高溫時節(jié)該如何飲食？

2014-07-14 來源：健客網(wǎng)社區(qū) 標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：高溫炎熱對人體來說是一種“逆境”，身體必須靠大量出汗來維持體溫的恒定。汗水的成分相當復雜，除水分之外，還含有鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，維生素C和多種B族維生素，以及少量蛋白質(zhì)和氨基酸。

　在一年四季中，最難過的便是夏天。高溫炎熱對人體來說是一種“逆境”，身體必須靠大量出汗來維持體溫的恒定。汗水的成分相當復雜，除水分之外，還含有鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，維生素C和多種B族維生素，以及少量蛋白質(zhì)和氨基酸。特別是“桑拿天”的時候，空氣濕度過高，人體出汗量非常大，而汗液蒸發(fā)慢，體溫調(diào)節(jié)更為艱難。營養(yǎng)素和水分損失大，消化系統(tǒng)功能變差，更加重了食欲不振、四肢乏力的感覺。

　　怎樣才能健康地度過“高溫逆境”呢？以下幾項建議可能會有所幫助。

　　一、多喝粥湯，補充電解質(zhì)

　　在夏季，應供給足夠多的含水分食品，然而更重要的是補充出汗時損失的各種礦物質(zhì)，尤其是鈉和鉀。一些人夏日貪飲甜飲料，每天大量吃甜味瓜果，卻很少認真吃咸味正餐，出汗量大時便可能會缺鈉，使身體疲乏無力。如果喝鹽水、吃咸菜，卻沒有補充足夠多的水果蔬菜，則容易發(fā)生缺鉀問題。在體內(nèi)缺鉀時，人對中暑的抵抗力會下降。

　　普通甜飲料中僅僅含有糖分和水分，卻不能提供鈉、鉀、鈣、鎂等電解質(zhì)，也不含維生素。因此，不要單靠甜飲料來解渴，而應當盡量多吃水果蔬菜，還應當在家中準備營養(yǎng)豐富的粥湯和解暑飲料，其中尤以豆湯、豆粥最佳，它們對補充鉀、鎂等礦物質(zhì)最有幫助。綠茶、花果茶、酸梅湯等也是比較好的選擇。如果出汗較多，那么還需要在湯中加一點鹽，大致0.3%的濃度，有一點淡淡的咸味就夠了，不需要到生理鹽水的濃度。

　　飲用湯水時要注意少量多次，因為暴飲可能造成突然的大量排汗，還會導致食欲減退。剛從冰箱中拿出的飲料一定要在室溫下放一會兒才能飲用，避免引起胃腸道血管的突然收縮，甚至發(fā)生痙攣。

　　二、每天吃牛奶、雞蛋和豆類

　　在35℃以上的高溫中，人體排汗會損失大量蛋白質(zhì)，同時體內(nèi)蛋白質(zhì)分解也會增加。特別是悶熱天氣中，人們往往食欲不振，又不愛下廚烹調(diào)，很容易發(fā)生蛋白質(zhì)攝入不足的現(xiàn)象。靠零食、飲料和冷飲不能提供足夠的蛋白質(zhì)。因此，每天要保證有1杯酸奶/牛奶，1個雞蛋/多半個鴨蛋，再加上一份豆制品或一碗豆粥，還要經(jīng)常吃些清爽烹調(diào)的瘦肉和魚，比如清蒸魚、醬牛肉之類，以補充蛋白質(zhì)和鐵、鋅等微量元素。

　　三、蔬菜水果雜糧：供應維生素

　　夏季每日從汗液中損失較多的維生素C和維生素B1、B2，缺乏這些維生素使人身體倦怠、抵抗力下降、工作效率下降。據(jù)測定，高溫天氣中水溶性的維生素需要量是平時的2倍以上。補充維生素C的好辦法是多吃蔬菜和水果，補充維生素B1的好食品是綠豆、紅豆、扁豆等豆子，以及玉米、大麥、燕麥等粗糧，維生素B2的好來源則是牛奶和綠葉菜。如果飲食不周，最好能額外補充每天1-2片復合維生素B和2-3片維生素C。有了充足的維生素，加上足夠的礦物質(zhì)，夏天才能照樣的精神抖擻！

　　四、刺激食欲，少量多餐

　　在高溫環(huán)境中，消化酶分泌減少，消化功能下降。因此，夏季的食物應當清淡爽口，食物的外觀和花樣要刺激食欲。在調(diào)味上的原則是少用油，多用醋；在供餐的次數(shù)上不妨少量多餐，在天氣涼爽的時段可適當加餐。雖然吃淡苦味、酸甜味的食品非常爽口，但對于消化較差的人來說，如果適當?shù)靥砑右稽c咸味、辣味調(diào)味品，則更有利于振奮食欲和消化吸收。