山藥中含有的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，可預(yù)防心血管疾病，對高血壓患者尤為適宜。山藥調(diào)治高血壓的食用方法有多種，茲介紹如下。

　　山藥綠豆羹清肝降壓

　　◎鮮山藥100克，綠豆50克。將山藥洗凈，刮去外皮，切碎，搗爛成糊狀備用。將綠豆淘凈后放入沙鍋，加水適量，中火煮沸后，改用小火煨至熟爛成開花狀，調(diào)入山藥糊，繼續(xù)煨煮10分鐘，離火后兌入蜂蜜，拌和成羹即成，早晚分食。可以清熱解毒、益氣降壓，主治肝火上炎型高血壓病。

　　山藥綠豆粥清暑降壓

　　◎山藥150克，綠豆30克，梗米IOO克。制作方法：將山藥洗凈，刮去外皮，切碎搗成糜糊狀。綠豆洗凈，溫水浸泡片刻，與淘凈的梗米同入沙鍋，加水煎熬成稠粥，粥將熟時調(diào)入山藥糊，拌勻，繼續(xù)煨煮10分鐘即成。功效：滋陰補氣，清暑降壓。適用于各型高血壓，尤其適宜夏季食用。

　　山藥蝦皮糊固腎降壓

　　◎山藥100克，蝦皮30克。山藥洗凈，刮去外皮，切碎，剁成糜粉狀，放入碗中備用。鍋置火上，加清水適量，中火煮沸，加入洗凈的小蝦皮、黃酒、蔥花、姜末，繼續(xù)煨煮10分鐘，加入山藥糜糊，拌后煨煮至沸，加精鹽、味精、五香粉攪和即成，早晚分食?？勺虧櫻}、固腎降壓，主治肝腎陰虛型高血壓病。

　　山藥決明荷葉汁清肝火降血壓

　　◎山藥60克，決明子15克，荷葉30克（鮮荷葉半張）。將山藥洗凈，輕輕刮去外皮，剖成條狀，切成小丁塊或搗爛成泥糊狀備用。將荷葉洗凈，切碎，放入紗布袋中扎口，與決明子同入沙鍋，加水，用中火煎煮15分鐘，調(diào)入山藥糊或山藥丁，繼續(xù)以小火煨煮10分鐘，取出藥袋，收取濾汁即成，早晚分服。本品可以補益肝腎、滋潤血脈、降血壓，主治肝火上炎型高血壓病。