很多年輕人愛吃雞肫，卻不知道雞肫里邊有寶貝。在料理雞的時候，雞肫里面有一層黃色的殼需要剝下來，這個殼就是寶貝，千萬不要扔掉了。

這層殼叫做雞內(nèi)金，老人們都知道，它是幫助消化的。

其實，雞內(nèi)金的功效不僅僅是幫助消化那么簡單。它是一味中藥，也是特別好的日常保健品，而且作用廣泛，建議每家每戶都要常備。

單看“雞內(nèi)金”這個名字，就知道古人對它有多重視，把它比作雞身體內(nèi)的“黃金”。它確實也不辜負(fù)這個美名。

雞肫，也叫雞胗，是雞的胃。雞內(nèi)金是雞肫內(nèi)的硬化角質(zhì)層。大家可以在料理雞的時候，把它剝下來曬干，碾碎后就可以留著用了。你也可以到藥店去買。一般在藥店買的雞內(nèi)金，是曬干后碾碎的粉末。

二、雞內(nèi)金是調(diào)治積食的特效藥

雞是雜食動物，它吃谷物、草籽，也吃蟲子。而雞是沒有牙齒的，吃什么都是囫圇吞棗，全靠胃來消化，可見雞的消化功能很強大。所以，吃雞的補益作用主要就是補脾胃。

光是雞肉，補脾胃的效果就不錯。雞肫是雞的胃，它補脾胃的效果更是好上加好。而雞內(nèi)金是雞肫直接接觸食物的內(nèi)層，是負(fù)責(zé)消化食物的前鋒，它健脾胃、助消化的作用自然是非常突出的了。

雞有兩個胃：一個是前胃，一個是砂囊。砂囊就是雞肫。雞沒有牙齒，所以要吃石頭和砂子，吃下去存放在雞肫里面，所以叫做砂囊。吃下去的食物到了砂囊，通過雞內(nèi)金和砂石的摩擦，就把整個兒的食物給磨得很細(xì)了。

雞內(nèi)金能消化硬的食物，所以它調(diào)治積食有特效。民間常用它來調(diào)治飲食積滯、小兒疳積等。

三、雞內(nèi)金可調(diào)理一切膽的問題

雞內(nèi)金還有更大的用處，就是化結(jié)石。

雞內(nèi)金連石頭都能磨，所以它化結(jié)石的功效很強。像膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石的病人，常吃雞內(nèi)金非常好。中醫(yī)治療膽結(jié)石癥，更少不了雞內(nèi)金這味藥。

雞內(nèi)金能化膽結(jié)石，對調(diào)理膽囊炎也有幫助。只要是膽有問題，這么好的文章來自微信公眾號學(xué)艾灸，都能用到雞內(nèi)金。

有個成語叫做“肝膽相照”，為什么偏偏把肝和膽放在一起說呢？大家去看一下人體結(jié)構(gòu)圖就知道，肝和膽是連在一起的。而且，肝和膽的地位實際上是不平等的，肝那么大，膽那么小，是肝的附屬品。膽不僅依附于肝，膽汁也是肝臟分泌的，膽只負(fù)責(zé)儲存膽汁，所以說，膽有問題的人，肝必然也有問題。

有一些朋友得了膽囊炎、膽石癥，實際上都跟肝的問題有關(guān)系。如果只想著治膽，那不能解決根本問題。解決膽的問題，要注意調(diào)理肝，同時一定要養(yǎng)脾，因為肝有問題就會影響到脾的功能。只有養(yǎng)好了肝和脾，才有條件解決膽的問題。

雞內(nèi)金就是通過調(diào)肝健脾來改善膽的功能的。它既能去肝經(jīng)的濕熱，又能消脾胃的淤積，健脾補脾，所以對預(yù)防和調(diào)理膽的問題很有幫助。比如，患有膽囊炎的人肝膽有濕熱，可以常吃雞內(nèi)金來幫助祛除濕熱。

我建議膽有問題的人除了治療之外，在平時可以經(jīng)常吃雞內(nèi)金來幫助調(diào)理。

膽囊炎、膽石癥等疾病往往有家族遺傳的傾向。如果家里的長輩有膽的毛病，年輕一代就應(yīng)該經(jīng)常吃雞內(nèi)金來預(yù)防。

說到膽結(jié)石，我想提醒大家，早上再忙也要吃早飯，否則容易得膽結(jié)石。因為夜里人不需要消化，我們的膽汁就存在膽囊里。經(jīng)過一晚上存儲，就等著早上使用呢。可要是你不吃飯，膽汁就用不到，這樣膽汁在膽里儲存時間長了，就濃縮了，到最后就結(jié)晶成結(jié)石。

健康的前提就是養(yǎng)成好的生活習(xí)慣。好好吃飯，我們就可以少得很多疾病。

四、吃雞內(nèi)金養(yǎng)肝脾

其實，一般的人平時也可以經(jīng)常吃一點兒雞內(nèi)金，有很好的保健作用，可以健脾、養(yǎng)胃、調(diào)肝，還能預(yù)防結(jié)石。

