絲瓜身為夏季的時令蔬菜，十分受人們的歡迎，其柔軟清爽的口感非常適合老人和小孩。不過，你真的會吃絲瓜嗎？

　　絲瓜的三大功效

　　美白皮膚，防止皮膚老化

　　到了初夏，很多愛美的女士都喜歡吃絲瓜，因為它含的維生素B1有助防止皮膚老化，維生素C能美白皮膚，淡化色斑，使皮膚潔白、細嫩。因此，絲瓜汁有“美人水”之稱。

　　除熱利腸，涼血解毒

　　絲瓜還是一味非常好的中藥。比如，明代醫(yī)學著作《醫(yī)學入門》中記載絲瓜能“治男婦一切惡瘡，小兒痘疹余毒”；大家熟知的《本草綱目》中記載絲瓜“煮食除熱利腸。老者燒存性服，去風化痰，涼血解毒，殺蟲，通經(jīng)絡，行血脈，下乳汁。”也就是說我們平時燒的絲瓜湯有“除熱利腸”的功效。

　　治痘瘡腳痛

　　不少瓜都是新鮮的好，但是絲瓜老也有老的好。比如原文中提到的“老者燒存性服”，有“通經(jīng)絡，行血脈，下乳汁”等功效。明代早期很有特色的中藥學入門書《本草蒙筌》中記載絲瓜能“治痘瘡腳痛”，用法也是“燒灰，敷上”。

　　兩種人絲瓜別多吃！

　　需要指出的是，《醫(yī)林纂要》明確記載絲瓜“甘咸，寒”。所以脾胃虛寒或者虛寒體質(zhì)的人盡量不要多吃，尤其是很嫩的絲瓜。比如，《本經(jīng)逢原》中也提到：“絲瓜嫩者寒滑，多食瀉人。”說簡單點，就是嫩嫩的絲瓜吃多了容易拉肚子。

　　與很多寒性食材不同的是，絲瓜的寒對男性尤其要注意，《滇南本草》中明確記載：“不宜多食，損命門相火，令人倒陽不舉。”說簡單點就是不能吃多了，否則可能陽痿！

　　烹飪絲瓜有講究！

　　南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院食療門診副主任中醫(yī)師介紹說，絲瓜汁水豐富，烹飪的時候宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。