：同蜂蜜一起搗碎涂在患處。
7.小兒疳?。ò阅c炎）：鮮薤頭洗凈，搗爛如泥，用米粉和蜜糖適量拌和做餅，烤熟食之。
【藠頭食用禁忌】
一般人都可以吃，氣虛者慎服。忌與韭菜、牛肉同吃。一次不能吃太多，多食發(fā)熱，傷目。吃藠頭后口氣較重，漱口或嚼幾片茶葉可緩解。
補(bǔ)氣安神，止咳平喘。用于心神不寧，失眠心悸，肺虛咳喘，虛勞短氣，不思飲食。
健客價(jià)： ￥40養(yǎng)心安神，健脾和胃。用于心悸，失眠，食欲不振，神經(jīng)衰弱。
健客價(jià)： ￥40寧心安神，健脾和胃。用于失眠健忘，身體虛弱 ，神經(jīng)衰弱。
健客價(jià)： ￥15健脾和胃，寧心安神。用于心脾兩虛的神經(jīng)衰弱，癥見(jiàn)：失眠、健忘、精神不振、倦怠乏力。
健客價(jià)： ￥158有保護(hù)肝臟降低丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶和退黃作用。用于急性傳染性黃疸肝炎，慢性肝炎，單項(xiàng)谷丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶升高等癥。
健客價(jià)： ￥18寧心安神，健脾和胃。用于失眠健忘，身體虛弱，神經(jīng)衰弱。
健客價(jià)： ￥15養(yǎng)心安神，健脾和胃。用于心悸，失眠，食欲不振，神經(jīng)衰弱。
健客價(jià)： ￥46養(yǎng)心安神，滋補(bǔ)肝腎。用于慢性肝炎，神經(jīng)衰弱，頭暈失眠，胃腸潰瘍，慢性支氣管炎，冠心病等癥。
健客價(jià)： ￥13.5寧心安神，健脾和胃。用于失眠健忘，身體虛弱，神經(jīng)衰弱，慢性支氣管炎，亦可用于冠心病的輔助治療。
健客價(jià)： ￥19養(yǎng)心安神，滋補(bǔ)肝腎。用于慢性肝炎，神經(jīng)衰弱，頭暈失眠，胃腸潰瘍，慢性支氣管炎，冠心病等癥。
健客價(jià)： ￥18寧心安神，健脾和胃。用于失眠健忘，身體虛弱，神經(jīng)衰弱。
健客價(jià)： ￥10補(bǔ)氣養(yǎng)血，安神止喘。用于氣血兩虧，面色蒼白或萎黃，氣短咳喘有痰，四肢倦怠，食欲不振，心悸怔忡，頭暈?zāi)垦?，病后虛弱?/p> 健客價(jià)： ￥178
寧心安神，健脾和胃。用于失眠健忘，身體虛弱，神經(jīng)衰弱。
健客價(jià)： ￥7.5用于病后虛弱，食欲不振，體重減輕，用腦過(guò)度，神經(jīng)衰弱等癥，并用于冠心病，慢性肝炎，支氣管哮喘，貧血，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，胃潰瘍等慢性疾病的輔助治療。
健客價(jià)： ￥70補(bǔ)氣固體，滋補(bǔ)肝腎。用于神疲倦怠，自汗氣短，失眠多夢(mèng)，頭暈?zāi)垦?，腰膝酸軟?/p> 健客價(jià)： ￥38
養(yǎng)心安神，補(bǔ)氣益血。用于神經(jīng)衰弱，失眠健忘，食少體倦，氣短多汗。
健客價(jià)： ￥20健脾益氣，養(yǎng)心安神。用于心脾兩虛，病后體弱，腫瘤患者的輔助治療。
健客價(jià)： ￥1841、珍貴的多種植物精華可穿透肌膚屏障，滋潤(rùn)舒緩肌膚； 2、釋放強(qiáng)力“支撐”能量，增強(qiáng)肌膚緊致度，減少細(xì)紋、松弛現(xiàn)象產(chǎn)生； 3、改善干澀、暗啞膚質(zhì)，同時(shí)隔離日間粉塵及其他刺激傷害。
健客價(jià)： ￥307養(yǎng)心安神、滋補(bǔ)肝腎。用于慢性肝炎、神經(jīng)衰弱、頭暈失眠、胃腸潰瘍、慢性支氣管炎、冠心病等。
健客價(jià)： ￥14.8寧心安神，健脾和胃。用于失眠健忘，身體虛弱，神經(jīng)衰弱。
健客價(jià)： ￥16.6臻養(yǎng)透潤(rùn)，告別年齡痕跡。
健客價(jià)： ￥227寧心安神，健脾和胃。用于失眠健忘，身體虛弱 ，神經(jīng)衰弱。
健客價(jià)： ￥25補(bǔ)氣固本，滋補(bǔ)肝腎。用于神疲倦怠，自汗氣短，失眠多夢(mèng)，頭暈?zāi)垦?，腰膝酸軟?/p> 健客價(jià)： ￥298
征服歲月痕跡，煥發(fā)眼周神采。
健客價(jià)： ￥218
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