核桃，為胡桃科落葉喬木植物胡桃的成熟果實。在國際市場上，它與杏仁、腰果、榛子一起并列為世界“四大堅果”。它既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點、糖果等，不僅味美，而且營養(yǎng)價值很高。其卓著的健腦效果和豐富的營養(yǎng)價值，已經(jīng)為越來越多的人所推崇。

中醫(yī)認為核桃性溫味甘、氣香,有健胃補血、潤肺益胃、養(yǎng)神等功效。

《神家本草經(jīng)》將核桃列為輕身益氣、延年益壽的上品；李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有“補氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳、腰部腫疼、心腹疝痛、血痢腸風”等功效。

現(xiàn)代醫(yī)學研究認為，核桃中的磷質對腦神經(jīng)有良好的保健作用。

核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效；核桃仁中含有的鋅、錳、鉻等是人體不可缺少的微量元素；核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，對冬季慢性支氣管炎和哮喘患者療效極佳。

核桃自古就是亦藥亦食的滋補品，經(jīng)常食用，既能健壯身體又能抗緩衰老。

實用方舉例：

1.保健滋補核桃仁（適宜冬令滋補）

核桃仁100g（打粉），鹽補骨脂30g（打粉），蜂蜜250g。

先將蜂蜜燒開加核桃仁、補骨脂粉攪勻，沖服即可。

冬季食用可防寒，潤肺止咳，強筋健骨。

2.潤腸通便“五仁潤腸丸”（驗方）

生地黃20g，當歸15g，核桃仁20g，火麻仁15g，松子仁15g，柏子仁15g，瓜蔞仁15g。

適合老年腸燥便秘者。

人類食用核桃的歷史很悠久，但加工卻相對落后。就傳統(tǒng)使用方法而言，以剝殼取仁干食為主，榨油或作餡料為輔。今天就給大家推薦一種把核桃運用到極致的營養(yǎng)蛋白質粉

核桃蛋白質粉

核桃仁在制取核桃油后的剩余物叫核桃粕，核桃粕中蛋白質含量很高，可以達到50%，利用核桃粕能夠制取核桃蛋白粉。

人體內(nèi)的蛋白質處于不斷地分解與合成的動態(tài)平衡之中，以達到組織的不斷更新和修復。從每日食物中補充固然重要，蛋白質粉補充更為便捷哦。而今天為你推薦的「中醫(yī)博士核桃蛋白質粉」是老少皆宜、代餐、輔食、健身集為一體的營養(yǎng)粉！