1-12個月寶寶的補鐵法寶

　　寶寶在6個月以前不易貧血，因為在出生前媽媽已經(jīng)給寶寶儲備了頭3-4個月生長所需的鐵。從第4個月開始，就要攝入鐵，否則攝入鐵不足，就會發(fā)生貧血。一些早產(chǎn)兒，出生體重輕的寶寶體內(nèi)儲存的鐵量也很少。同時牛奶過敏引起的腸道少量長期出血、營養(yǎng)不良、腹瀉、反復感染等也可能造成貧血。

　　第一，如果采用純母乳喂養(yǎng)，應(yīng)該至少喂養(yǎng)6個月。如果人工喂養(yǎng)，應(yīng)該盡量選擇鐵強化奶粉。這些奶粉中已經(jīng)添加了一定量的鐵，基本可以滿足嬰兒生長發(fā)育的需要。

　　第二，嬰兒一個月起可以在哺乳后加喂鮮果汁。鮮果汁含有維生素C，可以增加食物中的鐵的吸收。

　　第三，4-5個月期可以讓寶寶進食少量的水果泥?；蛘呶桂B(yǎng)米粉或者面粉糊，如果有鐵強化的米粉會更加好。每次只需要15-20克，每天1-2次即可。每次喂養(yǎng)也可以加半個蛋黃或者魚泥10-15克。

　　第四，7-8個月后可以用粥或在面條代替米粉或者面粉糊。每次25-30克，每天2次。在煮粥或者面條的時候可以加入一些肉末，魚泥，動物血或者一些切碎的蔬菜。這些食物都含有鐵、氨基酸、脂肪，可以促進同餐食物中鐵的吸收。

　　適合寶寶的補鐵食譜

　　一、肝臟

　　肝臟是含鐵最高的事物，而且還富含有很多營養(yǎng)，能有效的預防缺鐵性貧血。每100克豬肝含鐵25毫克，用豬肝來做成肝泥寶寶更容易吸收。

　　豬肝泥

　　做法：將豬肝洗凈，橫剖開，去掉膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀，將豬肝泥放入碗內(nèi)，加兩滴香油、少許鹽和醬油調(diào)勻，上鍋蒸20—30分鐘即成，最后再把刮下來的豬肝泥用刀背剁一下，讓它更加細膩，最后混入調(diào)料喂哺寶寶就可以了。

　　二、動物血塊

　　動物的血液一般鐵質(zhì)的吸收率是很搞的，雞血、豬血、鴨血等動物血液里鐵的利用率為12%，此外動物血塊經(jīng)過煮熟后很嫩滑，寶寶吃起來易于細化和吸收。

　　豬血湯

　　做法：將豬血洗凈后放入開水內(nèi)焯一下，再撈出瀝水。再將豬血切成小丁塊，放入盤中待用。將鍋內(nèi)倒入肉湯或雞湯，待湯開后倒入豬血滾煮。約煮8～10分鐘后，便放入白菜，并放入蔥花，待再燒開2～3分鐘時，放入雞精滴上香油，盛碗即可。

　　三、蛋黃

　　蛋黃是很有營養(yǎng)的，雞蛋黃更加，雖然每100克雞蛋黃含鐵7毫克，但是雞蛋黃做法簡單，是家常菜，可以做成蛋黃羹，寶寶補鐵特別容易吸收，但是要注意的是有些寶寶有蛋白質(zhì)過敏就不能吃蛋黃。

　　蛋黃泥

　　做法：將雞蛋放入沸水中煮熟，撈出晾涼，剝殼后取出1/4蛋黃，放入碗中，用湯匙壓碎成泥。將蛋黃泥倒入少許溫水，攪拌均勻即可。蛋黃羹：將熟蛋黃研碎，加肉湯研磨至均勻光滑，加精鹽調(diào)勻上鍋蒸約10分鐘，注意蛋黃要研碎。研勻，不能有小疙瘩。

　　四、芝麻

　　每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時還含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)和脂肪，添加在嬰幼兒食品中，補鐵補充營養(yǎng)。

　　芝麻花生糊

　　做法：黑芝麻、花生仁（連衣）各若干，白糖15克。將芝麻、花生仁洗凈，炒熟后研成粉末，每次各取15克，加入開水1000毫升至1500毫升，調(diào)成糊狀，再加入白糖調(diào)味即可。

　　五、菠菜

　　雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但但是給寶寶吃點蔬菜泥可以補充寶寶維生素C來促進鐵的吸收，所以蔬菜一定要補充足。

　　菠菜粥

　　做法：先將菠菜在鍋里開水燙下過水，然后切碎，白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。這時候?qū)⒉げ丝梢苑湃胫鄡?nèi)同煮兩分鐘即可。

　　六、黑木耳

　　黑木耳含有蛋白質(zhì)、糖，尤其富含鈣、磷、鐵，每100克生黑木耳含鐵100毫克，每100克干黑木耳含鐵185毫克，是豬肝含鐵量的7倍。

　　黑木耳煲豬腿肉

　　做法：豬腿肉塊300克，水發(fā)黑木耳40克，紅棗10克，桂圓、姜片、枸杞子各5克。黑木耳洗凈，撕小朵；紅棗、桂圓、枸杞子分別洗凈；豬腿肉塊入沸水中焯燙。鍋內(nèi)加入豬腿肉塊、料酒、黑木耳、紅棗、桂圓、枸杞子、姜片、清湯，煲2小時，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉，再煲15分鐘即可。

　　七、蘑菇

　　蘑菇含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，不同部位營養(yǎng)的含量不同，蘑菇的傘蓋比傘柄營養(yǎng)更豐富。最適于食用的是新鮮、幼嫩的蘑菇。蘑菇中鐵的含量非常豐富，且極易被寶寶消化吸收。

　　口蘑豆腐湯

　　做法：豆腐1/4塊、口蘑3朵，清高湯適量。豆腐切成小片?？谀⑾磧?，切碎。清高湯放入鍋內(nèi)，煮開后放入豆腐塊、口蘑碎，小火煮熟即可。適合7個月以上的寶寶。

　　小叮嚀：寶寶有貧血現(xiàn)象，不是馬上補鐵，而要先排除是不是地中海貧血（一種先天性血紅蛋白異常性疾病），是不是缺鐵性貧血，是不是炎癥引起的，或者是鉛中毒導致的?，F(xiàn)在食品極其豐富，含鐵食物也很多，如果寶寶是缺鐵性貧血，完全可以在醫(yī)生指導下從食物中獲取。

　　(實習編輯：江曉賢)