香菇

　　被稱(chēng)為“百菇之王”。眾所周知，免疫力低下的人群在冬季較為容易感冒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也表明，香菇中所含的多糖能提高人體免疫功能，如果冬季常吃香菇，你的免疫系統(tǒng)功能會(huì)增強(qiáng)，不易發(fā)生感冒喲。

　　各類(lèi)蘑菇中，香菇的抗癌功效也最好，含有豐富的香菇多糖。香菇中維生素D的含量也明顯高于其他品種，可以幫助體內(nèi)鈣的吸收，十分適合更年期婦女食用。

　　平菇

　　平菇質(zhì)地肥厚，嫩滑可口，而且價(jià)格很便宜。具有驅(qū)風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的作用，對(duì)腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不適等有一定治療效果，因此特別適合老年人食用。對(duì)婦女更年期綜合征也可起調(diào)理作用。

　　金針菇

　　金針菇——具有補(bǔ)肝、益腸胃等功效，含有多種人體必需氨基酸，可促進(jìn)兒童身體和智力發(fā)育，因此被稱(chēng)為“增智菇”。

　　市面上常見(jiàn)的金針菇通常有兩種，一種是黃色的，一種是白色的。金針菇所含的人體必需氨基酸成分較全，賴(lài)氨酸和精氨酸的含量特別高，有益于兒童腦細(xì)胞的發(fā)育，國(guó)外稱(chēng)其為“益智菇”，因此特別適合孩子食用。脾胃虛寒的人不宜多吃。

　　銀耳

　　銀耳又稱(chēng)雪耳、白木耳，味甘、淡，性平，既有補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤(rùn)肺、美容養(yǎng)顏的作用，還能增強(qiáng)人體免疫力，是平常百姓的“燕窩”、四季進(jìn)補(bǔ)的佳品。

　　對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，臉上長(zhǎng)斑是一件很讓人困擾的事情。銀耳富有天然性膠質(zhì)，有滋陰潤(rùn)肺之功效，長(zhǎng)期食用可以起到潤(rùn)膚，去除臉部黃褐斑、雀斑的作用。

　　杏鮑菇

　　杏鮑菇主要是吃它的菌柄。它肉質(zhì)肥厚爽滑，組織致密結(jié)實(shí)，形態(tài)類(lèi)似于鮑魚(yú)，因此而得名。杏鮑菇富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。

　　口蘑

　　黑木耳，其性平味甘，具有滋補(bǔ)、潤(rùn)燥、養(yǎng)血益胃、潤(rùn)肺的作用。黑木耳含鐵量高，補(bǔ)氣養(yǎng)血，可使人面色紅潤(rùn)，面如桃花。

　　據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，每100克干木耳中含鐵97.4毫克，高于我們所熟知的補(bǔ)鐵蔬菜——菠菜（100克含2.9毫克鐵）中的鐵含量30倍以上?？捎糜跉庋蛔恪⑸眢w虛弱、面色蒼白、緩解貧血、月經(jīng)不調(diào)、月經(jīng)量等不適癥狀，所以女性多吃黑木耳對(duì)身體是有絕佳的益處。

　　猴頭菇

　　猴頭菇含有17種氨基酸、豐富的多糖體和多肽類(lèi)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，助消化。自古以來(lái)，猴頭菇就被推崇為“養(yǎng)胃山珍”，改善胃腸道功能效果顯著，體現(xiàn)了良好的“治養(yǎng)功效。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，猴頭菇對(duì)胃病反復(fù)發(fā)作的元兇--幽門(mén)螺旋桿菌有較好的抑制作用，體現(xiàn)了良好的“治養(yǎng)功效”，對(duì)消化不良、胃病和神經(jīng)衰弱有不錯(cuò)的食療功效。

　　菌菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美且營(yíng)養(yǎng)好吸收。在寒流來(lái)襲之際，它們更是你提高免疫力，避免感冒的武器。