營養(yǎng)過剩有以下幾個方面：

　　1.蛋白質(zhì)過多

　　蛋白質(zhì)攝入后，經(jīng)消化、代謝便產(chǎn)生氮，經(jīng)過腎臟由小便內(nèi)排泄。腎臟的排氮量是有一定限度的，過多則不能負擔。而且嬰幼兒腎功能尚未發(fā)育完善，遇氣溫過高或孩子發(fā)燒、嘔吐、腹瀉時，體內(nèi)水份不足，小便少，可出現(xiàn)高氮血癥，表現(xiàn)為嗜睡、少尿、無尿、驚厥、甚至昏迷。長期蛋白質(zhì)攝入過多會引起高血壓。

　　為了預防蛋白質(zhì)過多，提倡母乳喂養(yǎng)。人工喂養(yǎng)兒的每日蛋白質(zhì)攝入量，以每公斤體重計算不超過3~4克。如及時添加輔食，每日最多保持1000克牛奶量已能滿足營養(yǎng)需要，但要注意供給足量水分。

　　2.食鹽過多

　　烹調(diào)中所用的食鹽在化學上稱氯化鈉，其中氯離子和鈉離子經(jīng)代謝后，也通過腎臟隨小便排出。食鹽過多，可造成鹽中毒，小兒常出現(xiàn)煩躁不安，長期食鹽過多，可導致高血壓。

　　家長在給小兒烹調(diào)中，要注意食鹽不宜放得過多。有腹瀉嘔吐時，應用淡鹽湯補充水分，通常用一克食鹽加入一大碗（兩玻璃杯）水，或稀釋的生理食鹽水。

　　3.脂肪過多

　　過多地給小兒食入脂肪，易造成小兒肥胖，使心臟負擔過重，而發(fā)生心血管疾病。一般說來，兒童在1歲內(nèi)攝入脂肪過多，大多將在成年時患心臟病。因此，小兒時肥肉等食品應少用。

　　4.碳水化合物過多

　　小兒過多吃食糖（精制的碳水化合物）后，除滿足正常的代謝需要外，其余都將轉(zhuǎn)化為脂肪而存于體內(nèi)，結(jié)果也會發(fā)生肥胖病和心血管疾病。

　　5.維生素過多

　　適量地補充維生素，對維持人體的正常代謝及促進小兒生長發(fā)育起著一定的作用。但是盲目地給孩子服大量的維生素，對小兒機體是有損害的。

　　每日服入大于50000單位的維生素A（相當于濃縮維生素A丸2粒，或濃縮魚肝油滴劑30滴），連續(xù)3個月可發(fā)生中毒癥狀。出現(xiàn)食欲不振、皮膚發(fā)癢、易激動、毛發(fā)脫落、骨痛、口粘膜脫落等。兒童每日口服量不得超過2000~4000單位。

　　維生素D是小兒常用的維生素之一，但每日服用2000~5000單位（相當于淡維生素A、D滴劑10克或濃縮劑1克，即約30滴），也可發(fā)生中毒癥狀。癥狀有無力、胃納差、惡心嘔吐、腹瀉，甚至腎損害和血管鈣化等。一般每日口服量不超過400~800單位，患病時需按醫(yī)囑用藥。

　　水溶性維生素C，常認為過多可無害地從尿中排出。實際上過量還是有害的，會出現(xiàn)腎結(jié)石、腹痛、腹瀉等現(xiàn)象，并可使鈣磷從骨內(nèi)移出。每日口服量不宜超過300~500毫克。

（實習編輯：陳麗珊）