1、糖醋茄子

　　食材：茄子，面粉，鹽，雞蛋，蒜苔，胡蘿卜，蠔油，蔥，白醋，番茄醬，白糖

　　做法：

　　1.首先將茄子切條、胡蘿卜切粒、蒜苔切粒、蔥葉切花。

　　2.將茄子倒入碗中，加兩勺鹽，拌勻腌制十分鐘。

　　3.準(zhǔn)備好碗，倒入適量面粉，磕入雞蛋，倒入適量清水，攪拌均勻，調(diào)成面糊。

　　4.接著來(lái)調(diào)糖醋汁：倒入適量番茄醬、蠔油、白醋，加四勺白糖，倒入適量清水，攪拌均勻。

　　5.鍋中倒入小半鍋油，燒至八成熱時(shí)，將茄子均勻裹上面糊，逐個(gè)放入油鍋中，炸至茄子表皮酥脆、顏色金黃后撈出。

　　6.鍋留底油，倒入胡蘿卜、蒜苔煸炒數(shù)秒，接著加入蔥花，淋入調(diào)好的糖醋汁，翻炒至有香味時(shí)，加入茄子翻炒，使茄子均勻裹上糖醋汁，就可以出鍋盡情品嘗啦！

　　2、糖醋魚(yú)

　　食材：魚(yú)，番茄醬，鹽，大蔥，生姜，大蒜，白酒，胡椒粉，陳醋，白糖

　　做法：

　　1.魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟，清洗干凈。蔥姜蒜切小粒。

　　2.魚(yú)身兩側(cè)每隔2厘米切一刀至魚(yú)骨,然后順骨向前切1厘米,使魚(yú)肉翻起。

　　3.先用白酒涂抹在魚(yú)身上，再用1/2茶匙的鹽和1/4茶匙的胡椒粉拌勻后涂抹在魚(yú)肉上，內(nèi)外都要抹勻，腌制10分鐘。

　　4.干淀粉放入碗中加入適量的水調(diào)成淀粉糊。

　　5.把淀粉糊充分?jǐn)噭蚝罅茉隰~(yú)身上，用手抹勻。

　　6.鍋內(nèi)放入足量的油，油燒至7成熱左右。

　　7.手提著魚(yú)尾在鍋上面，用勺在魚(yú)身上澆淋熱油，使打好花刀的魚(yú)肉外翻定型。

　　8.然后把魚(yú)順鍋邊劃入油鍋內(nèi),邊炸邊向魚(yú)身上澆熱油，中火炸至魚(yú)皮變酥。

　　9.撈出炸好的魚(yú)放入魚(yú)盤(pán)中。

　　10.鍋內(nèi)留底油，爆香蔥姜蒜粒。

　　11.再放入番茄醬略炒。

　　12.鍋內(nèi)加入適量的水，再放入剩余的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋大火燒開(kāi)。

　　13.淋入適量水淀粉炒勻。

　　14.再放入1湯匙的熟油。

　　15.直到鍋內(nèi)芡汁明亮均勻。

　　16.把芡汁澆到炸好的鯉魚(yú)上面即可。

　　3、糖醋土豆

　　食材：土豆，油，料酒，醬油，白糖，醋，芝麻

　　做法：

　　1.土豆隨意切成大小適中的小塊。

　　2.鍋中入適當(dāng)多一些油，油溫6，7成熱的時(shí)候下入土豆。

　　3.煎炸至土豆表面焦黃。

　　4.料酒1勺、醬油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺調(diào)成調(diào)料汁。

　　5.倒入鍋中，大火收汁。

　　6.撒點(diǎn)芝麻盛盤(pán)即可。

　　4、糖醋豆腐

　　食材：豆腐，辣椒，油，鹽，番茄醬

　　做法：

　　1.原料圖：北豆腐，辣椒，番茄醬，淀粉，白醋。

　　2.辣椒切丁，豆腐切小方塊。

　　3.番茄醬+水+白醋+淀粉，喜歡蠔油的可稍微添加一些，酸甜口的。

　　4.少量油，倒入豆腐煎。

　　5.煎至四面金黃色即可撈出。

　　6.下入辣椒丁煎一會(huì)兒后撈出。

　　7.另起鍋，下入番茄汁燒開(kāi)。

　　8.湯汁稍濃的時(shí)候下入煎好的豆腐略炒。

　　9.下入辣椒，顛動(dòng)一下鍋，炒勻即可出鍋。

　　5、糖醋藕條

　　食材：蓮藕，油，鹽，面粉，糖，水，米醋，番茄醬

　　做法：

　　1.蓮藕洗凈，去皮，切成條狀。

　　2.鍋內(nèi)放油，燒熱。

　　3.將面粉、鹽、水調(diào)成面糊狀，蓮藕裹上面糊。

　　4.放油鍋中炸之。

　　5.全部炸好盛入盤(pán)中。

　　6.鍋內(nèi)留少量油放芝麻、白糖、蕃茄醬米醋。

　　7.炒成糊狀。

　　8.放炸好的藕條，迅速翻炒一下即可。

　　6、糖醋虎皮鵪鶉蛋

　　食材：鵪鶉蛋，油，鹽，番茄醬，糖，醋，白芝麻

　　做法：

　　1.鵪鶉蛋煮熟剝?nèi)ぁ?/p>

　　2.鍋里倒油，燒至6成熱下入鵪鶉蛋慢慢炸。

　　3.炸至金黃色，呈虎皮狀撈出控油備用。

　　4.鍋里倒一點(diǎn)點(diǎn)底油，倒入番茄醬翻炒幾下。

　　5.倒入糖，醋，快速翻炒。

　　6.炒幾下很快糖醋汁會(huì)變濃稠，起小泡泡（可以適量加一點(diǎn)點(diǎn)水，也可以不加）。

　　7.下入炸好的虎皮鵪鶉蛋。

　　8.翻炒均勻，收汁，讓每個(gè)鵪鶉蛋都裹上糖醋汁，出鍋撒白芝麻即可。

　　7、糖醋蝦

　　食材：蝦，食鹽，醋，蔥，姜，料酒，香油，淀粉，番茄醬，白糖,胡椒粉

　　做法：

　　1.蝦處理干凈洗凈后用鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鐘之后瀝干水份。

　　2.炒鍋熱油，下入瀝干水份的蝦，炸至兩面金黃后撈出。

　　3.炒鍋熱油，下入蔥姜蒜爆香。

　　4.下入番茄醬、醋、白糖、醋、胡椒粉、鹽，倒入蝦，翻炒，

　　5.淀粉水勾芡，出鍋前淋少許的香油。

　　8、糖醋蒜

　　食材：蒜，鹽，醋，白糖

　　做法：

　　1.把皮剝掉，露出蒜瓣。

　　2.清理干凈的蒜骨朵用清水泡一夜，是為了去除蒜的辛辣味，晾干。

　　3.將醋、白糖、鹽熬開(kāi)1-2分鐘。將熬好的醋汁放涼，一定要涼透哦，倒入瓶中。

　　4.將蒜放進(jìn)瓶子。要將蒜整個(gè)泡在醋汁里。

　　5.一定要封存，蓋緊，放在陰暗的地方，靜靜的等候。