自由基是女人衰老的元兇

　　我們都知道，人體每天都需要能量的補充，吃的食物在體內(nèi)經(jīng)消化代謝，氧化產(chǎn)生能量。在這一過程中會產(chǎn)生自由基，它對酶蛋白活性有破壞作用，進而加速細胞的衰老。

　　人體自身有抗氧化能力，這種能力來源于一種酶，這種酶可以對自由基進行分解，醫(yī)學界把它稱為人體的“清道夫”。但是，隨著年齡的增長，人體內(nèi)的酶活性下降，最后體內(nèi)的抗氧化能力就無力清除那些不斷積蓄下來的自由基。

　　自由基積聚惹來皮膚老化+黃褐斑

　　在自由基的作用下，膠原蛋白會發(fā)生反應，使皮膚得不到足夠的營養(yǎng)供應，造成皮膚組織活力下降，失去彈性，產(chǎn)生皺紋、全身皮膚老化、膚色暗沉等。同時，隨著年齡的增大、自由基增多，自由基腐蝕體內(nèi)蛋白細胞和脂肪細胞的程度也日益加深，脂褐素越積越多，從而導致色斑慢慢形成、顯現(xiàn)。

　　要清除這種自由基，應多吃下列“還原食物”：

　　1、番茄

　　番茄中含有豐富的茄紅素，而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍，可以說是抗氧化的超強斗士。每天攝入10毫克番茄紅素，對于清除體內(nèi)自由基、消除疲勞、提高身體免疫力、美容美膚有明顯的促進作用。

　　其中小番茄的維他命C含量更高，可以讓抗氧化的火力再猛一些。

　　番茄應怎樣食用才能對抗氧化更有效?

　　那便是熟吃。雖然經(jīng)烹調(diào)或加工過的番茄(番茄醬、番茄汁、罐裝番茄)所含的維他命C會遭到破壞，但是茄紅素的含量可增加數(shù)倍，抗氧化功能也更超強。

　　番茄紅素屬于脂溶性類胡蘿卜素的一種，它的吸收和轉(zhuǎn)運必須溶于油或脂肪中才能利用，所以，食用烹炒的番茄或者番茄醬會有利于番茄紅素的吸收。番茄紅素的熱穩(wěn)定性較高，加熱可使番茄細胞裂解，比生食更易被人體吸收利用。

　　2、山楂

　　山楂所含有的黃酮類物質(zhì)和維生素C、胡蘿卜素等能阻斷并減少自由基的生成，增強機體的免疫力，還有防衰老、抗癌的作用。

　　3、葡萄

　　番茄的抗氧化火力猛烈，葡萄也遜色不到哪里去。葡萄中含有大量多酚類物質(zhì)，其中最重要的是原花青素(0PC)——此物質(zhì)具有抗自由基、保護心腦血管、調(diào)節(jié)血脂、預防高血壓、抗腫瘤等多種作用。

　　原花青素的抗氧化能力是維他命C的20倍、維他命E的50倍，主要存在于葡萄籽和皮中，吃葡萄時，可以將籽與肉嚼碎同食。

　　作為水果的葡萄或飲料的葡萄汁因其少了發(fā)酵的過程，抗氧化的成分就少了許多，火力也相應小了許多。而用葡萄釀成的紅酒因經(jīng)過發(fā)酵，其抗氧化能力得以提高。因此，在吃葡萄的同時，再適量飲用些紅酒，你容顏上的皺紋會降臨得晚一些，肌膚老化跡象也會小得多。

　　4、綠豆

　　綠豆能幫助排泄侵入體內(nèi)的各種毒性物質(zhì)，包括各種重金屬及其它有害物質(zhì)，促進人體正常代謝，減少臉上細紋。

　　5、黃豆

　　黃豆含有異黃酮和黃豆皂甙，是一種天然抗氧化劑，同時具有弱雌性激素作用。常喝豆?jié){可以明顯減弱婦女更年期癥狀，而且還有防癌的作用?？蓽p少體內(nèi)自由基，對女性有很好的美容養(yǎng)顏的功效。