雞內(nèi)金特別擅長軟化堅硬的東西，不僅是積食和結(jié)石，它對于人體內(nèi)的一切硬塊都有軟化的作用，比如乳腺增生的硬塊、腫瘤和肝硬化等。

常吃雞內(nèi)金，對于預(yù)防這些疾病就有幫助。

怎么吃呢？藥店買來的雞內(nèi)金是碾成小塊的。如果是自己家晾曬的，把它用搟面杖搗碎就成了。

雞內(nèi)金沒法碾得很碎，它很硬，不能直接生吃，要跟著飯菜一起煮過再吃。你可以在做飯的時候，放一點兒碾碎的雞內(nèi)金一起煮。比如說，吃早餐的時候，把雞內(nèi)金放在粥里一起熬?，F(xiàn)在有豆?jié){機了，更方便，在用豆?jié){機做五谷雜糧粥的時候，順便抓一小把雞內(nèi)金（5克/人）放在里面就行了。

要注意，雞內(nèi)金不會溶解在水里，它會沉底。所以，喝湯或者粥的時候，這么好的文章來自微信公眾號學(xué)艾灸，一定要從底下?lián)疲@樣才能吃到雞內(nèi)金。

如果沒有條件在家做飯吃飯的人，可以用家用的中藥粉碎機把雞內(nèi)金打成更細(xì)的粉末，裝在小瓶里，每天吃飯時取出來吃小半勺。

五、全家保健，吃雞內(nèi)金

有小孩的家庭，建議四季常備雞內(nèi)金，經(jīng)常給孩子吃一些，健脾助消化特別好。

給孩子吃雞內(nèi)金，煮在湯里孩子一般不愛吃。我們家的傳統(tǒng)是用雞內(nèi)金蒸雞蛋，不僅好吃，補脾的效果還更好。蒸雞蛋是最好消化的，特別適合老人、小孩和脾胃虛弱的人。

雞內(nèi)金蒸蛋

方法：

1.把雞蛋盡量打散，打得越均勻越好；

2.往打好的雞蛋里加兩倍的米湯，放一點點香油和鹽，再放一勺雞內(nèi)金（5克）；

3.把材料上鍋，用中火蒸，水開以后，再蒸35分鐘關(guān)火就行了。

記?。哄伾w不要蓋嚴(yán)，要稍微敞開一點兒，不要用大火，而是始終用中火蒸。

雞內(nèi)金粥

材料：雞內(nèi)金5克（研成細(xì)粉）、大米50克。

制法：將大米加水煮沸，再加入雞內(nèi)金粉末，煮至粥成，每日吃一次，可根據(jù)個人情況食用5天左右。

人以五谷為養(yǎng)，大米煮粥養(yǎng)胃，體虛的人群可多吃粥，既易消化，又能補養(yǎng)人體正氣，充營固衛(wèi)。雞內(nèi)金多用于消食健胃，常配合山楂、麥芽、神曲等消食之品，消食積而不傷正，磨粉食用藥效更快。本食療方和中養(yǎng)胃、消食導(dǎo)滯，適用于脾胃功能不好所致的消化不良、小兒疳積、大便溏泄或飲食不化積滯于體內(nèi)引起腹部脹滿。

注意：對于脾虛無積滯者或有消化道出血傾向之人，不宜長時間服用雞內(nèi)金。

購買雞內(nèi)金要注意以下幾點：

1,雞內(nèi)金為不規(guī)則的長橢圓形片狀物，有明顯的皺折；

2,雞內(nèi)金表面呈金黃色、黃褐色或黃綠色，有時候也可見到黑色的雞內(nèi)金；

3,一般雞內(nèi)金透明有光澤，并具有一定的彈性；

4,聞之有腥味，味淡微苦。若見規(guī)則、不透明、沒彈性的，一般認(rèn)為是劣品。

建議在大型正規(guī)藥店購買。

小孩兒的脾胃比較嬌嫩，現(xiàn)在的孩子吃的東西還特別地營養(yǎng)，不容易消化，所以調(diào)養(yǎng)孩子的消化功能是家長的重要功課。消化功能好，孩子營養(yǎng)吸收好，才能長得結(jié)實、聰明，而且還不容易生病

小孩常吃雞內(nèi)金蒸雞蛋或者粥，不僅助消化還不容易尿床；男性常吃，可以預(yù)防脂肪肝；女性常吃，有調(diào)經(jīng)通經(jīng)的作用；這么好的文章來自微信公眾號學(xué)艾灸，老年人常吃雞內(nèi)金蒸雞蛋，對預(yù)防白內(nèi)障也有幫助。

雞內(nèi)金消積食的作用很強大，卻不傷胃，相反還能養(yǎng)胃，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍都有調(diào)理的作用。

雞內(nèi)金這么好，不負(fù)“黃金”的美譽，它的價格卻很平易近人。記得小時候，市場上的雞內(nèi)金是5分錢一個。過了這么多年，通貨膨脹了數(shù)十倍，藥店的雞內(nèi)金也只是賣到1塊錢10克。市場上還要便宜，曬干的雞內(nèi)金30塊錢一斤，好大的一包。