人們吃的越來越健康和營養(yǎng)是一種趨勢，也是人們對于生活態(tài)度的改變，那么什么食物將會在未來大受歡迎？咱們可以預(yù)測一下。

　　如今，泡面和可樂吃的人越來越少，因為它們都是不健康的垃圾食品，而酸奶、麥片的銷量越來越高。這是一種趨勢。WholeFoods是美國一家有機(jī)食品超市，這份榜單是由WholeFoods和其子品牌365店里專門研究顧客消費行為的專家們選定的，統(tǒng)領(lǐng)2017食物界的8大趨勢。一起來看看吧。

　　1.植物性補(bǔ)藥

　　屬于替代醫(yī)學(xué)范疇的植物性補(bǔ)藥會變得很流行，現(xiàn)階段最流行的補(bǔ)藥包括醉椒，tulsi(印度草藥的一種)，姜黃，蘋果醋，藥用蘑菇(包括人參，白樺茸)，草本植物(瑪卡，印度人參)。WholeFoods說賣得最好的包含這些成分的產(chǎn)品有Kor有機(jī)飲料，Suja飲用醋，和Temple姜黃配劑。

　　點評：

　　蘋果醋是蘋果汁發(fā)酵、再兌上蘋果汁等原料制成的飲品，除了含有醋酸外，還有多種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸等營養(yǎng)成分。法國營養(yǎng)學(xué)家最提倡的飲用方法是，每天喝兩勺蘋果醋，直接飲用、放在水里或其他果汁中都可以。而對于上班族來說，蘋果醋是能夠消除疲勞的最佳飲品。

　　提醒：

　　雖然蘋果醋含有果膠、維生素、有機(jī)酸等營養(yǎng)物質(zhì)，但蘋果醋是酸性的，長期過度飲用會刺激胃酸分泌過多，導(dǎo)致反酸、腹痛，甚至胃潰瘍，還會降低骨密度。服用時最好用溫開水稀釋，避免損傷牙齒的琺瑯質(zhì)和咽喉組織，有骨質(zhì)疏松和糖尿病的人群更要慎用。

　　2.和椰子相關(guān)的任何食物

　　WholeFoods認(rèn)為椰子將會成為2017最火熱的食物之一。除了你能立馬想到的椰子水，現(xiàn)在還出現(xiàn)了椰子薯片，椰子粉圓餅(一直以來都是玉米圓餅)，椰糖氨基酸……

　　點評：

　　椰子確實是好東西，可以說椰子渾身都是寶。椰肉具有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等多種人體必需的營養(yǎng)物質(zhì);椰子油在國外非常流行;再說說椰子水，椰子水清澈如水，且相當(dāng)清甜，生津解暑、清涼解渴，略帶黏稠感。臨床研究表明，椰子水具有促進(jìn)腎臟血液循環(huán)、利尿消腫等作用。

　　提醒：

　　椰子油不要中式烹調(diào)。椰子油的煙點一般是177℃，普通精煉植物油的煙點現(xiàn)在都能達(dá)到200℃以上，即使不建議用于炒菜的特級初榨橄欖油的煙點也達(dá)到180℃以上。由此來看，椰子油是特別容易冒煙的一類油。

　　3.只要是紫色都行

　　任何你能想到的紫色食物都會成為主流，紫色的花椰菜，紫薯，紫玉米，紫筍等等。據(jù)說紫色植物里含有花青素，花青素可以保護(hù)和恢復(fù)細(xì)胞功能。

　　點評：

　　紫薯中的花青素具有顯著的抗生物氧化作用，在延緩人體衰老方面具有非常好的效果。紫薯中所含賴氨酸、銅、錳、鉀、鋅的含量高于一般紅薯5-8倍，尤其是抗癌物質(zhì)碘、硒的含量比其他紅薯高出20倍以上，占食物中的第一位。而且紫薯塊莖中豐富的膳食纖維可促進(jìn)腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)的有毒物質(zhì)。

　　提醒：

　　紫薯蒸著吃最好，營養(yǎng)素保留最全面，也有利于人體吸收。除此之外，還可以做成水果沙拉丁，或者將其切丁和米飯制成紫薯飯團(tuán)。

　　4.創(chuàng)新型調(diào)味料

　　WholeFoods認(rèn)為下面這些調(diào)料一定會火起來：“黑芝麻醬，奇亞籽，habanero果醬，酥油，棗漿，墨西哥式熱巧克力蘸醬，MinaHarissa辣醬，李子醬和奇亞籽……”這都是些什么?

　　點評：

　　芝麻醬中的脂肪含有豐富的鈣質(zhì)，尤其是黑芝麻醬中的鈣要高于白芝麻醬。

　　提醒：

　　到了冬天很多人都愛吃火鍋，當(dāng)然也少不了麻醬碟蘸料，但是芝麻也是油料作物，熱量很高的。

　　5.可替代意面

　　用可替代性谷物制作的面條將越來越流行，這些成分包括藜麥，小扁豆，鷹嘴豆，海帶……

　　點評：

　　含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素。海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富，研究發(fā)現(xiàn)，海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。

　　提醒：

　　買海帶不是越綠越好。其實褐綠色、土黃色的海帶才是最好的。海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。

　　6.微波即食物

　　現(xiàn)在的生活方式要求用最快，最簡單，而且最便宜的方式給自己做一頓飯，而用微波爐加熱馬上就可以吃的食物和蔬菜混合物會大受歡迎。

　　提醒：

　　我國方便面年人均消費是30包，而日本和韓國的人均消費為60和80包。但他們并沒出現(xiàn)更多的身體危機(jī)。所以吃速食產(chǎn)品不是錯，錯在常吃，還吃得單一。

　　7.除了壽司之外的所有日本食物

　　“越來越多人開始關(guān)注日本食物，當(dāng)然不是壽司卷，”WholeFoods說，比如柚子醬，味噌，甜米灑，芝麻油，海藻，葡萄醋，和日式腌菜都開始流行起來了。

　　點評：

　　味噌的營養(yǎng)優(yōu)勢十分明顯，除了含有大豆中的大豆磷脂、大豆異黃酮、優(yōu)質(zhì)蛋白外，發(fā)酵后的味噌中的植酸、鞣酸被降解，有很好的整腸功能，幫助排除體內(nèi)廢物，促進(jìn)新陳代謝。另外在發(fā)酵過程中，味噌生成少量維生素B12，營養(yǎng)價值有所提高。

　　提醒：

　　味噌雖然美味，但含鹽量偏高，因此在食用上也應(yīng)控制鹽分?jǐn)z取。另外味噌的蛋白質(zhì)含量偏高，有痛風(fēng)、腎臟病患者要格外小心。

　　8.副產(chǎn)品

　　公司現(xiàn)在都想最大化利用資源，杜絕浪費。“不管是希臘酸奶剩下的乳清，還是啤酒的谷粒，食物制造商們正在找創(chuàng)新的方法把這些副產(chǎn)品變成好吃的食物。”舉個例子，橄欖油品牌正用自己生產(chǎn)橄欖油時的附帶的水來生產(chǎn)一種排毒飲料。

　　小編說兩句

　　雖然說，大部分垃圾食品吃起來口感更好一點，但是健康已經(jīng)成為一種趨勢，如果預(yù)防疾病的發(fā)生，降低或緩解疾病的痛楚，這些都離不開食療，所以，別再吃炸薯片了，多吃一些健康食品，比如椰子汁、紫菜等。