　　6、大蒜

　　大蒜含有各種抗氧化物質(zhì)如維生素A、C與E以及硒，能清除各種自由基，有保護心臟的作用。

　　大蒜中的大蒜素有較強的抗自由基能力。大蒜切開在空氣中被氧化需要15分鐘以上。

　　此外，大蒜中的硫化合物具有直接清除自由基的作用，如烯丙基甲基硫化物能直接破壞脂質(zhì)過氧化中間產(chǎn)物4-羥基壬烯醛，抑制脂質(zhì)過氧化作用。

　　細胞內(nèi)還存在一系列抗氧化物質(zhì)，能提高和維持組織和細胞中這些酶活性和化合物水平，防止肌體過氧化損害。

　　7、豬血

　　豬血味甘，性溫，是解毒清腸，補血養(yǎng)容，排毒養(yǎng)顏的理想食物。

　　豬血含有大量的血漿蛋白，經(jīng)過人體胃酸和消化酶分解后，與侵入胃腸的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化學反應，會變?yōu)椴灰孜盏膹U物而被排出體外。

　　此外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用。

　　8、鮭魚

　　味美好吃的鮭魚中，因含有超強的OMEGA-3多元不飽和脂肪酸，所以有強的抗氧化功效，當然，野生鮭魚的火力絕對比養(yǎng)殖的鮭魚更超強。

　　9、茶

　　茶中的有效成分茶多酚是一種抗氧化劑物質(zhì)，凡經(jīng)常飲茶的地區(qū)，其居民患癌癥的幾率較低。由此可見，茶多酚不但能消除自由基防治細紋的出現(xiàn)，還能防止癌癥的發(fā)生。

　　10、胡蘿卜

　　胡蘿卜不僅能夠增強人體免疫力，有抗癌作用，它更含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素可以清除致人衰老的單線態(tài)氧和自由基，減緩人體衰老的過程，防止皮膚老化。

　　11、海帶

　　海帶是海里的蔬菜，因為生長在海里，所以富含可促進人體新陳代謝順暢的微量元素及膠質(zhì)，也含有與捕捉自由基有關(guān)的硒及少量鈣、鎂、鉀、鐵等礦物質(zhì)，因此海帶對人體最重要的功能，在于它有助于調(diào)理人體的生理機能。如海帶中的膠質(zhì)，可促使侵入體內(nèi)的放射性物質(zhì)排出。

　　此外，海帶也含有豐富的碘，可促進血液中三酸甘油脂的代謝，膳食纖維也以水溶性纖維為主，有助于血膽固醇的降低，可預防高血壓、動脈硬化、腦中風等慢性病。

　　12、菠菜

　　菠菜中含有大量β-胡蘿卜素和鐵，還有大量的α-硫辛酸，能提供給人體豐富的營養(yǎng)。菠菜中的大量抗氧化劑，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防大腦的老化。

　　13、燕麥

　　富含蛋白質(zhì)、鈣、核黃素、硫胺素等成分的燕麥是五谷雜糧中惟一榮登抗氧化食物排行榜的。

　　每日攝取適量的燕麥能加速人體新陳代謝，加速氨基酸的合成，清除體內(nèi)自由基，促進細胞更新。堅持每天喝一碗燕麥粥吧，它能使你容光煥發(fā)!

　　14、蘑菇

　　經(jīng)常食用能清潔血液，排泄毒性物質(zhì)，還可清潔、凈化體內(nèi)環(huán)境。

　　15、堅果

　　富含維生素E的堅果類食物(腰果、核桃、榛子、花生等)能清除自由基，除了具有抗氧化功能之外，還能修護皮膚組織。

　　不過，又因為堅果類食物含有高油脂，如果攝取過量，不但有致胖的危險，由高油脂所造成的氧化反應還會損害維生素E的抗氧化作用。

　　因此，營養(yǎng)師建議人們要適量攝取此類食物，尤其要小心過猶不及。