紅豆也叫赤豆，夏天吃紅豆有清熱解毒的功效。下面，就一起來看一下，紅豆帶給我們的幫助和烹飪技巧吧。

　　紅豆功效神奇

　　赤小豆，又名紅豆、紅小豆、赤豆、朱豆，為豆科一年生半纏繞草本植物赤小豆的成熟種子，全國(guó)各地均有栽培，夏秋莢果成熟時(shí)采收，曬干，收集種子備用。

　　中醫(yī)認(rèn)為，赤豆性味甘、酸、平，歸心、脾、小腸經(jīng)，有健脾益氣、利水除濕、解毒排膿之功。本品甘能補(bǔ)脾，性善下行而利水，為滋養(yǎng)性食療佳品，對(duì)脾虛濕盛、水腫脹滿、肢體重困等，療效甚佳。《神農(nóng)本草經(jīng)》言其“消熱毒癰腫，散惡血不盡，煩滿，治水腫及肌脹滿”?！妒朝煴静荨费云?ldquo;甚治腳氣及大腹水腫，散氣，去關(guān)節(jié)煩熱，令人心孔開，止小便數(shù)”。

　　煮紅豆水該用什么豆?

　　紅豆古名赤小豆，也有人說兩者是不同品種，到底哪種好?紅豆與赤小豆分屬不同品種。赤小豆在中醫(yī)里屬藥材，外觀較一般紅豆細(xì)長(zhǎng)，偏暗紫色，常有人將兩者搞混。赤小豆的利水作用比紅豆還要強(qiáng)一些，但用一般紅豆也有利水的功效。

　　太瘦的人不適合吃紅豆或喝紅豆水?

　　利水不等于脫水。紅豆雖然有利尿功能，但不至于像利尿劑一樣，引起脫水或口干舌燥。

　　紅豆水該怎么煮?

　　各種美味紅豆湯的做法

　　1、簡(jiǎn)單紅豆湯

　　材料：赤小豆3000克，白砂糖200克

　　制法：先將紅豆洗凈，加水用旺火煮沸后，再改用文火燜至酥爛，然后加白糖蒸騰后即可。

　　2、清熱解毒紅豆湯

　　材料：赤小豆500克、白砂糖200克(建議：5人份量)

　　制法：先將紅豆洗凈，加水用旺火煮沸后;改用文火燜至酥爛，然后加白糖煮沸后即可。

　　養(yǎng)生功效：赤小豆味甘酸性微寒，健脾利水，解毒消癰，消利濕熱的作用。此湯消暑清熱，利尿健胃，益肝脾腎等功效。

　　3、去水消腫湯

　　制法：將生薏仁20克、紅豆30克洗凈浸約半日，瀝干備用。薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火即可食用。

　　功效：有助養(yǎng)顏美容、益氣養(yǎng)血、利水消腫。

　　4、蓮子百合紅豆沙

　　制法：紅豆50克、白蓮子30克、百合10克、陳皮適量、冰糖約50克。將洗凈的紅豆浸泡兩小時(shí)，煮沸清水，放入所有材料，煲兩小時(shí)即可。

　　功效：健脾益腎、固精益氣、強(qiáng)健筋骨、增強(qiáng)體力。