多研究也表明,經(jīng)常咀嚼檳榔會明顯增加口腔粘膜病變的可能性,提高口腔癌的發(fā)病率。
防癌管住嘴遠離8致癌物" width="400" height="300" src="http://img.jianke.com/article/201604/20160420123623950.jpg" />
印度是世界上檳榔消耗的最大國,在印度孟買的一個大規(guī)模的調(diào)查中,有33.0%的人咀嚼不同品牌的檳榔。因此,印度口腔癌的發(fā)病率居世界第一位。在巴布亞新幾內(nèi)亞,接近60%的居民咀嚼檳榔,該國口腔癌的發(fā)病率位居世界第二??谇话┌l(fā)病率為世界第三的所羅門島,居民咀嚼檳榔比例亦較高。在嚼檳榔盛行的我國臺灣,口腔癌發(fā)病率也很高,其中每10萬男性居民中就有27.4例口腔癌患者。
所以,要防癌得管住嘴,對部分致癌美食應(yīng)敬而遠之
1、霉變物質(zhì)
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變,被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。
2、燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等,因含有強致癌物不宜多吃。
3、咸腌制品
咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽,在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺,可導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風險大為增高。蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質(zhì),應(yīng)盡量少吃。
4、油炸食品
食物煎炸過焦后,產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴??Х葻购?,苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等,因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油,高溫下會產(chǎn)生致癌物。
5、熏制食品
熏制食品如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。
6、火腿+乳酸飲料
將三明治搭配優(yōu)酪乳當早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保存肉制品,食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌的生長。而當硝酸鹽碰上有機酸時,會轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)亞硝胺。
7、反復(fù)燒開的水
反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽,進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。
8、隔夜熟白菜和酸菜
隔夜熟白菜和酸菜會產(chǎn)生亞硝酸鹽,在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。
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